| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-25页 |
| ·食品安全 | 第12-14页 |
| ·食品安全相关概念 | 第12-13页 |
| ·我国的食品安全现状 | 第13-14页 |
| ·色素和染料 | 第14-23页 |
| ·食品添加剂 | 第14-15页 |
| ·食用合成色素的现状 | 第15-17页 |
| ·违禁工业染料的现状 | 第17-18页 |
| ·测定合成色素和工业染料的方法和意义 | 第18-23页 |
| ·食用合成色素的前处理方法研究进展 | 第18-20页 |
| ·食用合成色素的检测方法研究进展 | 第20-22页 |
| ·食用合成色素的检测方法现状及特点 | 第22-23页 |
| ·本文研究的目的和意义 | 第23-25页 |
| ·论文的主要研究内容 | 第23-24页 |
| ·改进及创新点 | 第24页 |
| ·课题目的及意义 | 第24-25页 |
| 第二章 HPLC-MS测定食品中9种水溶性色素 | 第25-33页 |
| ·试验材料 | 第25页 |
| ·样品处理 | 第25-26页 |
| ·食品中色素的测定 | 第26-31页 |
| ·色谱条件 | 第26-27页 |
| ·质谱条件 | 第27-28页 |
| ·标准曲线与检出限 | 第28-29页 |
| ·回收率试验及方法精密度 | 第29-30页 |
| ·样品测定结果 | 第30-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-32页 |
| ·色谱条件选择 | 第31-32页 |
| ·质谱条件选择 | 第32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 第三章 HPLC-MS法测定辣椒制品中苏丹红系列染料 | 第33-39页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·样品处理 | 第33-34页 |
| ·红辣椒粉 | 第33-34页 |
| ·辣椒酱 | 第34页 |
| ·食品中色素的测定 | 第34-38页 |
| ·色谱条件 | 第34-35页 |
| ·质谱条件 | 第35-37页 |
| ·标准曲线与检出限 | 第37页 |
| ·回收率试验及精密度试验 | 第37-38页 |
| ·样品测定结果 | 第38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第四章 MS直接进样法定性检测9种工业染料 | 第39-42页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·测定方法 | 第39-40页 |
| ·色谱条件 | 第39页 |
| ·质谱条件 | 第39-40页 |
| ·测定结果 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-41页 |
| ·色谱条件选择 | 第40页 |
| ·质谱条件选择 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第五章 Microsoft Access建立简易数据库 | 第42-46页 |
| ·建立方法 | 第42-44页 |
| ·表的建立 | 第43页 |
| ·选择查询的建立 | 第43-44页 |
| ·窗体建立 | 第44页 |
| ·使用方法 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-46页 |
| 第六章 结论 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 发表论文 | 第51-52页 |
| 附录Ⅰ 有关化合物的分子结构式 | 第52-56页 |
| 附录Ⅱ 色谱图及表格 | 第56-65页 |