| 中文摘要 | 第3-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 缩略词表 | 第9-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-22页 |
| 1.葡萄酒的主要营养成分及生物活性物质 | 第14-15页 |
| 2.葡萄酒的健康功效 | 第15-18页 |
| 2.1 抗动脉粥样硬化 | 第15-17页 |
| 2.2 预防肿瘤、癌症 | 第17-18页 |
| 2.3 神经保护作用 | 第18页 |
| 3.葡萄酒与肠道菌群之间的相互作用 | 第18-20页 |
| 3.1 肠道菌群对多酚类化合物的影响 | 第18-19页 |
| 3.2 多酚对肠道菌群的影响 | 第19-20页 |
| 4.本研究的目的意义及内容 | 第20-22页 |
| 4.1 研究目的及意义 | 第20页 |
| 4.2 研究内容 | 第20-21页 |
| 4.3 实验技术路线图 | 第21-22页 |
| 第二章 不同葡萄酒多酚物质的含量分析 | 第22-27页 |
| 引言 | 第22页 |
| 1.材料与方法 | 第22-24页 |
| 1.1 葡萄酒样品 | 第22页 |
| 1.2 实验试剂 | 第22-23页 |
| 1.3 实验仪器 | 第23页 |
| 1.4 实验方法 | 第23-24页 |
| 2.结果 | 第24-25页 |
| 3.讨论 | 第25-26页 |
| 4.小结 | 第26-27页 |
| 第三章 葡萄酒对健康大鼠生化指标及肝脏抗氧化的影响 | 第27-44页 |
| 引言 | 第27页 |
| 试验一葡萄酒对大鼠生化指标的影响 | 第27-37页 |
| 1.材料与方法 | 第27-30页 |
| 1.1 材料 | 第27-28页 |
| 1.2 方法 | 第28-30页 |
| 1.3 数据处理 | 第30页 |
| 2.结果 | 第30-34页 |
| 2.1 试验动物情况 | 第30-32页 |
| 2.2 血清生化指标结果 | 第32-34页 |
| 3.讨论 | 第34-37页 |
| 试验二葡萄酒对健康大鼠肝脏抗氧化作用的影响 | 第37-44页 |
| 1.材料与方法 | 第37-40页 |
| 1.1 材料 | 第37-38页 |
| 1.2 方法 | 第38-40页 |
| 1.3 数据处理 | 第40页 |
| 2.结果 | 第40-42页 |
| 2.1 肝脏系数 | 第40页 |
| 2.2 肝脏组织HE染色病理切片 | 第40-41页 |
| 2.3 肝脏抗氧化指标结果 | 第41-42页 |
| 3.讨论 | 第42-43页 |
| 4.小结 | 第43-44页 |
| 第四章 适量摄入葡萄酒对大鼠肠道菌群的影响 | 第44-72页 |
| 引言 | 第44页 |
| 1.材料与方法 | 第44-47页 |
| 1.1 材料 | 第44-45页 |
| 1.2 方法 | 第45-47页 |
| 1.3 数据处理 | 第47页 |
| 2.结果 | 第47-68页 |
| 2.1 粪便DNA检测及数据质控 | 第47-49页 |
| 2.2 葡萄酒对肠道微生物丰富度和多样性的影响 | 第49-65页 |
| 2.3 大鼠肠道菌群的环境因子分析 | 第65-68页 |
| 3.讨论 | 第68-70页 |
| 3.1 适量摄入不同葡萄酒对大鼠肠道菌群的影响 | 第68-69页 |
| 3.2 大鼠肠道菌群与环境因子的相关性 | 第69-70页 |
| 4.小结 | 第70-72页 |
| 第五章 结论 | 第72-73页 |
| 1.研究结论 | 第72页 |
| 2.研究不足与展望 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-82页 |
| 在学期间的研究成果 | 第82-83页 |
| 致谢 | 第83页 |