| 中文摘要 | 第11-14页 |
| ABSTRACT | 第14-18页 |
| 第一章 绪论 | 第19-44页 |
| 1 研究的背景、目的与意义 | 第19页 |
| 2 研究进展 | 第19-35页 |
| 2.1 氮肥水平对水稻产量及稻米品质的影响 | 第19-24页 |
| 2.1.1 产量及构成 | 第19-20页 |
| 2.1.2 加工品质 | 第20-21页 |
| 2.1.3 外观品质 | 第21-22页 |
| 2.1.4 营养品质 | 第22-23页 |
| 2.1.5 蒸煮食味特性 | 第23-24页 |
| 2.2 氮肥运筹对水稻产量及稻米品质的影响 | 第24-28页 |
| 2.2.1 产量及其构成 | 第24-25页 |
| 2.2.2 加工品质 | 第25-26页 |
| 2.2.3 外观品质 | 第26-27页 |
| 2.2.4 营养品质 | 第27-28页 |
| 2.2.5 蒸煮食味品质 | 第28页 |
| 2.3 播种期对水稻产量及稻米品质的影响 | 第28-31页 |
| 2.3.1 产量及其构成 | 第28-29页 |
| 2.3.2 加工品质 | 第29-30页 |
| 2.3.3 外观品质 | 第30页 |
| 2.3.4 营养品质 | 第30-31页 |
| 2.3.5 蒸煮食味品质 | 第31页 |
| 2.4 水稻淀粉理化特性的研究 | 第31-35页 |
| 2.4.1 淀粉结构特性 | 第31-33页 |
| 2.4.2 淀粉糊化特性 | 第33-35页 |
| 3 研究的思路 | 第35页 |
| 4 研究的主要内容 | 第35-36页 |
| 5 研究技术路线图 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-44页 |
| 第二章 氮肥用量对软米粳稻产量、品质的影响 | 第44-58页 |
| 0 前言 | 第44页 |
| 1 材料与方法 | 第44-45页 |
| 1.1供试品种 | 第44-45页 |
| 1.2 试验设计 | 第45页 |
| 1.3 栽培管理 | 第45页 |
| 1.4 测定内容与分析方法 | 第45页 |
| 1.4.1 产量及其构成因素 | 第45页 |
| 1.4.2 稻米品质的测定 | 第45页 |
| 1.5 数据的处理与分析 | 第45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-53页 |
| 2.1 不同氮肥水平下软米产量及其构成因素 | 第46-48页 |
| 2.2 不同施氮水平下优质稻米的品质性状 | 第48-52页 |
| 2.2.1 加工品质 | 第48-49页 |
| 2.2.2 外观品质 | 第49-50页 |
| 2.2.3 蒸煮食味与营养品质 | 第50页 |
| 2.2.4 蒸煮米饭食味特性 | 第50-52页 |
| 2.3 食味值与稻米品质间的相关关系 | 第52-53页 |
| 3 讨论 | 第53-55页 |
| 3.1 软米粳稻南粳9108与南粳5055的适宜施氮量 | 第53页 |
| 3.2 施氮量对软米粳稻南粳9108与南粳5055品质的影响 | 第53-55页 |
| 4 结论 | 第55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
| 第三章 施氮量对水稻淀粉理化特性的影响 | 第58-71页 |
| 0 前言 | 第58页 |
| 1 材料与方法 | 第58-60页 |
| 1.1 供试品种 | 第58页 |
| 1.2 试验设计 | 第58页 |
| 1.3 栽培管理 | 第58-59页 |
| 1.4 测定内容与分析方法 | 第59-60页 |
| 1.4.1 淀粉提取 | 第59页 |
| 1.4.2 淀粉颗粒大小分布 | 第59页 |
| 1.4.3 直链淀粉含量的测定 | 第59页 |
| 1.4.4 X射线衍射分析 | 第59页 |
| 1.4.5 淀粉表层有序结构分析 | 第59页 |
| 1.4.6 淀粉溶解度与膨胀势的测定 | 第59-60页 |
| 1.4.7 淀粉RVA谱分析 | 第60页 |
| 1.4.8 淀粉DSC分析 | 第60页 |
| 1.5 数据的处理与分析 | 第60页 |
| 2 结果与分析 | 第60-67页 |
