国内外小麦种质资源麦谷蛋白亚基组成及其对品质的影响
| 致谢 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-29页 |
| ·小麦籽粒品质及研究现状 | 第10-12页 |
| ·籽粒硬度与容重 | 第10页 |
| ·面包加工品质 | 第10-11页 |
| ·面筋品质特性 | 第11页 |
| ·面团流变学特性 | 第11-12页 |
| ·淀粉及粘度特性 | 第12页 |
| ·影响小麦面粉加工品质的因素 | 第12-14页 |
| ·遗传因素 | 第12-13页 |
| ·栽培及生态因素 | 第13页 |
| ·气候因素 | 第13页 |
| ·土壤及肥料因素 | 第13-14页 |
| ·其它影响因素 | 第14页 |
| ·小麦储藏蛋白及其与品质的关系 | 第14-29页 |
| ·高分子量麦谷蛋白 | 第16-22页 |
| ·命名 | 第16-17页 |
| ·多态性 | 第17页 |
| ·基因研究及分子结构 | 第17-19页 |
| ·结构与功能 | 第19-20页 |
| ·分子标记与基因克隆 | 第20-21页 |
| ·HMW-GS 与品质间的关系 | 第21-22页 |
| ·低分子量麦谷蛋白 | 第22-27页 |
| ·命名和多态性 | 第22-23页 |
| ·基因研究和分子结构 | 第23-24页 |
| ·结构与功能 | 第24页 |
| ·分子标记与基因克隆 | 第24-25页 |
| ·LMW-GS 与品质间的关系 | 第25-27页 |
| ·谷蛋白聚合体 | 第27-29页 |
| 2 引言 | 第29-31页 |
| 3 材料和方法 | 第31-33页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·麦谷蛋白的提取 | 第31页 |
| ·醇溶蛋白的提取 | 第31页 |
| ·SDS-PAGE 电泳分析 | 第31-32页 |
| ·制胶 | 第31-32页 |
| ·电泳 | 第32页 |
| ·染色与脱色 | 第32页 |
| ·记录结果 | 第32页 |
| ·籽粒蛋白质含量的测定 | 第32页 |
| ·粉质仪的测定 | 第32-33页 |
| ·磨粉 | 第32页 |
| ·粉质仪测定 | 第32-33页 |
| 4 结果与分析 | 第33-45页 |
| ·麦谷蛋白亚基组成 | 第33-38页 |
| ·高分子量麦谷蛋白亚基组成 | 第33-36页 |
| ·高分子量麦谷蛋白亚基变异和频率 | 第33-34页 |
| ·高分子量麦谷蛋白亚基组合类型和频率 | 第34-36页 |
| ·低分子量麦谷蛋白亚基亚基组成 | 第36-38页 |
| ·低分子量麦谷蛋白亚基变异和频率 | 第36页 |
| ·LMW-GS 组合类型和频率 | 第36-38页 |
| ·麦谷蛋白亚基品质评分 | 第38-41页 |
| ·HMW-GS 品质评分 | 第38-39页 |
| ·LMW-GS 品质评分 | 第39-41页 |
| ·高低分子量麦谷蛋亚基对加工品质的影响 | 第41-44页 |
| ·高分子量麦谷蛋亚基对加工品质的影响 | 第41-42页 |
| ·各位点高分子量麦谷蛋白亚基对加工品质的影响 | 第41页 |
| ·高分子量麦谷蛋白亚基组合类型对加工品质的影响 | 第41-42页 |
| ·低分量麦谷蛋白亚基对加工品质的影响 | 第42-44页 |
| ·不同位点低分子量麦谷蛋白亚基对加工品质的影响 | 第42-43页 |
| ·低分子量麦谷蛋白亚基组合对加工品质的影响 | 第43-44页 |
| ·国内外品种品质性状比较分析 | 第44页 |
| ·加工品质性状间的相关性分析 | 第44-45页 |
| 5 结论与讨论 | 第45-48页 |
| ·HMW-GS 组成及其对品质的影响 | 第45页 |
| ·LMW-GS 组成及其对品质的影响 | 第45-46页 |
| ·国内外品种麦谷蛋白亚基及品质性状比较 | 第46-47页 |
| ·小麦品质性状间相关性 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-62页 |
| 英文摘要 | 第62-64页 |
| 附图与附表 | 第64-72页 |
