| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 符号缩写说明 | 第10-16页 |
| 1 绪论 | 第16-27页 |
| 1.1 牛羊乳营养价值的概述 | 第16-17页 |
| 1.1.1 牛乳的营养价值 | 第16页 |
| 1.1.2 羊乳的营养价值 | 第16-17页 |
| 1.2 牛羊乳中主要物质的比较研究 | 第17-19页 |
| 1.2.1 牛羊乳中蛋白质的研究 | 第17-18页 |
| 1.2.2 牛羊乳氨基酸的组成与分析 | 第18-19页 |
| 1.2.3 牛羊乳脂肪酸的比较 | 第19页 |
| 1.3 牛羊乳蛋白质免疫原性的研究 | 第19-21页 |
| 1.4 牛羊乳区别检测技术研究进展 | 第21-24页 |
| 1.4.1 电泳检测技术 | 第21页 |
| 1.4.2 色谱技术 | 第21页 |
| 1.4.3 核磁共振技术 | 第21-22页 |
| 1.4.4 PCR技术 | 第22页 |
| 1.4.5 牛羊乳免疫检测技术的研究 | 第22-24页 |
| 1.5 研究内容及技术路线 | 第24-27页 |
| 1.5.1 研究内容 | 第24-25页 |
| 1.5.2 技术路线 | 第25-27页 |
| 2 牛羊乳β-乳球蛋白的分离制备 | 第27-40页 |
| 2.1 引言 | 第27页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第27-29页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第27-28页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第28-29页 |
| 2.2.3 主要试剂配制 | 第29页 |
| 2.3 实验方法 | 第29-32页 |
| 2.3.1 乳清蛋白的分离 | 第29页 |
| 2.3.2 牛羊乳β-乳球蛋白的分离 | 第29-30页 |
| 2.3.3 凯氏定氮检测蛋白含量 | 第30页 |
| 2.3.4 凝胶电泳对牛羊乳蛋白质的检测 | 第30-32页 |
| 2.4 结果与分析 | 第32-39页 |
| 2.4.1 鲜乳与复原乳蛋白质含量分析 | 第32-35页 |
| 2.4.2 凝胶电泳对乳清蛋白的检测分析 | 第35-39页 |
| 2.5 本章小结 | 第39-40页 |
| 3 基于β-LG多克隆抗体的牛羊乳区别免疫检测技术 | 第40-72页 |
| 3.1 引言 | 第40页 |
| 3.2 材料与仪器 | 第40-42页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第40页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第40-41页 |
| 3.2.3 主要试剂配制 | 第41-42页 |
| 3.3 试验方法 | 第42-49页 |
| 3.3.1 动物饲养及免疫 | 第42页 |
| 3.3.2 多克隆抗体(抗血清)的制备及纯化 | 第42页 |
| 3.3.3 多克隆抗体分析 | 第42-44页 |
| 3.3.4 间接ELISA法检测羊乳中掺入牛乳方法的建立 | 第44-45页 |
| 3.3.5 胶体金试纸条的制备条件及组装材料的选择 | 第45-46页 |
| 3.3.6 夹心法免疫层析试纸条的制备及检测 | 第46-47页 |
| 3.3.7 竞争法免疫层析试纸条的制备及检测 | 第47页 |
| 3.3.8 双联免疫层析试纸条的制备及检测 | 第47-48页 |
| 3.3.9 牛羊乳混合样品检测 | 第48-49页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第49-70页 |
| 3.4.1 多克隆抗体的制备及分析结果 | 第49-51页 |
| 3.4.2 牛羊乳间接ELISA法区别检测方法建立的结果 | 第51-54页 |
| 3.4.3 免疫胶体金试纸条的制备条件与材料选择结果 | 第54-57页 |
| 3.4.4 夹心法免疫层析试纸条的检测及应用结果 | 第57-61页 |
| 3.4.5 竞争法免疫层析试纸条的检测及应用结果 | 第61-65页 |
| 3.4.6 双联免疫层析试纸条的检测及应用结果 | 第65-69页 |
| 3.4.7 市售羊乳制品的掺假结果 | 第69-70页 |
| 3.5 本章小结 | 第70-72页 |
| 4 β-乳球蛋白单克隆抗体的制备及免疫检测技术 | 第72-87页 |
| 4.1 引言 | 第72-73页 |
| 4.2 材料与试剂 | 第73-74页 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 | 第73页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第73页 |
| 4.2.3 主要试剂配制 | 第73-74页 |
| 4.3 实验方法 | 第74-79页 |
| 4.3.1 小鼠免疫程序 | 第74页 |
| 4.3.2 小鼠血清效价的检测 | 第74-75页 |
| 4.3.3 细胞融合 | 第75-76页 |
| 4.3.4 骨髓杂交瘤细胞的筛选 | 第76页 |
| 4.3.5 亚克隆及建株 | 第76-77页 |
| 4.3.6 单克隆抗体(MAb)的大量制备 | 第77-78页 |
| 4.3.7 单克隆抗体特性的检测 | 第78页 |
| 4.3.8 免疫胶体金试纸条的制备及检测应用 | 第78-79页 |
| 4.4 结果与分析 | 第79-86页 |
| 4.4.1 鼠血清效价的测定结果 | 第79-80页 |
| 4.4.2 杂交瘤细胞的筛选结果 | 第80页 |
| 4.4.3 单克隆抗体蛋白含量检测结果 | 第80页 |
| 4.4.4 抗体纯度的鉴定结果 | 第80-81页 |
| 4.4.5 单克隆抗体特性的测定结果 | 第81-83页 |
| 4.4.6 基于β-LG单克隆抗体的免疫胶体金试纸条制备 | 第83-85页 |
| 4.4.7 单抗隆抗体夹心法试纸条用于牛羊乳掺假样品检测 | 第85-86页 |
| 4.5 本章小结 | 第86-87页 |
| 5 结论与展望 | 第87-89页 |
| 5.1 主要结论 | 第87页 |
| 5.2 展望 | 第87-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-98页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第98-99页 |