| 2.1 氮肥水平对稻米淀粉表观直链淀粉含量(AAC)的影响 | 第60-61页 |
| 2.2 氮肥水平对稻米淀粉颗粒大小分布的影响 | 第61-62页 |
| 2.3 氮肥水平对稻米淀粉相对结晶度与红外特性的影响 | 第62-63页 |
| 2.4 氮肥水平对稻米淀粉溶解度与膨胀势的影响 | 第63-64页 |
| 2.5 氮肥水平对稻米淀粉RVA谱的影响 | 第64-65页 |
| 2.6 氮肥水平对稻米淀粉热力学特性的影响 | 第65-66页 |
| 2.7 水稻淀粉结构特性与糊化特性间的相关性分析 | 第66-67页 |
| 3 讨论 | 第67-68页 |
| 3.1 施氮量对稻米淀粉结构特性的影响 | 第67-68页 |
| 3.2 施氮量对稻米淀粉糊化特性的影响 | 第68页 |
| 4 结论 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-71页 |
| 第四章 氮肥运筹对水稻产量与稻米品质的影响 | 第71-82页 |
| 0 前言 | 第71页 |
| 1 材料与方法 | 第71-72页 |
| 1.1 供试品种 | 第71-72页 |
| 1.2 试验设计 | 第72页 |
| 1.3 栽培管理 | 第72页 |
| 1.4 测定内容与分析方法 | 第72页 |
| 1.4.1 产量及其构成因素 | 第72页 |
| 1.4.2 稻米品质的测定 | 第72页 |
| 1.5 数据的处理与分析 | 第72页 |
| 2 结果与分析 | 第72-78页 |
| 2.1 氮肥运筹对软米产量及其构成因素的影响 | 第72-74页 |
| 2.2 氮肥运筹对稻米加工品质的影响 | 第74-75页 |
| 2.3 氮肥运筹对稻米外观品质的影响 | 第75-76页 |
| 2.4 氮肥运筹对稻米营养与蒸煮食味品质的影响 | 第76页 |
| 2.5 氮肥运筹对稻米的米饭蒸煮食味特性的影响 | 第76-78页 |
| 3 讨论 | 第78-79页 |
| 3.1 氮肥运筹对南粳9108与5055产量的影响 | 第78页 |
| 3.2 氮肥运筹对南粳9108与5055品质的影响 | 第78-79页 |
| 4 结论 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-82页 |
| 第五章 氮肥运筹对稻米淀粉理化特性的影响 | 第82-93页 |
| 0 前言 | 第82页 |
| 1 材料与方法 | 第82-84页 |
| 1.1 供试品种 | 第82页 |
| 1.2 试验设计 | 第82-83页 |
| 1.3 栽培管理 | 第83页 |
| 1.4 测定内容与分析方法 | 第83-84页 |
| 1.4.1 淀粉提取 | 第83页 |
| 1.4.2 淀粉颗粒大小分布 | 第83页 |
| 1.4.3 直链淀粉含量的测定 | 第83页 |
| 1.4.4 X射线衍射分析 | 第83-84页 |
| 1.4.5 淀粉表层有序结构分析 | 第84页 |
| 1.4.6 淀粉溶解度与膨胀势的测定 | 第84页 |
| 1.4.7 淀粉RVA谱分析 | 第84页 |
| 1.4.8 淀粉DSC分析 | 第84页 |
| 1.5 数据的处理与分析 | 第84页 |
| 2 结果与分析 | 第84-89页 |
| 2.1 氮肥运筹对稻米淀粉表观直链淀粉含量(AAC)的影响 | 第84-85页 |
| 2.2 氮肥运筹对稻米淀粉颗粒大小的影响 | 第85-86页 |
| 2.3 氮肥运筹对稻米淀粉相对结晶度与红外特性的影响 | 第86-87页 |
| 2.4 氮肥运筹对稻米淀粉膨胀势的影响 | 第87页 |
| 2.5 氮肥运筹对稻米淀粉RVA谱的影响 | 第87-88页 |
| 2.6 氮肥运筹对稻米淀粉热力学特性的影响 | 第88-89页 |
| 3 讨论 | 第89-91页 |
| 3.1 氮肥运筹对水稻淀粉结构特性的影响 | 第89-90页 |
| 3.2 氮肥运筹对水稻淀粉糊化特性的影响 | 第90-91页 |
| 4 结论 | 第91页 |
| 参考文献 | 第91-93页 |
| 第六章 播期对水稻产量与品质的影响 | 第93-105页 |
| 0 前言 | 第93页 |
| 1 材料与方法 | 第93-95页 |
