| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 缩略词 | 第10-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-44页 |
| 1.1 岩藻黄素概述 | 第16-17页 |
| 1.1.1 岩藻黄素的结构 | 第16页 |
| 1.1.2 岩藻黄素的理化性质 | 第16-17页 |
| 1.2 岩藻黄素的提取分离 | 第17-18页 |
| 1.2.1 有机溶剂提取 | 第17页 |
| 1.2.2 超临界CO_2萃取 | 第17-18页 |
| 1.3 岩藻黄素的生物活性 | 第18-23页 |
| 1.3.1 岩藻黄素与肥胖 | 第18-21页 |
| 1.3.2 岩藻黄素与癌症 | 第21-22页 |
| 1.3.3 岩藻黄素与炎症 | 第22页 |
| 1.3.4 岩藻黄素与脂质代谢 | 第22-23页 |
| 1.4 岩藻黄素与细胞因子 | 第23-26页 |
| 1.4.1 UCP家族 | 第23-24页 |
| 1.4.2 PPARγ | 第24-25页 |
| 1.4.3 HSL | 第25-26页 |
| 1.5 共轭亚油酸概述 | 第26页 |
| 1.5.1 共轭亚油酸的天然来源 | 第26页 |
| 1.5.2 共轭亚油酸的人工合成 | 第26页 |
| 1.6 共轭亚油酸的生理功能 | 第26-31页 |
| 1.6.1 抗肿瘤作用 | 第27页 |
| 1.6.2 抗动脉粥样硬化的作用 | 第27-28页 |
| 1.6.3 调节机体免疫作用 | 第28-29页 |
| 1.6.4 降低体脂沉积 | 第29页 |
| 1.6.5 抗糖尿病的作用 | 第29-30页 |
| 1.6.6 抗肥胖与影响脂质代谢 | 第30-31页 |
| 1.7 豆渣的利用现状 | 第31-33页 |
| 1.8 豆渣中的膳食纤维 | 第33-42页 |
| 1.8.1 膳食纤维的定义 | 第33-35页 |
| 1.8.2 膳食纤维的摄入现状 | 第35页 |
| 1.8.3 膳食纤维的理化特性 | 第35-37页 |
| 1.8.3.1 持水性 | 第35-36页 |
| 1.8.3.2 阳离子交换和结合作用 | 第36页 |
| 1.8.3.3 吸附螯合作用 | 第36页 |
| 1.8.3.4 发酵作用 | 第36页 |
| 1.8.3.5 溶解性和粘性 | 第36-37页 |
| 1.8.4 膳食纤维的生理功能 | 第37-40页 |
| 1.8.4.1 膳食纤维与肥胖 | 第37页 |
| 1.8.4.2 膳食纤维与糖尿病 | 第37-38页 |
| 1.8.4.3 膳食纤维与心脑血管疾病 | 第38页 |
| 1.8.4.4 膳食纤维与结肠癌和便秘 | 第38-39页 |
| 1.8.4.5 膳食纤维清除外源有害物质 | 第39页 |
| 1.8.4.6 膳食纤维与口腔健康 | 第39页 |
| 1.8.4.7 膳食纤维的其他生理功能 | 第39-40页 |
| 1.8.5 豆渣膳食纤维的研究与应用概况 | 第40-42页 |
| 1.8.5.1 豆渣膳食纤维的研究概况 | 第40-41页 |
| 1.8.5.2 膳食纤维的应用 | 第41-42页 |
| 1.9 本课题的研究背景、研究目的和研究内容 | 第42-44页 |
| 1.9.1 研究背景和研究目的 | 第42-43页 |
| 1.9.2 研究内容 | 第43-44页 |
| 第二章 岩藻黄素对高脂饮食诱导肥胖大鼠的防治作用 | 第44-74页 |
| 2.1 引言 | 第44-45页 |
| 2.2 实验材料与实验设计 | 第45-53页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第45页 |
| 2.2.2 主要设备和试剂 | 第45-47页 |
| 2.2.2.1 主要设备 | 第45页 |
| 2.2.2.2 主要试剂 | 第45-46页 |
| 2.2.2.3 动物实验材料 | 第46-47页 |
| 2.2.3 实验设计 | 第47-53页 |
| 2.2.3.1 预防肥胖动物实验 | 第47页 |
| 2.2.3.2 减肥作用动物试验 | 第47-48页 |
| 2.2.3.3 技术路线 | 第48页 |
| 2.2.3.4 血脂和血糖的测定 | 第48-49页 |
| 2.2.3.5 血清和血浆中瘦素,胰岛素,胃生长素,肥胖抑制素和酪酪肽等因子水平的测定 | 第49-50页 |
| 2.2.3.6 组织病理评价 | 第50页 |
| 2.2.3.7 RNA的提取分离和RT-PCR检测 | 第50-53页 |
| 2.2.4 统计学分析 | 第53页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第53-72页 |
| 2.3.1 Fc和CLA对大鼠摄食量和体重的影响 | 第53-57页 |
| 2.3.2 Fc和CLA对大鼠脂肪湿重的影响 | 第57-59页 |
| 2.3.3 Fc和CLA对大鼠血脂的影响 | 第59页 |
| 2.3.4 肝脏组织的病理分析 | 第59-61页 |
| 2.3.5 脂肪组织的病理分析 | 第61-63页 |
| 2.3.6 Fc和CLA对大鼠血清血浆中各相关因子含量的影响 | 第63-65页 |
| 2.3.7 Fc和CLA对大鼠脂肪组织中各相关因子mRNA表达的影响 | 第65-72页 |
| 2.3.7.1 Fc和CLA对大鼠褐色脂肪组织中相关因子mRNA表达的影响 | 第65-67页 |
| 2.3.7.2 Fc和CLA对大鼠白色脂肪组织中相关因子mRNA表达的影响 | 第67-72页 |
| 2.4 本章小结 | 第72-74页 |
| 第三章 豆渣膳食纤维预防肥胖研究 | 第74-89页 |
| 3.1 引言 | 第74页 |
| 3.2 试验材料与实验设计 | 第74-79页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第74-75页 |
| 3.2.2 主要设备和试剂 | 第75页 |
| 3.2.3 受试者 | 第75-76页 |
| 3.2.4 试验设计 | 第76-79页 |
| 3.2.4.1 饼干成分的测定 | 第76页 |
| 3.2.4.2 饼干中微生物的测定 | 第76-77页 |
| 3.2.4.3 体重指数的测量 | 第77页 |
| 3.2.4.4 腰围和臀围的测量 | 第77-78页 |
| 3.2.4.5 血脂,血糖和肝肾功能的测定 | 第78页 |
| 3.2.4.6 糖化血红蛋白(HbA1c)的测定 | 第78-79页 |
| 3.2.5 统计学分析 | 第79页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第79-88页 |
| 3.3.1 对照和豆渣饼干的成分 | 第79-80页 |
| 3.3.2 饼干中的微生物 | 第80-81页 |
| 3.3.3 豆渣膳食纤维对试验者营养素摄入的影响 | 第81-85页 |
| 3.3.4 豆渣膳食纤维对试验者体重,腰臀围,血压,血脂,糖化血红蛋白和体脂等参数指标的影响 | 第85-88页 |
| 3.4 本章小结 | 第88-89页 |
| 第四章 结论与展望 | 第89-91页 |
| 4.1 结论 | 第89页 |
| 4.2 展望 | 第89-91页 |
| 参考文献 | 第91-123页 |
| 作者简介 | 第123页 |
