葛根保健饮料的超高压生产工艺研究
| 提要 | 第1-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-30页 |
| ·葛根研究概况 | 第8-15页 |
| ·我国葛根的品种及分布 | 第8-9页 |
| ·葛根的化学成分 | 第9-10页 |
| ·葛根的药理作用 | 第10-15页 |
| ·国内外葛根研究开发现状 | 第15-17页 |
| ·葛根在食品中的应用 | 第15-16页 |
| ·葛根在医药工业中的应用 | 第16页 |
| ·葛根在日用化工中的应用 | 第16-17页 |
| ·葛根有效成分的提取及测定方法 | 第17-21页 |
| ·葛根异黄酮的提取方法 | 第17-20页 |
| ·葛根异黄酮的测定方法 | 第20-21页 |
| ·国内外解酒产品开发现状 | 第21-25页 |
| ·酒精对健康的危害 | 第22页 |
| ·解酒产品的研究现状 | 第22-25页 |
| ·常温超高压加工技术的研究现状 | 第25-28页 |
| ·超高压食品及杀菌 | 第25-26页 |
| ·超高压提取技术 | 第26-28页 |
| ·本文研究目的及意义 | 第28-29页 |
| ·本文研究内容 | 第29-30页 |
| 第二章 高压提取工艺研究 | 第30-44页 |
| ·试验仪器及材料 | 第30页 |
| ·试验仪器 | 第30页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·葛根异黄酮的高压提取 | 第30-38页 |
| ·异黄酮含量测定方法 | 第30-33页 |
| ·超高压生产工艺的确定 | 第33-37页 |
| ·葛根异黄酮最优得率 | 第37-38页 |
| ·不同提取方法的比较 | 第38-39页 |
| ·冷浸法 | 第38页 |
| ·热浸法 | 第38页 |
| ·煎煮法 | 第38-39页 |
| ·高压法对辅料有效成分的影响 | 第39-43页 |
| ·高压法对葛花异黄酮提取率的影响 | 第39-41页 |
| ·高压法对枳椇子黄酮提取率的影响 | 第41-42页 |
| ·高压法对山楂黄酮提取率的影响 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 饮料配方的确定 | 第44-49页 |
| ·试验仪器及材料 | 第44-45页 |
| ·试验仪器 | 第44页 |
| ·试验材料 | 第44-45页 |
| ·试验方法 | 第45-47页 |
| ·超高压生产工艺流程 | 第45页 |
| ·饮料评定标准 | 第45-46页 |
| ·优化方案的确定及试验结果 | 第46-47页 |
| ·优化结果 | 第47页 |
| ·超高压灭菌 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 葛根保健饮料抗氧化活性的检测 | 第49-59页 |
| ·待测试剂的配制 | 第50-51页 |
| ·抗坏血酸(V_C)溶液的配制 | 第50页 |
| ·葛根粗提物溶液的配制 | 第50页 |
| ·饮料粗提物溶液的配制 | 第50-51页 |
| ·DPPH自由基清除活性 | 第51-53页 |
| ·DPPH分析法的原理 | 第51页 |
| ·试验材料与设备 | 第51-52页 |
| ·试验方法 | 第52页 |
| ·试验结果 | 第52-53页 |
| ·羟自由基清除活性 | 第53-55页 |
| ·试验原理 | 第53-54页 |
| ·试验材料与设备 | 第54页 |
| ·试剂的配制 | 第54页 |
| ·试验方法 | 第54-55页 |
| ·试验结果 | 第55页 |
| ·抗脂质体氧化活性 | 第55-57页 |
| ·试验原理 | 第56页 |
| ·试验材料与设备 | 第56页 |
| ·试验方法 | 第56-57页 |
| ·试验结果 | 第57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 第五章 葛根保健饮料的解酒功效研究 | 第59-69页 |
| ·试验动物及材料 | 第59-60页 |
| ·试验动物 | 第59页 |
| ·试验材料 | 第59-60页 |
| ·急性毒性试验 | 第60页 |
| ·试验方法 | 第60页 |
| ·试验结果 | 第60页 |
| ·致醉酒量的确定 | 第60-61页 |
| ·试验方法 | 第60-61页 |
| ·试验结果 | 第61页 |
| ·对急性酒精中毒小鼠翻正反射的影响 | 第61-63页 |
| ·试验动物 | 第61页 |
| ·防醉试验 | 第61-62页 |
| ·解酒试验 | 第62-63页 |
| ·对急性酒精中毒小鼠血中乙醇浓度的影响 | 第63-68页 |
| ·材料和仪器 | 第63-64页 |
| ·溶液配制 | 第64页 |
| ·血乙醇含量标准曲线的绘制 | 第64-66页 |
| ·样品测试 | 第66-67页 |
| ·试验结果 | 第67-68页 |
| ·本章小结 | 第68-69页 |
| 第六章 饮料质量检测 | 第69-75页 |
| ·细菌总数的检测 | 第69-71页 |
| ·试验材料与仪器 | 第69-70页 |
| ·试验方法 | 第70页 |
| ·试验结果 | 第70-71页 |
| ·可溶性固形物的测定 | 第71-72页 |
| ·试验原理 | 第71页 |
| ·仪器和试剂 | 第71页 |
| ·测定步骤及试验结果 | 第71-72页 |
| ·总酸含量的测定 | 第72-73页 |
| ·试验原理 | 第72页 |
| ·试验材料及仪器 | 第72-73页 |
| ·试验方法 | 第73页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第73-74页 |
| ·试验原理 | 第73页 |
| ·试验材料 | 第73页 |
| ·溶液的配制 | 第73-74页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第74页 |
| ·蛋白质含量的检测及结果 | 第74页 |
| ·本章小结 | 第74-75页 |
| 第七章 全文总结 | 第75-78页 |
| ·结论 | 第75-77页 |
| ·有关进一步试验的建议 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-84页 |
| 摘要 | 第84-86页 |
| Abstract | 第86-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 导师及作者简介 | 第89-90页 |
