| 摘要 | 第1-6页 |
| 前言 | 第6-10页 |
| 一. 第一部分 植酸改性淀粉的制备及其性质的研究 | 第10-31页 |
| 1 材料与方法 | 第10-12页 |
| ·材料 | 第10页 |
| ·方法 | 第10-12页 |
| ·植酸改性淀粉的制备 | 第10-11页 |
| ·淀粉中磷的测定 | 第11页 |
| ·植酸改性淀粉性质的测定 | 第11-12页 |
| 2 结果与讨论 | 第12-31页 |
| ·湿法制备植酸改性淀粉的参数优化 | 第12-18页 |
| ·单因子实验 | 第12-15页 |
| ·正交优化试验 | 第15-17页 |
| ·尿素对取代度的影响 | 第17-18页 |
| ·浸渍法制备植酸改性淀粉的参数优化 | 第18-21页 |
| ·单因子的影响 | 第18-19页 |
| ·正交优化试验 | 第19-21页 |
| ·尿素对取代度的影响 | 第21页 |
| ·植酸改性淀粉性质的研究 | 第21-29页 |
| ·植酸改性淀粉的取代度的测定 | 第21-22页 |
| ·溶胀度的测定 | 第22页 |
| ·有机介质中的分散性 | 第22-23页 |
| ·冻融稳定性 | 第23页 |
| ·抗相分离性 | 第23-24页 |
| ·淀粉颗粒的X-衍射分析 | 第24-25页 |
| ·淀粉颗粒的显微形貌 | 第25-26页 |
| ·样品的红外光谱分析 | 第26-28页 |
| ·淀粉碘复合物的可见光吸收光谱 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| ·讨论 | 第30-31页 |
| 二. 第二部分 植酸改性淀粉及其蛋白共混物成膜性的探讨 | 第31-44页 |
| 1 材料与方法 | 第31-32页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·方法 | 第31-32页 |
| ·植酸改性淀粉的制备 | 第31页 |
| ·蛋白水解液的制备 | 第31页 |
| ·膜的制备 | 第31-32页 |
| ·膜性能的测试 | 第32页 |
| ·蛋白质水解液中氮的测定 | 第32页 |
| 2 结果与讨论 | 第32-44页 |
| ·植酸改性淀粉可食性膜的成膜探讨 | 第32-37页 |
| ·成膜条件的研究 | 第32-35页 |
| ·原淀粉与植酸改性淀粉可食性膜性能的比较 | 第35页 |
| ·植酸改性淀粉与大豆蛋白共混可食性膜的比较 | 第35-36页 |
| ·浸渍法植酸改性淀粉与大豆蛋白及其水解液共混可食性膜的探讨 | 第36-37页 |
| ·植酸改性淀粉与聚乙烯醇(PVA)共混膜的研究 | 第37-42页 |
| ·成膜条件的研究 | 第37-38页 |
| ·原淀粉与植酸改性淀粉PVA膜性能的比较 | 第38-39页 |
| ·浸渍法植酸改性淀粉与大豆蛋白及其水解液共混PVA膜的探讨 | 第39-41页 |
| ·浸渍法植酸改性淀粉与菜籽蛋白及其水解液共混PVA膜的探讨 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42页 |
| ·讨论 | 第42-44页 |
| 三. 第三部分 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-48页 |
| 英文摘要 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
