| 摘要 | 第5-6页 |
| 英文摘要 | 第6-7页 |
| 英文缩略表 | 第11-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-19页 |
| 1.1 茶叶中主要醇系香气物质 | 第12-14页 |
| 1.1.1 脂肪族醇类 | 第12页 |
| 1.1.2 萜烯醇类 | 第12-13页 |
| 1.1.3 芳香族醇类 | 第13-14页 |
| 1.2 茶叶中主要醇系香气物质生物合成途径 | 第14-16页 |
| 1.2.1 脂肪族醇类主要生物合成途径 | 第14页 |
| 1.2.2 萜烯醇类主要生物合成途径 | 第14-15页 |
| 1.2.3 芳香族醇类主要生物合成途径 | 第15-16页 |
| 1.3 醇系香气物质对茶叶香型的影响 | 第16-17页 |
| 1.4 香气成分手性异构体的国内外研究现状 | 第17页 |
| 1.5 研究目的和意义 | 第17-18页 |
| 1.6 研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 茶叶香气成分芳樟醇手性异构体分析方法的建立 | 第19-26页 |
| 2.1 实验材料与方法 | 第19-20页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第20页 |
| 2.1.3 顶空固相微萃取 | 第20页 |
| 2.1.4 气相色谱条件 | 第20页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第20-25页 |
| 2.2.1 萃取纤维涂层的选择 | 第20-21页 |
| 2.2.2 料液比的选择 | 第21页 |
| 2.2.3 萃取温度的选择 | 第21-22页 |
| 2.2.4 萃取时间的选择 | 第22页 |
| 2.2.5 方法学考察 | 第22-25页 |
| 2.3 小结与讨论 | 第25-26页 |
| 第三章 不同茶类中芳樟醇手性异构体的手性分析 | 第26-30页 |
| 3.1 材料与方法 | 第26-27页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第26-27页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第27页 |
| 3.1.3 顶空固相微萃取方法 | 第27页 |
| 3.1.4 气相色谱条件 | 第27页 |
| 3.2 结果与分析 | 第27-28页 |
| 3.3 小结与讨论 | 第28-30页 |
| 第四章 不同茶树品种鲜叶中芳樟醇手性异构体分析 | 第30-34页 |
| 4.1 材料与方法 | 第30-32页 |
| 4.1.1 实验材料与试剂 | 第30页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第30页 |
| 4.1.3 样品制备 | 第30-31页 |
| 4.1.4 顶空固相微萃取方法 | 第31页 |
| 4.1.5 气相色谱条件 | 第31页 |
| 4.1.6 茶叶样品审评方法 | 第31-32页 |
| 4.2 结果与分析 | 第32-33页 |
| 4.3 小结与讨论 | 第33-34页 |
| 第五章 加工过程对茶叶中芳樟醇手性异构体含量的影响 | 第34-39页 |
| 5.1 材料与方法 | 第34-35页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第34页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第34页 |
| 5.1.3 样品制备 | 第34-35页 |
| 5.1.4 顶空固相微萃取方法 | 第35页 |
| 5.1.5 气相色谱条件 | 第35页 |
| 5.2 结果与分析 | 第35-37页 |
| 5.2.1 绿茶加工过程中芳樟醇手性异构体的变化 | 第35-36页 |
| 5.2.2 红茶加工过程中芳樟醇手性异构体的变化 | 第36-37页 |
| 5.2.3 乌龙茶加工过程中芳樟醇手性异构体的变化 | 第37页 |
| 5.3 小结与讨论 | 第37-39页 |
| 第六章 总结与展望 | 第39-41页 |
| 6.1 总结 | 第39页 |
| 6.2 展望 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 作者简历 | 第49页 |
