| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3-4页 |
| 第一章 绪论 | 第7-14页 |
| 一、问题的提出 | 第7-9页 |
| （一）研究意义 | 第7-8页 |
| （二）研究目的 | 第8页 |
| （三）研究方法和研究内容 | 第8-9页 |
| 二、概念界定 | 第9-10页 |
| 三、文献综述 | 第10-14页 |
| 第二章 乡村寄宿制小学食堂管理的背景及其必要性 | 第14-16页 |
| 一、乡村寄宿制小学食堂管理的时代背景 | 第14-15页 |
| 二、加强乡村寄宿制小学食堂管理的必要性 | 第15-16页 |
| 第三章 A学校食堂管理现状、存在问题及原因分析 | 第16-33页 |
| 一、A学校食堂现状 | 第16-21页 |
| （一）食堂工人管理现状 | 第16页 |
| （二）食堂基础设施现状 | 第16-17页 |
| （三）学生就餐管理现状 | 第17-19页 |
| （四）食品安全管理现状 | 第19-20页 |
| （五）A学校食堂管理经验 | 第20-21页 |
| 二、乡村寄宿制小学食堂管理存在的主要问题 | 第21-28页 |
| （一）食堂组织管理不太重视 | 第21-22页 |
| （二）食堂过程管理有漏洞 | 第22-26页 |
| （三）食堂保障措施投入不够 | 第26-28页 |
| 三、乡村寄宿制小学食堂管理存在问题的原因分析 | 第28-32页 |
| （一）乡村寄宿制小学存在资金缺口 | 第29-30页 |
| （二）食堂管理缺乏有效领导和监督 | 第30-31页 |
| （三）食堂工人对食材加工不专业 | 第31页 |
| （四）食堂工人责任心不强、服务意识差 | 第31-32页 |
| （五）食堂工人业务培训不足 | 第32页 |
| 四、当前我国乡村寄宿制小学食堂管理面临的主要困难 | 第32-33页 |
| 第四章 乡村寄宿制小学食堂管理的对策建议 | 第33-39页 |
| 一、构建乡村寄宿制小学食堂管理的指导思想和总体思路 | 第33页 |
| 二、构建乡村寄宿制小学食堂管理的基本原则 | 第33-34页 |
| 三、加强乡村寄宿制小学食堂管理的具体措施 | 第34-39页 |
| （一）各级政府加大扶持和投入 | 第34-35页 |
| （二）加强领导管理，更新教育理念 | 第35页 |
| （三）配备专业食堂管理员和工人 | 第35-36页 |
| （四）多举措提高食堂管理水平 | 第36-37页 |
| （五）加强食品安全管理 | 第37-39页 |
| 结论与展望 | 第39-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 附录一 | 第45-47页 |
| 附录二 | 第47-48页 |
| 附录三 | 第48-49页 |