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酶法制备新琼寡糖及其功能活性的研究

摘要第4-6页
ABSTRACT第6-7页
第一章 绪论第10-24页
    1.1 引言第10-11页
    1.2 琼胶第11-13页
        1.2.1 琼胶的基本性质第11-12页
        1.2.2 琼胶的应用第12-13页
    1.3 琼胶寡糖第13-22页
        1.3.1 琼胶寡糖的基本性质第13页
        1.3.2 琼胶寡糖的制备第13-16页
        1.3.3 琼胶寡糖的生理活性第16-22页
    1.4 本论文研究的目的、意义及主要研究内容第22-24页
第二章 新琼寡糖的体外抗氧化性的研究第24-41页
    2.1 引言第24-25页
    2.2 材料与方法第25-32页
        2.2.1 实验材料第25-27页
        2.2.2 实验方法第27-32页
    2.3 结果与分析第32-39页
        2.3.1 酶解时间对新琼寡糖清除DPPH·的能力的影响第32-35页
        2.3.2 酶解温度对新琼寡糖清除DPPH·的能力的影响第35-36页
        2.3.3 不同的降解方法得到的琼胶寡糖的DPPH·清除率比较第36-37页
        2.3.4 新琼寡糖清除DPPH·的能力与维生素C的比较第37-38页
        2.3.5 新琼寡糖的TLC分析第38-39页
    2.4 讨论第39-41页
第三章 新琼寡糖的体外益生元效应的研究第41-50页
    3.1 引言第41页
    3.2 材料与方法第41-46页
        3.2.1 实验材料第41-43页
        3.2.2 实验方法第43-46页
    3.3 结果与分析第46-49页
        3.3.1 新琼寡糖对保加利亚乳杆菌的生长促进作用第46-47页
        3.3.2 新琼寡糖的体外消化实验第47-48页
        3.3.3 抗菌活性—最小抑菌浓度(MIC)的测定第48-49页
    3.4 讨论第49-50页
第四章 新琼寡糖对唾液淀粉酶活性的影响第50-62页
    4.1 引言第50页
    4.2 材料与方法第50-53页
        4.2.1 实验材料第50-51页
        4.2.2 实验方法第51-53页
    4.3 结果与分析第53-60页
        4.3.1 测定淀粉浓度的最适碘用量的确定第53-56页
        4.3.2 唾液淀粉酶活性测定方法的建立第56页
        4.3.3 新琼寡糖对唾液淀粉酶酶活的影响第56-57页
        4.3.4 新琼寡糖对唾液淀粉酶高温耐受性的影响第57-58页
        4.3.5 新琼寡糖对唾液淀粉酶pH稳定性的影响第58页
        4.3.6 酶活促进效果最佳的Cl~-质量浓度的确定第58-60页
        4.3.7 新琼寡糖与唾液淀粉酶的激活剂—Cl~-之间的协同作用第60页
    4.4 结论第60-62页
结论与展望第62-65页
    1. 结论第62-63页
    2. 展望第63-65页
参考文献第65-69页
致谢第69-70页
硕士期间已发表或正在发表的论文和专利第70页

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