| 中文摘要 | 第1-10页 |
| 英文摘要 | 第10-13页 |
| 1 前言 | 第13-26页 |
| ·立题依据 | 第13-14页 |
| ·国内外研究动态和趋势 | 第14-24页 |
| ·牛乳的掺假 | 第14-15页 |
| ·乳中掺入的含氮物质的检验 | 第15-17页 |
| ·胶原水解蛋白 | 第17-18页 |
| ·氨基酸分析方法 | 第18-23页 |
| ·羟脯氨酸的检测方法 | 第23-24页 |
| ·本研究的主要目的与意义 | 第24-25页 |
| ·本研究拟采取的技术路线 | 第25-26页 |
| 2 材料与方法 | 第26-39页 |
| ·试验材料和仪器设备 | 第26-27页 |
| ·试验材料 | 第26页 |
| ·试验仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·试验方法 | 第27-39页 |
| ·胶原水解蛋白的制备及蛋白质含量的测定 | 第27-28页 |
| ·蛋白质氨基酸组成分析 | 第28-30页 |
| ·比色法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白 | 第30-34页 |
| ·HPAEC-IPAD法测定牛乳中掺加的胶原水解蛋白 | 第34-36页 |
| ·DNFB柱前衍生HPLC检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白 | 第36-38页 |
| ·数据处理 | 第38-39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-64页 |
| ·蛋白质含量的测定结果 | 第39页 |
| ·蛋白质中氨基酸组成分析 | 第39-40页 |
| ·比色法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白 | 第40-54页 |
| ·酸法水解测定胶原水解蛋白中羟脯氨酸含量条件的优化 | 第40-48页 |
| ·比色法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白 | 第48-54页 |
| ·HPAEC-IPAD法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白 | 第54-58页 |
| ·分离条件的选择 | 第54-55页 |
| ·线性范围及检出限 | 第55页 |
| ·精密度试验 | 第55页 |
| ·方法准确度(回收率) | 第55-56页 |
| ·胶原水解蛋白粉中羟脯氨酸含量的测定 | 第56页 |
| ·牛乳中掺加胶原水解蛋白溶液的检测 | 第56-58页 |
| ·DNFB柱前衍生HPLC检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白 | 第58-64页 |
| ·分离条件的选择 | 第58-60页 |
| ·工作曲线及检出限 | 第60页 |
| ·精密度试验 | 第60页 |
| ·方法准确度(加标回收率) | 第60-61页 |
| ·胶原水解蛋白粉中羟脯氨酸的测定 | 第61页 |
| ·牛乳中掺加胶原水解蛋白的检测 | 第61-64页 |
| 4 讨论 | 第64-68页 |
| ·比色法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白 | 第64-65页 |
| ·酸法水解胶原水解蛋白羟脯氨酸含量测定条件的优化 | 第64页 |
| ·比色法检测乳中掺加的胶原水解蛋白 | 第64-65页 |
| ·HPAEC-IPAD法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白 | 第65-66页 |
| ·DNFB柱前衍生HPLC法检测牛乳中掺加的胶原水解蛋白 | 第66-67页 |
| ·流动相的选择 | 第66页 |
| ·衍生试剂及衍生方法的选择 | 第66-67页 |
| ·存在问题 | 第67-68页 |
| 5 结论 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-77页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第77页 |
