有机相脂肪酶催化合成麦芽糖月桂酸二酯的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-13页 |
| ·酶在非水相催化合成糖酯中的应用 | 第7-9页 |
| ·糖酯及其应用 | 第7-8页 |
| ·常用于催化合成糖酯的酶 | 第8-9页 |
| ·酶促合成糖酯的反应体系 | 第9-10页 |
| ·溶剂对有机相中酶促反应的影响 | 第10-12页 |
| ·单一溶剂体系 | 第10-11页 |
| ·混合溶剂 | 第11-12页 |
| ·立题背景和意义 | 第12页 |
| ·主要研究内容 | 第12-13页 |
| 2 实验材料与方法 | 第13-17页 |
| ·材料与试剂 | 第13页 |
| ·仪器与设备 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13-17页 |
| ·有机溶剂脱水 | 第13页 |
| ·脂肪酶催化合成反应 | 第13页 |
| ·反应液的前处理 | 第13-14页 |
| ·反应液的薄层层析检测 | 第14页 |
| ·麦芽糖酯的硅胶柱层析 | 第14页 |
| ·脂肪酶稳定性测定 | 第14-15页 |
| ·糖酯的HPLC 分析 | 第15页 |
| ·脂肪酶残余酶活测定 | 第15页 |
| ·混合溶剂体系制备 | 第15页 |
| ·麦芽糖酯的水溶性测定 | 第15页 |
| ·麦芽糖酯的HLB 值测定 | 第15-16页 |
| ·麦芽糖酯起泡能力测定 | 第16页 |
| ·麦芽糖酯乳化能力测定 | 第16-17页 |
| 3 结果与讨论 | 第17-35页 |
| ·脂肪酶的筛选 | 第17-19页 |
| ·脂肪酶催化反应时间曲线 | 第17页 |
| ·脂肪酶添加量的影响 | 第17-18页 |
| ·脂肪酶的稳定性 | 第18-19页 |
| ·混合溶剂体系的选择 | 第19-23页 |
| ·单一溶剂对酯化反应的影响 | 第19-20页 |
| ·混合溶剂对酯化反应的影响 | 第20-23页 |
| ·麦芽糖月桂酸二酯合成工艺优化 | 第23-27页 |
| ·脂肪酶添加量对麦芽糖月桂酸二酯合成的影响 | 第24页 |
| ·麦芽糖浓度对麦芽糖月桂酸二酯合成的影响 | 第24-25页 |
| ·酸醇摩尔比对麦芽糖月桂酸二酯合成的影响 | 第25-26页 |
| ·分子筛添加量对麦芽糖月桂酸二酯合成的影响 | 第26-27页 |
| ·麦芽糖月桂酸酯的性质测定 | 第27-35页 |
| ·麦芽糖月桂酸酯的分离纯化 | 第27-28页 |
| ·麦芽糖月桂酸酯的水溶性 | 第28-29页 |
| ·麦芽糖月桂酸酯的HLB 值 | 第29页 |
| ·麦芽糖月桂酸酯的起泡性能 | 第29-31页 |
| ·麦芽糖月桂酸单酯与二酯复配后溶液的起泡性能 | 第31-32页 |
| ·麦芽糖月桂酸酯的乳化能力 | 第32-33页 |
| ·麦芽糖月桂酸单酯与二酯复配后溶液的乳化性能 | 第33-35页 |
| 主要结论 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-43页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第43页 |
