| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-24页 |
| 1.1 引言 | 第10-11页 |
| 1.2 琼胶 | 第11-13页 |
| 1.2.1 琼胶的基本性质 | 第11-12页 |
| 1.2.2 琼胶的应用 | 第12-13页 |
| 1.3 琼胶寡糖 | 第13-22页 |
| 1.3.1 琼胶寡糖的基本性质 | 第13页 |
| 1.3.2 琼胶寡糖的制备 | 第13-16页 |
| 1.3.3 琼胶寡糖的生理活性 | 第16-22页 |
| 1.4 本论文研究的目的、意义及主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第二章 新琼寡糖的体外抗氧化性的研究 | 第24-41页 |
| 2.1 引言 | 第24-25页 |
| 2.2 材料与方法 | 第25-32页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第25-27页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第27-32页 |
| 2.3 结果与分析 | 第32-39页 |
| 2.3.1 酶解时间对新琼寡糖清除DPPH·的能力的影响 | 第32-35页 |
| 2.3.2 酶解温度对新琼寡糖清除DPPH·的能力的影响 | 第35-36页 |
| 2.3.3 不同的降解方法得到的琼胶寡糖的DPPH·清除率比较 | 第36-37页 |
| 2.3.4 新琼寡糖清除DPPH·的能力与维生素C的比较 | 第37-38页 |
| 2.3.5 新琼寡糖的TLC分析 | 第38-39页 |
| 2.4 讨论 | 第39-41页 |
| 第三章 新琼寡糖的体外益生元效应的研究 | 第41-50页 |
| 3.1 引言 | 第41页 |
| 3.2 材料与方法 | 第41-46页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第41-43页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第43-46页 |
| 3.3 结果与分析 | 第46-49页 |
| 3.3.1 新琼寡糖对保加利亚乳杆菌的生长促进作用 | 第46-47页 |
| 3.3.2 新琼寡糖的体外消化实验 | 第47-48页 |
| 3.3.3 抗菌活性—最小抑菌浓度(MIC)的测定 | 第48-49页 |
| 3.4 讨论 | 第49-50页 |
| 第四章 新琼寡糖对唾液淀粉酶活性的影响 | 第50-62页 |
| 4.1 引言 | 第50页 |
| 4.2 材料与方法 | 第50-53页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第50-51页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第51-53页 |
| 4.3 结果与分析 | 第53-60页 |
| 4.3.1 测定淀粉浓度的最适碘用量的确定 | 第53-56页 |
| 4.3.2 唾液淀粉酶活性测定方法的建立 | 第56页 |
| 4.3.3 新琼寡糖对唾液淀粉酶酶活的影响 | 第56-57页 |
| 4.3.4 新琼寡糖对唾液淀粉酶高温耐受性的影响 | 第57-58页 |
| 4.3.5 新琼寡糖对唾液淀粉酶pH稳定性的影响 | 第58页 |
| 4.3.6 酶活促进效果最佳的Cl~-质量浓度的确定 | 第58-60页 |
| 4.3.7 新琼寡糖与唾液淀粉酶的激活剂—Cl~-之间的协同作用 | 第60页 |
| 4.4 结论 | 第60-62页 |
| 结论与展望 | 第62-65页 |
| 1. 结论 | 第62-63页 |
| 2. 展望 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 硕士期间已发表或正在发表的论文和专利 | 第70页 |
