紫外及中红外光谱技术在苹果汁检测中的应用研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| ·苹果及苹果汁生产状况 | 第11-14页 |
| ·世界苹果及苹果汁生产贸易 | 第11-12页 |
| ·我国苹果及苹果汁产业状况 | 第12-14页 |
| ·陕西苹果产业现状分析 | 第14页 |
| ·苹果汁质量控制 | 第14-19页 |
| ·苹果汁质量评价指标 | 第14-15页 |
| ·国内外苹果汁质量控制研究进展 | 第15-17页 |
| ·果汁掺假检测研究现状 | 第17-19页 |
| ·傅立叶变换红外光谱技术的特点与应用 | 第19-23页 |
| ·红外光谱测量原理及特点 | 第19-20页 |
| ·红外光谱分析中的多元数据分析方法 | 第20-22页 |
| ·红外光谱技术在食品分析中的应用 | 第22-23页 |
| ·立题思路 | 第23-24页 |
| ·研究目标和内容 | 第24-25页 |
| ·研究目标 | 第24页 |
| ·研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 多元校正紫外光谱法测定苹果汁含量研究 | 第25-33页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·仪器与材料 | 第25页 |
| ·方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-31页 |
| ·不同含量苹果汁的紫外吸收光谱 | 第26-27页 |
| ·苹果汁不同含量区间紫外吸收的噪音分析 | 第27-28页 |
| ·定量校正模型的建立及预测 | 第28-31页 |
| ·小结 | 第31-33页 |
| 第三章 中红外光谱鉴别苹果汁掺假研究 | 第33-42页 |
| ·材料与方法 | 第33-34页 |
| ·仪器及参数设置 | 第33页 |
| ·样品来源和制备 | 第33-34页 |
| ·数据处理 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-40页 |
| ·果汁与掺假材料的中红外光谱比较 | 第34-35页 |
| ·苹果汁掺假梨汁的中红外光谱鉴别 | 第35-37页 |
| ·苹果汁掺假蔗糖溶液的中红外光谱鉴别 | 第37-39页 |
| ·所有掺假样品的主成分投影 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-42页 |
| 第四章 中红外光谱法评价浓缩苹果汁质量 | 第42-49页 |
| ·材料与方法 | 第42-43页 |
| ·仪器及参数设置 | 第42页 |
| ·样品来源和制备 | 第42-43页 |
| ·数据处理 | 第43页 |
| ·相似度计算方法 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-48页 |
| ·浓缩苹果汁的中红外指纹图谱特征 | 第43-45页 |
| ·样品的主成分空间分布 | 第45-46页 |
| ·相似度计算模型的建立 | 第46页 |
| ·样品相似度计算结果 | 第46页 |
| ·浓缩苹果汁质量评价结果 | 第46-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第五章 不同厂家浓缩苹果汁的中红外光谱鉴别 | 第49-56页 |
| ·材料与方法 | 第49-50页 |
| ·仪器及参数设置 | 第49页 |
| ·样品来源和制备 | 第49页 |
| ·数据处理 | 第49-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-54页 |
| ·不同厂家生产的浓缩苹果汁的中红外光谱比较 | 第50-52页 |
| ·不同厂家生产的浓缩苹果汁的聚类分析 | 第52-54页 |
| ·小结 | 第54-56页 |
| 第六章 总结与展望 | 第56-58页 |
| ·全文总结 | 第56-57页 |
| ·多元校正紫外光谱法检测苹果汁含量研究 | 第56页 |
| ·中红外光谱法鉴别苹果汁掺假研究 | 第56页 |
| ·中红外光谱法评价浓缩苹果汁质量研究 | 第56-57页 |
| ·不同厂家浓缩苹果汁的中红外光谱法鉴别 | 第57页 |
| ·创新点 | 第57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简介 | 第64页 |
