高能电子束辐照对草莓贮藏品质的影响
| 缩略词 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 1 引言 | 第12-26页 |
| ·电子束辐照技术概述 | 第12-15页 |
| ·电子束辐照概念 | 第12页 |
| ·食品辐照的基本原理 | 第12页 |
| ·辐照技术的特点 | 第12-14页 |
| ·电子束辐照的优势 | 第14-15页 |
| ·电子束辐照装置及系统工作简图 | 第15页 |
| ·电子束辐照技术在食品贮藏保鲜领域中的应用 | 第15-18页 |
| ·控制病虫害，减少粮食损失 | 第16-17页 |
| ·延缓果蔬后熟，延长保鲜期 | 第17页 |
| ·保障食品安全，预防食源性疾病的发生 | 第17-18页 |
| ·草莓保鲜的研究进展 | 第18-24页 |
| ·低温贮藏和速冻冷藏 | 第18-19页 |
| ·气调贮藏 | 第19-20页 |
| ·贮前预处理 | 第20页 |
| ·臭氧（O_3）处理 | 第20-21页 |
| ·保鲜剂保鲜 | 第21-22页 |
| ·高分子涂膜保鲜 | 第22页 |
| ·辐照保鲜技术 | 第22-24页 |
| ·本课题研究的目的、内容和意义 | 第24-26页 |
| ·研究目的 | 第24页 |
| ·研究内容 | 第24页 |
| ·研究意义 | 第24-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-33页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·主要试剂 | 第26-27页 |
| ·试验设备 | 第27-28页 |
| ·试验方法 | 第28-33页 |
| ·研究方法和技术路线 | 第28-29页 |
| ·分析方法 | 第29-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-55页 |
| ·电子束辐照对草莓中微生物的杀灭效果 | 第33-35页 |
| ·电子束辐照对草莓常温保鲜效果的研究 | 第35-42页 |
| ·对草莓腐烂指数的影响 | 第35页 |
| ·对草莓果实硬度的影响 | 第35-36页 |
| ·对草莓果实失重率的影响 | 第36-37页 |
| ·对草莓果实中可溶性糖含量的影响 | 第37页 |
| ·对草莓果实中可滴定酸含量的影响 | 第37-38页 |
| ·对草莓果实中Vc 含量的影响 | 第38页 |
| ·对草莓果实表皮色泽的影响 | 第38-39页 |
| ·对草莓呼吸强度的影响 | 第39-40页 |
| ·对草莓MDA 含量的影响 | 第40-41页 |
| ·对草莓SOD 活性及0_2~-·产生速率的影响 | 第41-42页 |
| ·对草莓果实中Cx 活性的影响 | 第42页 |
| ·电子束辐照对草莓低温保鲜效果的研究 | 第42-50页 |
| ·对草莓腐烂指数的影响 | 第42-43页 |
| ·对草莓果实硬度的影响 | 第43-44页 |
| ·对草莓果实失重率的影响 | 第44页 |
| ·对草莓果实中可溶性总糖含量的影响 | 第44-45页 |
| ·对草莓果实中可滴定酸含量的影响 | 第45-46页 |
| ·对草莓果实中Vc 含量的影响 | 第46页 |
| ·对草莓果皮色泽的影响 | 第46-47页 |
| ·对草莓呼吸强度的影响 | 第47-48页 |
| ·对草莓膜透性的影响 | 第48页 |
| ·对草莓SOD 活性及0_2~-·生成速率的影响 | 第48-50页 |
| ·对草莓果实中Cx 活性的影响 | 第50页 |
| ·电子束辐照复合处理对草莓保鲜效果的研究 | 第50-55页 |
| ·复合处理对草莓腐烂指数的影响 | 第50-51页 |
| ·复合处理对草莓果实硬度的影响 | 第51-52页 |
| ·复合处理对草莓失重率的影响 | 第52页 |
| ·复合处理对草莓可溶性固形物含量的影响 | 第52-53页 |
| ·复合处理对草莓可滴定酸含量的影响 | 第53页 |
| ·复合处理对草莓Vc 含量的影响 | 第53-54页 |
| ·复合处理对草莓果实表皮色泽的影响 | 第54-55页 |
| 4 讨论 | 第55-59页 |
| ·电子束辐照对微生物的杀灭效果 | 第55页 |
| ·电子束辐照对草莓生理代谢途径的影响 | 第55-56页 |
| ·贮藏温度对电子束辐照保鲜效果的影响 | 第56-57页 |
| ·电子束辐照复合保鲜技术体系的保鲜效果 | 第57-59页 |
| 5 结论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 攻读学位期间发表论文目录 | 第73页 |
