| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-18页 |
| 1.1 玉米胚芽油的概述 | 第13-14页 |
| 1.1.1 玉米胚芽油的营养价值 | 第13-14页 |
| 1.1.2 玉米胚芽油的制备方法 | 第14页 |
| 1.2 水酶法提油的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.3 固定化酶 | 第15-17页 |
| 1.3.1 固定化酶的概述 | 第15-16页 |
| 1.3.2 固定化酶的研究进展 | 第16-17页 |
| 1.4 本课题立题背景及研究意义 | 第17页 |
| 1.5 研究内容 | 第17-18页 |
| 1.5.1 水酶法提取玉米胚芽油的工艺优化 | 第17页 |
| 1.5.2 固定化纤维素酶的优化 | 第17页 |
| 1.5.3 实验型固定化酶柱制备玉米胚芽油的初步研究 | 第17页 |
| 1.5.4 玉米胚芽水解蛋白的功能性质 | 第17-18页 |
| 第2章 游离酶制取玉米胚芽油及水解液条件的研究 | 第18-29页 |
| 2.1 引言 | 第18页 |
| 2.2 材料与设备 | 第18-19页 |
| 2.2.1 主要材料与试剂 | 第18页 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 | 第18-19页 |
| 2.3 试验方法 | 第19-20页 |
| 2.3.1 玉米胚芽成分分析 | 第19页 |
| 2.3.2 游离酶制备玉米胚芽油条件的优化 | 第19-20页 |
| 2.3.3 玉米胚芽油脂脂肪酸组成 | 第20页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第20-28页 |
| 2.4.1 玉米胚芽营养成分分析 | 第20页 |
| 2.4.2 不同提取条件对提油率的影响 | 第20-24页 |
| 2.4.3 响应面法优化试验结果分析 | 第24-27页 |
| 2.4.4 玉米胚芽油脂脂肪酸组成分析 | 第27-28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 固定化纤维素酶的制备 | 第29-48页 |
| 3.1 引言 | 第29页 |
| 3.2 试剂与设备 | 第29-30页 |
| 3.2.1 主要材料与试剂 | 第29-30页 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 | 第30页 |
| 3.3 试验方法 | 第30-33页 |
| 3.3.1 酶活力的测定 | 第30页 |
| 3.3.2 固定化酶活力的测定 | 第30-31页 |
| 3.3.3 海藻酸钠凝胶包埋法固定化酶的制备工艺研究 | 第31页 |
| 3.3.4 壳聚糖吸附交联法固定化纤维素酶的制备工艺研究 | 第31-32页 |
| 3.3.5 固定化纤维素酶性质的研究 | 第32页 |
| 3.3.6 红外光谱分析 | 第32-33页 |
| 3.4 结果与分析 | 第33-46页 |
| 3.4.1 海藻酸钠固定化酶条件的确定 | 第33-37页 |
| 3.4.2 壳聚糖固定化酶条件的确定 | 第37-43页 |
| 3.4.3 固定化纤维素酶酶学性质 | 第43-46页 |
| 3.4.4 固定化酶的红外光谱 | 第46页 |
| 3.5 本章小结 | 第46-48页 |
| 第4章 实验型固定化酶柱制备玉米胚芽油的初步研究 | 第48-58页 |
| 4.1 引言 | 第48页 |
| 4.2 试剂与设备 | 第48-49页 |
| 4.2.1 主要材料与试剂 | 第48页 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 | 第48-49页 |
| 4.3 试验方法 | 第49-50页 |
| 4.3.1 扫描电子显微镜分析 | 第49页 |
| 4.3.2 实验型固定化酶柱反应器示意图 | 第49页 |
| 4.3.3 固定化酶柱式反应器玉米胚芽油条件的确定 | 第49-50页 |
| 4.3.4 游离酶酶解玉米胚芽过程中的微观观察 | 第50页 |
| 4.3.5 游离酶酶解玉米胚芽过程中的粒径变化 | 第50页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第50-56页 |
| 4.4.1 固定化酶的微观观察 | 第50-51页 |
| 4.4.2 固定化酶制备玉米胚芽油条件的确定 | 第51-53页 |
| 4.4.3 玉米胚芽解离过程中的粒径分析 | 第53-54页 |
| 4.4.4 玉米胚芽解离过程中固定化酶的微观观察 | 第54-55页 |
| 4.4.5 固定化酶酶解玉米胚芽过程中浆料的微观观察 | 第55-56页 |
| 4.5 本章小结 | 第56-58页 |
| 第5章 玉米胚芽蛋白功能性质的研究 | 第58-69页 |
| 5.1 引言 | 第58页 |
| 5.2 试剂与设备 | 第58-59页 |
| 5.2.1 主要材料与试剂 | 第58-59页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第59页 |
| 5.3 试验方法 | 第59-62页 |
| 5.3.1 玉米胚芽蛋白的提取工艺 | 第59页 |
| 5.3.2 玉米胚芽水解液的体外抗氧化活性测定 | 第59-61页 |
| 5.3.3 玉米胚芽蛋白的功能性的测定 | 第61-62页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第62-68页 |
| 5.4.1 玉米胚芽蛋白氨基酸组成分析 | 第62-63页 |
| 5.4.2 玉米胚芽水解蛋白的抗氧化性分析 | 第63-65页 |
| 5.4.3 玉米胚芽水解蛋白功能性分析 | 第65-68页 |
| 5.5 本章小结 | 第68-69页 |
| 第6章 结论与创新点 | 第69-70页 |
| 6.1 结论 | 第69页 |
| 6.2 创新点 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-77页 |
| 硕士期间发表的论文 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
