| 独创性声明 | 第1页 |
| 关于论文使用授权的说明 | 第2-3页 |
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-17页 |
| ·食品添加剂的分类及使用现状 | 第8-9页 |
| ·苯甲酸钠的理化性质及抑菌机理 | 第9页 |
| ·苯甲酸钠的用途、相关标准及应用现状 | 第9-10页 |
| ·苯甲酸钠的毒性与毒理 | 第10-11页 |
| ·食品安全性毒理学评价程序 | 第11-15页 |
| ·食品安全性毒理学评价试验的四个阶段和内容及选用原则 | 第11-12页 |
| ·对不同受试物选择毒性试验的原则 | 第12页 |
| ·食品添加剂(除香料外)安全性毒理学评价试验的选择 | 第12页 |
| ·食品安全性毒理学评价试验的目的 | 第12-13页 |
| ·各项毒理学试验结果的判定 | 第13-14页 |
| ·进行食品安全性评价时需要考虑的因素 | 第14-15页 |
| ·课题研究的目的及意义 | 第15-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-29页 |
| ·主要试剂及其配制 | 第17-18页 |
| ·主要试剂 | 第17页 |
| ·主要试剂配制 | 第17-18页 |
| ·主要仪器 | 第18页 |
| ·试验动物 | 第18-19页 |
| ·小鼠经口急性毒性试验研究 | 第19-20页 |
| ·预试验 | 第19-20页 |
| ·急性毒性试验研究 | 第20页 |
| ·苯甲酸钠的致突变作用研究 | 第20-22页 |
| ·体内哺乳动物骨髓嗜多染红细胞微核试验 | 第20-21页 |
| ·体内哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验 | 第21-22页 |
| ·苯甲酸钠对雄性动物生殖毒性影响的研究 | 第22-23页 |
| ·试验设计及操作 | 第22页 |
| ·观察项目及结果判定 | 第22-23页 |
| ·苯甲酸钠的发育毒性研究 | 第23-27页 |
| ·预试验 | 第23页 |
| ·致畸试验研究 | 第23-27页 |
| ·苯甲酸钠蓄积作用评价研究 | 第27-29页 |
| 第三章 结果 | 第29-39页 |
| ·急性毒性试验 | 第29页 |
| ·中毒症状 | 第29页 |
| ·半数致死量 | 第29页 |
| ·小鼠骨髓细胞微核试验 | 第29-31页 |
| ·小鼠骨髓细胞染色体畸变试验 | 第31-33页 |
| ·苯甲酸钠对雄性动物生殖毒性影响的研究 | 第33-35页 |
| ·苯甲酸钠的发育毒性研究 | 第35-38页 |
| ·预试验 | 第35页 |
| ·苯甲酸钠对胎鼠着床数、活胎数、死胎数和吸收胎数的影响 | 第35-36页 |
| ·苯甲酸钠对子代胎仔的体重和身长的影响 | 第36页 |
| ·苯甲酸钠对外观、骨骼及内脏的影响 | 第36-38页 |
| ·苯甲酸钠蓄积作用评价研究 | 第38-39页 |
| 第四章 讨论与分析 | 第39-47页 |
| ·本研究所选试验的依据 | 第39页 |
| ·急性毒性试验 | 第39-40页 |
| ·小鼠骨髓细胞微核试验 | 第40-41页 |
| ·小鼠骨髓细胞染色体畸变试验 | 第41-42页 |
| ·精子畸形试验 | 第42-44页 |
| ·致畸试验 | 第44页 |
| ·蓄积毒性试验 | 第44-45页 |
| ·今后方向 | 第45-47页 |
| 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
