| 中文摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-26页 |
| ·国内外果蔬保鲜技术研究进展 | 第8-13页 |
| ·冷藏保鲜 | 第9页 |
| ·气调贮藏保鲜 | 第9-10页 |
| ·减压贮藏保鲜和高压贮藏保鲜 | 第10页 |
| ·低剂量辐射预处理保鲜 | 第10-11页 |
| ·基因工程技术保鲜 | 第11-12页 |
| ·天然生物制剂保鲜 | 第12-13页 |
| ·乙烯和乙烯受体研究进展 | 第13-15页 |
| ·乙烯作用机理研究 | 第13-14页 |
| ·乙烯受体研究进展 | 第14-15页 |
| ·1-MCP在果蔬保鲜中的研究进展 | 第15-24页 |
| ·1-MCP的结构与性质 | 第16-17页 |
| ·1-MCP应用效果的影响因素 | 第17-19页 |
| ·1-MCP对果蔬生理变化的影响 | 第19-20页 |
| ·1-MCP对果蔬品质的影响 | 第20-22页 |
| ·1-MCP对果蔬病害的影响 | 第22-23页 |
| ·1-MCP的作用机理研究进展 | 第23-24页 |
| ·本课题研究的意义和内容 | 第24-26页 |
| 第二章 不同浓度1-MCP对番茄保鲜作用的研究 | 第26-47页 |
| ·实验材料及处理方法 | 第26-27页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·处理方法 | 第26-27页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第27-28页 |
| ·实验试剂 | 第27页 |
| ·仪器设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-30页 |
| ·番茄质构品质的测定 | 第28页 |
| ·乙烯测定 | 第28页 |
| ·维生素C测定 | 第28页 |
| ·叶绿素测定 | 第28-29页 |
| ·可溶性固形物测定 | 第29页 |
| ·呼吸强度测定 | 第29页 |
| ·可滴定酸测定 | 第29页 |
| ·过氧化物酶(POD)测定 | 第29页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)测定 | 第29-30页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)测定 | 第30页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶(PG)测定 | 第30页 |
| ·果胶酯酶(PE)测定 | 第30页 |
| ·番茄内部组织超微结构的电镜观察 | 第30页 |
| ·结果和讨论 | 第30-45页 |
| ·在番茄保鲜中1-MCP处理条件的确定 | 第30-33页 |
| ·不同浓度1-MCP处理的番茄质构品质的影响 | 第33-37页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对番茄生理指标的影响 | 第37-40页 |
| ·不同浓度1-MCP对番茄贮藏保鲜中酶活的影响 | 第40-43页 |
| ·质构与常用生理理化指标之间的相关性 | 第43-44页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对番茄内部组织超微结构变化的影响 | 第44-45页 |
| ·1-MCP在番茄保鲜中可能的作用机制 | 第45页 |
| ·小结 | 第45-47页 |
| 第三章 不同浓度1-MCP对草莓保鲜作用的研究 | 第47-61页 |
| ·实验材料及处理方法 | 第47-48页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·处理方法 | 第47-48页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第48页 |
| ·实验试剂 | 第48页 |
| ·仪器设备 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·草莓质构品质的测定 | 第48-49页 |
| ·乙烯测定 | 第49页 |
| ·叶绿素测定 | 第49页 |
| ·可溶固形物测定 | 第49页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第49页 |
| ·丙二醛测定 | 第49页 |
| ·多酚氧化酶测定 | 第49页 |
| ·维生素C测定 | 第49页 |
| ·可滴定酸测定 | 第49页 |
| ·结果和讨论 | 第49-60页 |
| ·在草莓保鲜中1-MCP处理条件的确定 | 第49-51页 |
| ·不同浓度的1-MCP对草莓贮藏中质构品质变化的影响 | 第51-52页 |
| ·不同浓度1-MCP对草莓质构硬度的影响 | 第52-53页 |
| ·不同浓度1-MCP对番茄质构僵化度的影响 | 第53页 |
| ·不同浓度1-MCP对草莓断裂能量的影响 | 第53-54页 |
| ·不同浓度1-MCP对草莓断裂力的影响 | 第54页 |
| ·不同浓度1-MCP对草莓回复能量的影响 | 第54-55页 |
| ·不同浓度1-MCP对草莓平均负荷的影响 | 第55页 |
| ·不同浓度1-MCP对草莓乙烯生成的影响 | 第55-56页 |
| ·不同浓度1-MCP对草莓叶绿素的影响 | 第56-57页 |
| ·不同浓度1-MCP对草莓可溶性固形物的影响 | 第57页 |
| ·不同浓度1-MCP对草莓呼吸强度的影响 | 第57-58页 |
| ·不同浓度1-MCP对草莓丙二醛的影响 | 第58-59页 |
| ·不同浓度1-MCP对草莓多酚氧化酶的影响 | 第59页 |
| ·1-MCP对草莓保鲜效果的机制探讨 | 第59-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 总结 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-73页 |
| 缩略语表 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第75页 |