| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 缩略词表 | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| 1 枇杷属植物种质资源概述 | 第10-11页 |
| 1.1 枇杷属植物的种类 | 第10页 |
| 1.2 枇杷属植物的分布 | 第10-11页 |
| 1.3 枇杷的营养成分与药用价值 | 第11页 |
| 2 植物果实香气成分研究概述 | 第11-14页 |
| 2.1 果实香气成分和特征香气成分 | 第11-12页 |
| 2.2 酯类香气成分合成途径 | 第12-14页 |
| 2.3 枇杷香气的研究进展 | 第14页 |
| 3 AATs基因的研究进展 | 第14-16页 |
| 3.1 植物中醇酰基转移酶基因的研究进展 | 第14-16页 |
| 3.2 植物中醇酰基转移酶基因的调控机制 | 第16页 |
| 4 影响果实香气的主要因素 | 第16-17页 |
| 4.1 品种 | 第16页 |
| 4.2 果实成熟度 | 第16-17页 |
| 4.3 采后处理 | 第17页 |
| 4.4 外界环境 | 第17页 |
| 5 研究内容和目的意义 | 第17-19页 |
| 第二章 枇杷果实香气成分分析 | 第19-51页 |
| 1. 材料与方法 | 第19-21页 |
| 1.1 实验材料 | 第19-20页 |
| 1.2 实验方法 | 第20-21页 |
| 2 实验结果 | 第21-49页 |
| 2.1 枇杷果实主要品质测定 | 第21-24页 |
| 2.2 枇杷果皮和果肉颜色评价 | 第24-27页 |
| 2.3 两品种枇杷果实不同发育时期主要芳香物质分析 | 第27-35页 |
| 2.4 不同类别枇杷品种成熟期果实主要芳香物质分析 | 第35-49页 |
| 3 小结与讨论 | 第49-51页 |
| 第三章 枇杷果实AAT1基因克隆与序列分析 | 第51-63页 |
| 1 材料与方法 | 第51-57页 |
| 1.1 植物材料 | 第51页 |
| 1.2 主要试剂 | 第51页 |
| 1.3 主要仪器 | 第51-52页 |
| 1.4 方法 | 第52-57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-62页 |
| 2.1 RNA质量的检测 | 第57页 |
| 2.2 AAT1基因克隆与序列分析 | 第57-62页 |
| 3 小结与讨论 | 第62-63页 |
| 第四章 枇杷AAT1基因表达与AAT酶活性分析 | 第63-71页 |
| 1 材料与方法 | 第63-66页 |
| 1.1 植物材料 | 第63页 |
| 1.2 主要试剂 | 第63页 |
| 1.3 主要仪器 | 第63-64页 |
| 1.4 方法 | 第64-66页 |
| 2 结果与分析 | 第66-69页 |
| 2.1 两种枇杷品种不同发育阶段酯类物质的相对含量分析 | 第66-67页 |
| 2.2 两种枇杷果实发育过程中AAT1基因在果皮和果肉中的表达分析 | 第67-68页 |
| 2.3 ‘金丰一号’与‘丰玉’枇杷不同发育时期果肉中AAT1酶活性测定 | 第68-69页 |
| 3 小结与讨论 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第79页 |
| 已登录基因 | 第79-80页 |