| 1.1 供试品种 | 第94页 |
| 1.2 试验设计 | 第94页 |
| 1.3 栽培管理 | 第94页 |
| 1.4 测定内容与分析方法 | 第94-95页 |
| 1.4.1 产量及其构成因素 | 第94页 |
| 1.4.2 稻米品质的测定 | 第94页 |
| 1.4.3 温光资源的记载 | 第94-95页 |
| 1.5 数据的处理与分析 | 第95页 |
| 2 结果与分析 | 第95-101页 |
| 2.1 播期对软米粳稻产量及其构成因素的影响 | 第95-97页 |
| 2.2 播期对软米粳稻加工品质的影响 | 第97-98页 |
| 2.3 播期对软米粳稻外观品质的影响 | 第98页 |
| 2.4 播期对软米粳稻蒸煮食味与营养品质的影响 | 第98-99页 |
| 2.5 播期对软米粳稻米饭食味特性的影响 | 第99-100页 |
| 2.6 不同播期下稻米品质与温光资源的相关性分析 | 第100-101页 |
| 3 讨论 | 第101-103页 |
| 3.1 播期对水稻产量的影响 | 第101-102页 |
| 3.2 播期对稻米品质的影响 | 第102-103页 |
| 4 结论 | 第103页 |
| 参考文献 | 第103-105页 |
| 第七章 播期对水稻淀粉理化特性的影响 | 第105-115页 |
| 0 前言 | 第105页 |
| 1 材料与方法 | 第105-107页 |
| 1.1 供试品种 | 第105页 |
| 1.2 试验设计 | 第105-106页 |
| 1.3栽培管理 | 第106页 |
| 1.4 测定内容与分析方法 | 第106-107页 |
| 1.4.1 淀粉提取 | 第106页 |
| 1.4.2 淀粉颗粒大小分布 | 第106页 |
| 1.4.3 直链淀粉含量的测定 | 第106页 |
| 1.4.4 X射线衍射分析 | 第106-107页 |
| 1.4.5 淀粉表层有序结构分析 | 第107页 |
| 1.4.6 淀粉溶解度与膨胀势的测定 | 第107页 |
| 1.4.7 淀粉RVA谱分析 | 第107页 |
| 1.4.8 淀粉DSC分析 | 第107页 |
| 1.5 数据的处理与分析 | 第107页 |
| 2 结果与分析 | 第107-112页 |
| 2.1 播期对稻米淀粉表观直链淀粉含量(AAC)的影响 | 第107-108页 |
| 2.2 播期对稻米淀粉颗粒大小分布的影响 | 第108-109页 |
| 2.3 播期对稻米淀粉相对结晶度与红外特性的影响 | 第109-110页 |
| 2.4 播期对稻米淀粉膨胀势的影响 | 第110页 |
| 2.5 播期对稻米淀粉RVA谱的影响 | 第110-111页 |
| 2.6 播期对稻米淀粉热力学特性的影响 | 第111-112页 |
| 3 讨论 | 第112-113页 |
| 3.1 播期对稻米淀粉结构特性的影响 | 第112-113页 |
| 3.2 播期对稻米淀粉糊化特性的影响 | 第113页 |
| 4 结论 | 第113-114页 |
| 参考文献 | 第114-115页 |
| 第八章 结论与讨论 | 第115-122页 |
| 1 结论 | 第115-117页 |
| 1.1 氮肥水平对软米粳稻产量及稻米品质的影响 | 第115页 |
| 1.2 氮肥水平对稻米淀粉理化特性的影响 | 第115页 |
| 1.3 氮肥运筹对软米粳稻产量及稻米品质的影响 | 第115-116页 |
| 1.4 氮肥运筹对稻米淀粉理化特性的影响 | 第116页 |
| 1.5 播期对软米粳稻产量及品质的影响 | 第116页 |
| 1.6 播期对稻米淀粉结构和糊化特性的影响 | 第116-117页 |
| 2 讨论 | 第117-120页 |
| 2.1 南粳9108与南粳5055氮肥合理施用技术 | 第117-118页 |
| 2.2 南粳9108与南粳5055的适宜播种期 | 第118页 |
| 2.3 淀粉的结构、糊化特性与蒸煮食味间的相关关系 | 第118-120页 |
| 3 创新点 | 第120页 |
| 4 研究的不足之处 | 第120页 |
| 参考文献 | 第120-122页 |
| 致谢 | 第122-123页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第123-124页 |
