| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 前言 | 第11-20页 |
| 1.1 研究背景与问题提出 | 第11-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第11页 |
| 1.1.2 问题提出 | 第11-12页 |
| 1.2 研究目的与研究意义 | 第12-13页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第12页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.3 文献综述 | 第13-14页 |
| 1.3.1 信用理论的相关研究 | 第13页 |
| 1.3.2 食品安全信用问题的研究 | 第13-14页 |
| 1.4 国内外研究现状与评述 | 第14-16页 |
| 1.4.1 国内研究现状 | 第14-15页 |
| 1.4.2 国外研究现状 | 第15-16页 |
| 1.5 研究方法与技术路线 | 第16-18页 |
| 1.5.1 研究方法 | 第16-17页 |
| 1.5.2 技术路线 | 第17-18页 |
| 1.6 研究内容 | 第18-20页 |
| 第二章 玉林市餐饮行业的食品安全信用监管现状、存在问题及原因分析 | 第20-40页 |
| 2.1 玉林市餐饮行业概况 | 第20-21页 |
| 2.2 玉林市餐饮行业食品安全信用体系建设的现状 | 第21-22页 |
| 2.2.1 食品安全监管框架构建基本完成 | 第21-22页 |
| 2.2.2 食品信用监管概况 | 第22页 |
| 2.3 玉林市餐饮行业食品安全信用体系建设的有效措施 | 第22-27页 |
| 2.3.1 建立食品药品安全信用信息档案 | 第22-23页 |
| 2.3.2 便利性、主动性的信息公示制度 | 第23-24页 |
| 2.3.3 守信激励的信用监管机制 | 第24-27页 |
| 2.4 玉林市餐饮行业发展存在的问题 | 第27-28页 |
| 2.4.1 行业发展不平衡,高中低档业态比例不合理 | 第27-28页 |
| 2.4.2 行业集中度偏低,规模效应难以形成 | 第28页 |
| 2.4.3 知名品牌少,行业影响力不足 | 第28页 |
| 2.5 玉林市餐饮行业的食品安全信用监管体系存在的问题 | 第28-33页 |
| 2.5.1 基层监管力量薄弱 | 第28-30页 |
| 2.5.2 餐饮业食品安全信用评价体系不完善 | 第30-32页 |
| 2.5.3 对餐饮业食品安全失信行为联合惩戒力度不够 | 第32-33页 |
| 2.6 玉林市餐饮行业的食品安全信用监管存在问题的原因分析 | 第33-40页 |
| 2.6.1 食品安全信用监管体系的制度不健全 | 第33-35页 |
| 2.6.2 餐饮行业经营者食品安全信用意识薄弱 | 第35-37页 |
| 2.6.3 餐饮行业食品安全公共信用信息传输机制运行不畅 | 第37-38页 |
| 2.6.4 餐饮行业食品安全信用体系未形成社会多元化监管模式 | 第38-40页 |
| 第三章 玉林市餐饮行业的食品安全信用监管体系建设方案论证 | 第40-50页 |
| 3.1 国外食品安全信用监管体系建设的经验与启示 | 第40-43页 |
| 3.1.1 市场主导型的美国食品安全信用体系 | 第40-41页 |
| 3.1.2 政府主导型的欧盟食品信用体系 | 第41-42页 |
| 3.1.3 第三方为主导的日本食品安全信用监管体系 | 第42-43页 |
| 3.2 国内食品安全信用体系建设经验借鉴 | 第43-45页 |
| 3.2.1 上海市通过立法形式推动食品信用信息共享建设 | 第43-44页 |
| 3.2.2 大连市通过建立食品安全信用档案推进联合惩戒 | 第44-45页 |
| 3.3 启示与借鉴 | 第45-46页 |
| 3.3.1 政府主导是的首要保证 | 第45页 |
| 3.3.2 健全的信用法律体系是立足之本 | 第45-46页 |
| 3.3.3 完善的信用信息运行机制是核心 | 第46页 |
| 3.3.4 提高社会各方参与的积极性是关键环节 | 第46页 |
| 3.4 玉林市餐饮行业食品安全信用监管体系建设方案的构建 | 第46-50页 |
| 3.4.1 构建治理基本框架体系 | 第46-47页 |
| 3.4.2 搭建信用信息运行机制 | 第47-50页 |
| 第四章 玉林市餐饮行业的食品安全信用监管体系建设的建议策略 | 第50-58页 |
| 4.1 完善餐饮行业食品安全信用监管体系法律制度建设 | 第50-52页 |
| 4.1.1 从中央层面完善法律制度建设 | 第50-51页 |
| 4.1.2 鼓励地方先行探索信用立法 | 第51-52页 |
| 4.2 创新政府对餐饮行业食品安全信用信息的管理机制 | 第52-56页 |
| 4.2.1 创新管理理念,适应大市场监管体制浪潮 | 第52-53页 |
| 4.2.2 创新信息管理方式,推行互联网+大数据监管模式 | 第53-54页 |
| 4.2.3 构建合理的餐饮行业食品安全信用评估体系 | 第54-55页 |
| 4.2.4 建立及时有效的食品安全信用信息公示制度 | 第55页 |
| 4.2.5 加强部门联合惩戒,完善食品信用惩戒机制 | 第55-56页 |
| 4.3 提高餐饮行业经营者的食品安全信用意识 | 第56-57页 |
| 4.3.1 大力弘扬诚信经营的社会氛围 | 第56页 |
| 4.3.2 强化餐饮经营主体的守信意识 | 第56-57页 |
| 4.4 构建社会多元主体共同参与的监管模式 | 第57-58页 |
| 4.4.1 发挥政府主导作用 | 第57页 |
| 4.4.2 发挥社会监督作用 | 第57-58页 |
| 结语 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 附录 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第65页 |
