柑橘中类胡萝卜素的提取、分离、鉴定及其稳定性研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-20页 |
| 1.柑橘类胡萝卜素的研究现状 | 第8-14页 |
| ·类胡萝卜素概述 | 第8-9页 |
| ·类胡萝卜素的理化特性 | 第9页 |
| ·加工过程对类胡萝卜素的影响 | 第9-10页 |
| ·类胡萝卜素的生物活性研究 | 第10-12页 |
| ·类胡萝卜素的生物合成 | 第12-14页 |
| 2 HPLC在类胡萝卜素检测中的应用 | 第14-18页 |
| ·类胡萝卜素的提取和样品前处理 | 第14页 |
| ·类胡萝卜素提取 | 第14-15页 |
| ·类胡萝卜素皂化 | 第15页 |
| ·色谱法在类胡萝卜素分析中的应用 | 第15-18页 |
| ·用RP—HPLC测定类胡萝卜素酯 | 第18页 |
| ·类胡萝卜素的定性定量 | 第18页 |
| 3.本课题研究的目的及意义 | 第18-20页 |
| 第二章 柑橘类胡萝卜素的提取工艺研究 | 第20-26页 |
| 1 材料与方法 | 第20-21页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验主要试剂 | 第20页 |
| ·实验仪器设备 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·测定方法 | 第21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-26页 |
| ·柑橘中类胡萝卜素最佳提取条件的单因素实验 | 第21-24页 |
| ·柑橘类胡萝卜素提取的正交实验 | 第24-25页 |
| ·结论 | 第25-26页 |
| 第三章 柑橘类胡萝卜素的分离鉴定 | 第26-38页 |
| 1 材料与方法 | 第26-29页 |
| ·材料来源及处理 | 第26页 |
| ·实验试剂 | 第26页 |
| ·实验仪器 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-37页 |
| ·色素提取液的紫外可见光谱 | 第29-30页 |
| ·色素提取液的薄层分析 | 第30-31页 |
| ·提取液的柱层析分离 | 第31页 |
| ·高效液相色谱法分析柑橘汁中类胡萝卜素含量 | 第31-33页 |
| ·LC-MS分析果汁中的类胡萝卜素 | 第33-36页 |
| ·类胡萝卜素酯的色谱分析 | 第36-37页 |
| 3 结论 | 第37-38页 |
| 第四章 柑橘汁中类胡萝卜素稳定性研究 | 第38-44页 |
| 1 材料与方法 | 第38-39页 |
| ·材料与试剂 | 第38页 |
| ·主要仪器 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-43页 |
| ·温度对类胡萝卜素稳定性的影响 | 第39-40页 |
| ·光照对类胡萝卜素稳定性的影响 | 第40-41页 |
| ·氧化剂、还原剂对类胡萝卜素稳定性的影响 | 第41-42页 |
| ·金属离子对类胡萝卜素稳定性的影响 | 第42页 |
| ·酸、碱对类胡萝卜素稳定性的影响 | 第42-43页 |
| 3 本章小结 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
