| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 芒果简介 | 第10-11页 |
| 1.2 芒果核的研究概况 | 第11-12页 |
| 1.3 天然可可脂及其代用品 | 第12-13页 |
| 1.3.1 天然可可脂 | 第12-13页 |
| 1.3.2 代可可脂 | 第13页 |
| 1.3.3 类可可脂 | 第13页 |
| 1.4 植物油脂的提取方法 | 第13-15页 |
| 1.4.1 溶剂浸提法 | 第14页 |
| 1.4.2 索氏提取法 | 第14-15页 |
| 1.4.3 微波辅助提取法 | 第15页 |
| 1.5 植物油脂的分提方法 | 第15-16页 |
| 1.6 脂肪酸的检测方法 | 第16-17页 |
| 1.7 本论文研究的内容、目的和意义 | 第17-19页 |
| 第二章 溶剂浸提芒果核仁油工艺研究 | 第19-31页 |
| 2.1 引言 | 第19页 |
| 2.2 材料与方法 | 第19-22页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第19-20页 |
| 2.2.2 试剂与设备 | 第20页 |
| 2.2.3 提取工艺流程 | 第20页 |
| 2.2.4 芒果核仁油提取率的计算 | 第20-22页 |
| 2.2.5.1 粗脂肪含量的测定 | 第21页 |
| 2.2.5.2 溶剂浸提芒果核仁油 | 第21页 |
| 2.2.5.3 单因素实验 | 第21页 |
| 2.2.5.4 响应面分析试验 | 第21-22页 |
| 2.2.5.5 脂肪酸的检测方法 | 第22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-30页 |
| 2.3.1 芒果核仁粗脂肪含量 | 第22页 |
| 2.3.2 原料颗粒大小对芒果核仁油提取率的影响 | 第22-23页 |
| 2.3.3 提取时间对芒果核仁油提取率的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.4 料液比对芒果核仁油提取率的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.5 提取温度对芒果核仁油提取率的影响 | 第25页 |
| 2.3.6 响应面结果分析 | 第25-29页 |
| 2.3.7 验证试验 | 第29页 |
| 2.3.8 脂肪酸成分分析 | 第29-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 微波辅助提取芒果核仁油工艺研究 | 第31-41页 |
| 3.1 引言 | 第31页 |
| 3.2 材料与方法 | 第31-33页 |
| 3.2.1 材料 | 第31-32页 |
| 3.2.2 试剂与设备 | 第32页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第32-33页 |
| 3.2.3.1 微波辅助提取 | 第32页 |
| 3.2.3.2 单因素试验 | 第32页 |
| 3.2.3.3 响应面优化实验 | 第32-33页 |
| 3.2.3.4 脂肪酸的检测方法 | 第33页 |
| 3.2.3.5 固体脂肪含量的测定 | 第33页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第33-40页 |
| 3.3.1 微波时间对芒果核仁油提取率的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.2 料液比对芒果核仁油提取率的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.3 微波功率对芒果核仁油提取率的影响 | 第35页 |
| 3.3.4 响应面试验分析 | 第35-38页 |
| 3.3.5 验证实验 | 第38-39页 |
| 3.3.6 脂肪酸成分分析 | 第39-40页 |
| 3.3.7 不同温度对原芒果核仁油和可可脂的固体脂肪含量的影响 | 第40页 |
| 3.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 芒果核仁油中类可可脂的干法分提研究 | 第41-50页 |
| 4.1 引言 | 第41页 |
| 4.2 材料与方法 | 第41-44页 |
| 4.2.1 材料 | 第41-42页 |
| 4.2.2 试剂与设备 | 第42页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第42-44页 |
| 4.2.3.1 干法分提 | 第42页 |
| 4.2.3.2 类可可脂得率计算与熔点测定 | 第42-43页 |
| 4.2.3.3 数据考察值判定 | 第43页 |
| 4.2.3.4 单因素实验设计 | 第43页 |
| 4.2.3.5 响应面优化 | 第43页 |
| 4.2.3.6 固体脂肪含量的测定 | 第43-44页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第44-49页 |
| 4.3.1 结晶温度对类可可脂干法分提结果的影响 | 第44页 |
| 4.3.2 养晶时间对类可可脂干法分提结果的影响 | 第44-45页 |
| 4.3.3 冷却速率对类可可脂干法分提结果的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.4 响应面试验分析 | 第46-48页 |
| 4.3.5 验证实验 | 第48-49页 |
| 4.3.6 不同温度对芒果核仁油类可可脂和可可脂的固体脂肪含量的影响 | 第49页 |
| 4.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第五章 芒果核仁油中类可可脂的溶剂分提研究 | 第50-61页 |
| 5.1 前言 | 第50页 |
| 5.2 材料与方法 | 第50-52页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第50-51页 |
| 5.2.2 试剂与设备 | 第51页 |
| 5.2.3 试验方法 | 第51-52页 |
| 5.2.3.1 溶剂分提类可可脂 | 第51页 |
| 5.2.3.2 类可可脂得率计算与熔点测定 | 第51页 |
| 5.2.3.3 数据考察值判定 | 第51页 |
| 5.2.3.4 单因素实验设计 | 第51-52页 |
| 5.2.3.5 响应面优化 | 第52页 |
| 5.2.3.6 固体脂肪含量的测定 | 第52页 |
| 5.3 实验结果与分析 | 第52-60页 |
| 5.3.1 料液比对类可可脂分提结果的影响 | 第52-53页 |
| 5.3.2 结晶温度对类可可脂分提结果的影响 | 第53-54页 |
| 5.3.3 冷却速率对类可可脂分提结果的影响 | 第54页 |
| 5.3.4 养晶时间对类可可脂分提结果的影响 | 第54-55页 |
| 5.3.5 响应面试验分析 | 第55-59页 |
| 5.3.6 验证实验 | 第59页 |
| 5.3.7 不同温度对芒果核仁油类可可脂和可可脂的固体脂肪含量的影响 | 第59-60页 |
| 5.4 本章小结 | 第60-61页 |
| 第六章 总结与展望 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 攻读硕士学位期间发表文章情况 | 第70页 |
