| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-14页 |
| ·环糊精简介 | 第8-11页 |
| ·环糊精概述 | 第8页 |
| ·环糊精的结构与性质 | 第8-10页 |
| ·环糊精的应用 | 第10-11页 |
| ·麦芽糖基-Α-环糊精 | 第11-12页 |
| ·麦芽糖基-α-环糊精的概述 | 第11页 |
| ·麦芽糖基-α-环糊精的制备 | 第11页 |
| ·麦芽糖基-α-环糊精的理化性质及应用 | 第11-12页 |
| 麦芽糖基-α-环糊精的的纯化与鉴定 | 第12页 |
| ·本课题研究的意义和内容 | 第12-14页 |
| ·立题意义 | 第12页 |
| ·研究内容 | 第12-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-19页 |
| ·实验材料 | 第14-15页 |
| ·实验原料与主要试剂 | 第14页 |
| ·主要仪器 | 第14-15页 |
| ·实验方法 | 第15-19页 |
| ·原料分析 | 第15页 |
| ·α-环糊精纯度的测定 | 第15页 |
| ·麦芽糖基-α-环糊精纯度的测定 | 第15页 |
| ·普鲁蓝酶酶活的测定 | 第15页 |
| ·酶催化反应 | 第15-16页 |
| ·麦芽糖基-α-环糊精得率的测定方法 | 第15-16页 |
| ·产物的定性分析 | 第16-17页 |
| ·产物的薄层（TLC）色谱分析 | 第16页 |
| ·产物的电喷雾质谱（EMS-MS）分析 | 第16页 |
| ·产物的红外光谱（IR）分析 | 第16-17页 |
| ·麦芽糖基-α-环糊精的分离与纯化 | 第17页 |
| ·活性炭柱梯度洗脱分离 | 第17页 |
| ·葡聚糖凝胶层析分离 | 第17页 |
| ·产品的热稳定性的研究 | 第17-18页 |
| ·麦芽糖基-α-环糊精包埋性能的研究 | 第18-19页 |
| ·麦芽糖基-α-环糊精/甲基红包合物的制备与定性 | 第18页 |
| ·甲基红标准曲线的绘制 | 第18页 |
| ·麦芽糖基-α-环糊精/甲基红包埋相溶解度 | 第18-19页 |
| 3 结果与讨论 | 第19-36页 |
| ·麦芽糖基-Α-环糊精合成工艺 | 第19-24页 |
| ·反应体系的物质摩尔比（麦芽糖/α-环糊精)对麦芽糖基-α-环糊精得率的影响 | 第19页 |
| ·反应体系的时间对麦芽糖基-α-环糊精得率的影响 | 第19-20页 |
| ·反应体系的温度对麦芽糖基-α-环糊精得率的影响 | 第20页 |
| ·反应体系的加酶量对麦芽糖基-α-环糊精得率的影响 | 第20-21页 |
| ·反应体系的pH 对麦芽糖基-α-环糊精得率的影响 | 第21-22页 |
| ·响应面分析法确定最佳工艺参数 | 第22-24页 |
| ·产物的定性分析 | 第24-26页 |
| ·薄层色谱（TLC）分析 | 第24-25页 |
| ·产物的电喷雾质谱分析 | 第25-26页 |
| ·产物的红外光谱（IR）分析 | 第26页 |
| ·麦芽糖基-Α-环糊精的分离与纯化 | 第26-29页 |
| ·活性炭梯度洗脱分离结果分析 | 第26-27页 |
| ·浓缩后洗脱液的高效液相分析 | 第27页 |
| ·葡聚糖凝胶色谱洗脱结果分析 | 第27-29页 |
| ·麦芽糖基-Α-环糊精热稳定性研究 | 第29-31页 |
| ·麦芽糖基-α-环糊精的热稳定性 | 第29-31页 |
| ·制备的麦芽糖-α-环糊精与α-CD 的热稳定性比较 | 第31页 |
| ·包埋性能的初步研究 | 第31-36页 |
| ·麦芽糖基-α-环糊精/甲基红复合物的红外分析 | 第31-32页 |
| ·麦芽糖基-α-环糊精对甲基红包合能力紫外定性分析 | 第32-34页 |
| ·相溶解度实验 | 第34-36页 |
| 4 结论 | 第36-37页 |
| 致谢 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-40页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第40页 |
