| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-16页 |
| 第一章 导言 | 第16-29页 |
| 一、问题的提出 | 第16-18页 |
| 二、相关研究文献综述 | 第18-23页 |
| (一) 关于供应链结构及其作用的研究 | 第18-20页 |
| (二) 关于供应链结构优化的研究 | 第20-21页 |
| (三) 关于水产品供应链结构的研究 | 第21-22页 |
| (四) 对国内外已有研究成果的简要评价 | 第22-23页 |
| 三、研究内容、方法及技术路线 | 第23-26页 |
| (一) 研究内容 | 第23-25页 |
| (二) 研究方法 | 第25-26页 |
| (三) 技术路线 | 第26页 |
| 四、创新点与不足之处 | 第26-29页 |
| (一) 主要创新点 | 第26-27页 |
| (二) 研究中存在的不足 | 第27-29页 |
| 第二章 供应链结构及其优化的理论基础 | 第29-39页 |
| 一、供应链结构及其特征 | 第29-32页 |
| (一) 供应链结构的基本内涵 | 第29页 |
| (二) 供应链结构的基本类型 | 第29-31页 |
| (三) 供应链结构的特征 | 第31-32页 |
| 二、供应链结构优化的一般理论 | 第32-36页 |
| (一) 市场效率理论 | 第32-33页 |
| (二) 交易成本理论 | 第33-34页 |
| (三) 协同效应理论 | 第34-35页 |
| (四) 一体化理论 | 第35-36页 |
| 三、供应链结构优化的基本步骤与方法 | 第36-39页 |
| (一) 供应链结构优化的基本步骤 | 第36-37页 |
| (二) 供应链结构优化的方法 | 第37-39页 |
| 第三章 武汉市水产品供应链结构现状分析 | 第39-54页 |
| 一、武汉市水产品生产与流通发展现状 | 第39-44页 |
| (一) 水产品养殖品种结构逐渐优化 | 第39-40页 |
| (二) 水产品加工率不断提升,但总体水平不高 | 第40-42页 |
| (三) 水产品流通增加值不断增加 | 第42页 |
| (四) 批发市场在水产品流通中居于主导地位,供应链终端为农贸市场与连锁超市同时并存 | 第42-44页 |
| 二、武汉市水产品供应链现行结构模式 | 第44-49页 |
| (一) 以批发市场为中心的水产品供应链结构模式 | 第45-46页 |
| (二) “公司+农户”型的水产品供应链结构模式 | 第46-47页 |
| (三) “超市+农户”型的水产品供应链结构模式 | 第47-49页 |
| 三、武汉市水产品供应链结构现状评价 | 第49-54页 |
| (一) 完善的水产品供应链体系尚未形成 | 第50页 |
| (二) 水产品供应链终端明显分化,农贸市场依然是水产品流通的主渠道 | 第50-51页 |
| (三) 水产品质量安全状况仍不够理想 | 第51-52页 |
| (四) 水产品物流体系已基本形成,但水产品供应链效率还有待进一步提高 | 第52-54页 |
| 第四章 水产品供应链质量与安全的影响因子分析 | 第54-65页 |
| 一、假定条件 | 第55页 |
| 二、方法与数据来源 | 第55-57页 |
| (一) 研究方法的说明 | 第55-56页 |
| (二) 调查问卷设计的说明 | 第56页 |
| (三) 数据来源的说明 | 第56-57页 |
| 三、数据处理结果与说明 | 第57-64页 |
| (一) 分析指标体系 | 第57-59页 |
| (二) 对比矩阵的构造 | 第59-62页 |
| (三) 各层中因素指标的权重计算及一致性检验 | 第62-63页 |
| (四) 各因素对目标权重的计算 | 第63-64页 |
| 四、本章小结 | 第64-65页 |
| 第五章 水产品供应链主体基于产品质量安全博弈分析 | 第65-78页 |
| 一、博弈问题 | 第65-66页 |
| 二、博弈模型的选择及其假设条件 | 第66-67页 |
| 三、超市、农贸市场和消费者之间不注重产品质量安全因素的博弈 | 第67-68页 |
| 四、超市和消费者注重产品质量安全因素的博弈 | 第68-73页 |
| (一) 仅超市注重水产品质量安全时经济主体间博弈分析 | 第69-71页 |
| (二) 超市、消费者注重质量安全条件下经济主体间博弈分析 | 第71-73页 |
| 五、政府对水产品质量安全的监管 | 第73-77页 |
| 六、本章小结 | 第77-78页 |
| 第六章 水产品供应链效率的影响因素分析 | 第78-88页 |
| 一、假定条件 | 第78页 |
| 二、方法与数据来源 | 第78-80页 |
| (一) 研究方法的说明 | 第78-79页 |
| (二) 调查问卷的设计 | 第79页 |
| (三) 数据来源的说明 | 第79-80页 |
| 三、数据处理结果与分析 | 第80-85页 |
| (一) 分析指标体系 | 第80-81页 |
| (二) 方案层对目标层权重的确定 | 第81-82页 |
| (三) 方案层对各准则层权重的确定 | 第82-84页 |
| (四) 准则层对目标层权向量的确定 | 第84页 |
| (五) 影响企业合作的各指标间关系的分析 | 第84-85页 |
| 四、小结 | 第85-88页 |
| 第七章 基本结论与对策建议 | 第88-95页 |
| 一、主要研究结论 | 第88-90页 |
| 二、优化武汉市水产品供应链结构的对策建议 | 第90-95页 |
| (一) 构建武汉市水产品供应链体系的原则 | 第90页 |
| (二) 武汉市水产品供应链结构优化的基本思路 | 第90-91页 |
| (三) 优化武汉市水产品供应链结构的主要措施 | 第91-95页 |
| 参考文献 | 第95-103页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文及科研 | 第103-104页 |
| 附录 | 第104-115页 |
| 附录Ⅰ 超市水产品专柜(区)的调查 | 第104-106页 |
| 附录Ⅱ 农贸市场水产品个体经营者调查问卷 | 第106-108页 |
| 附录Ⅲ 安全水产品生产意愿调查问卷 | 第108-111页 |
| 附录Ⅳ 基于供应链的水产品安全调查问卷 | 第111-113页 |
| 附录Ⅴ 水产品供应链企业调查问卷 | 第113-115页 |
| 致谢 | 第115页 |
