果蔬冷链质量风险与控制研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-14页 |
| ·研究背景与意义 | 第10页 |
| ·研究的背景 | 第10页 |
| ·研究的意义 | 第10页 |
| ·研究综述 | 第10-12页 |
| ·国外研究现状 | 第10-11页 |
| ·国内研究现状 | 第11-12页 |
| ·研究内容及方法 | 第12-14页 |
| ·研究内容 | 第12-13页 |
| ·研究方法 | 第13-14页 |
| 第2章 果蔬冷链质量风险的理论基础 | 第14-18页 |
| ·果蔬冷链相关理论 | 第14-16页 |
| ·冷链 | 第14-15页 |
| ·果蔬冷链 | 第15-16页 |
| ·果蔬冷链质量风险评价及控制 | 第16-18页 |
| ·果蔬冷链质量风险 | 第16-17页 |
| ·风险评价与控制 | 第17-18页 |
| 第3章 果蔬冷链质量风险综合评价 | 第18-28页 |
| ·果蔬冷链质量风险指标体系的构建 | 第18-19页 |
| ·潍坊市调研 | 第19-21页 |
| ·调研对象与方法 | 第19-21页 |
| ·潍坊市果蔬冷链现状分析 | 第21页 |
| ·潍坊市果蔬冷链质量风险评价 | 第21-28页 |
| ·层次分析法 | 第21-22页 |
| ·模糊综合评价法 | 第22页 |
| ·基于层次分析法果蔬冷链质量风险指标体系的构建 | 第22-25页 |
| ·潍坊市果蔬冷链质量风险评价 | 第25-28页 |
| 第4章 果蔬冷链质量风险控制与协调机制 | 第28-37页 |
| ·果蔬冷链各主体内部的质量风险控制机制 | 第28-31页 |
| ·果蔬冷链各主体间的质量风险控制及协调机制 | 第31-33页 |
| ·博弈论 | 第31页 |
| ·各主体间的质量风险控制及协调机制 | 第31-33页 |
| ·果蔬冷链质量风险分担机制 | 第33-37页 |
| ·风险分担原则 | 第33-34页 |
| ·果蔬冷链收益分配应遵循的原则 | 第34页 |
| ·果蔬冷链质量风险与收益相对称模型 | 第34-36页 |
| ·算例分析 | 第36-37页 |
| 第5章 构建果蔬质量保障体系 | 第37-47页 |
| ·建立果蔬质量风险预警体系 | 第37-41页 |
| ·果蔬质量风险预警系统结构 | 第37-39页 |
| ·果蔬质量风险预警系统流程 | 第39-40页 |
| ·果蔬质量风险预警系统功能 | 第40页 |
| ·果蔬质量风险预警系统运行实施措施 | 第40-41页 |
| ·建立果蔬冷链质量风险监管体系 | 第41-43页 |
| ·果蔬冷链质量风险监管的特征 | 第41-42页 |
| ·果蔬冷链质量风险监管体系的构建 | 第42-43页 |
| ·建立果蔬冷链质量可追溯体系 | 第43-45页 |
| ·果蔬冷链质量可追溯体系功能 | 第43-44页 |
| ·追溯系统确保果蔬质量的方法 | 第44-45页 |
| ·建立果蔬冷链质量安全信用体系 | 第45-47页 |
| 总结 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 附录 | 第52-56页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及科研实践 | 第56页 |
