| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-21页 |
| ·降血压研究 | 第11-16页 |
| ·γ-氨基丁酸(GABA)的代谢机理 | 第11-12页 |
| ·GABA的功能 | 第12-13页 |
| ·影响GABA富集的因素 | 第13-14页 |
| ·GABA的富集技术 | 第14-16页 |
| ·红曲霉产生的其他活性物质 | 第16-20页 |
| ·红曲色素 | 第16-17页 |
| ·抗菌活性物质 | 第17页 |
| ·酶类活性物质 | 第17-18页 |
| ·麦角固醇 | 第18页 |
| ·降胆固醇物质 | 第18-19页 |
| ·天然抗氧化物质 | 第19页 |
| ·其他药理活性物质 | 第19-20页 |
| ·立题背景与课题主要研究内容 | 第20-21页 |
| ·立题背景 | 第20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 Monascus pilosus GM100菌株生理学特性 | 第21-29页 |
| ·材料 | 第21页 |
| ·菌种 | 第21页 |
| ·培养基 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-22页 |
| ·试管斜面培养 | 第21-22页 |
| ·孢子萌发最适条件的选择 | 第22页 |
| ·菌丝生长最适条件的选择 | 第22页 |
| ·实验结果 | 第22-27页 |
| ·孢子萌发最适条件的选择 | 第22-24页 |
| ·温度对孢子萌发的影响 | 第22-23页 |
| ·营养对孢子萌发的影响 | 第23-24页 |
| ·菌丝生长最适条件的选择 | 第24-25页 |
| ·pH对菌丝生长的影响 | 第24页 |
| ·不同温度对菌丝生长的影响 | 第24页 |
| ·不同培养基对菌丝生长的影响 | 第24-25页 |
| ·Monascus pilosus GM100菌株菌落的形态特性 | 第25-26页 |
| ·Monascus pilosus GM100菌株耐乙醇试验 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27-29页 |
| 第三章 分析方法 | 第29-40页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·分析GABA的几种方法 | 第29-32页 |
| ·HPLC-ELSD法分析红曲霉发酵样品中GABA的研究 | 第32-36页 |
| ·氨基酸分析仪法定量分析红曲霉发酵样品中GABA的研究 | 第36-40页 |
| 第四章 Monascus pilosus GM100菌株的深层发酵 | 第40-47页 |
| ·材料 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-46页 |
| ·菌种的筛选 | 第41-42页 |
| ·种子培养 | 第42-44页 |
| ·种子培养基的选择 | 第42-43页 |
| ·种子液种龄试验 | 第43-44页 |
| ·发酵条件的优化 | 第44-46页 |
| ·添加物对Monascus pilosus GM100产GABA的影响 | 第44-45页 |
| ·正交试验 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第五章 Monascus pilosus GM100菌株的固态发酵 | 第47-52页 |
| ·材料 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-51页 |
| ·固体发酵培养基米饭含水量的影响 | 第48-49页 |
| ·液体种子菌龄的选择 | 第49页 |
| ·接种量大小的选择 | 第49页 |
| ·大米的选择 | 第49页 |
| ·添加氮源的选择 | 第49-50页 |
| ·添加物对Monascus pilosus GM100产GABA的影响 | 第50页 |
| ·CO_2处理对Monascus pilosus GM100产GABA的影响 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第六章 Monascus pilosus GM100菌株静态培养 | 第52-57页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·材料 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-56页 |
| ·静态培养产GABA | 第54页 |
| ·添加乙醇对静态培养产GABA的影响 | 第54-55页 |
| ·添加物对静态培养产GABA的影响 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第七章 谷氨酸脱羧酶活性探讨 | 第57-61页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·材料 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-59页 |
| ·结果 | 第59-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 第八章 Monascus pilosus GM100菌株规模化生产GABA初探 | 第61-71页 |
| ·引言 | 第61页 |
| ·材料 | 第61-62页 |
| ·实验方法 | 第62-67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-70页 |
| ·功能性红曲对环境卫生的要求 | 第67页 |
| ·厌氧处理效果 | 第67-68页 |
| ·菌体量变化 | 第68-69页 |
| ·通风曲池培养过程中α-amylase及β-amylase活性的变化 | 第69页 |
| ·通风曲池培养过程acid protease活力的变化 | 第69-70页 |
| ·小结 | 第70-71页 |
| 第九章 结论与建议 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-78页 |
| 附录：实验所用仪器设备和试剂 | 第78-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第83页 |
