| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-13页 |
| 1.1 研究缘起 | 第9-10页 |
| 1.2 研究问题 | 第10页 |
| 1.3 研究意义 | 第10-13页 |
| 1.3.1 理论意义 | 第10-11页 |
| 1.3.2 现实意义 | 第11-13页 |
| 第2章 文献综述 | 第13-25页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第13-18页 |
| 2.1.1 饮食与地方饮食 | 第13-14页 |
| 2.1.2 纳西族饮食文化 | 第14-15页 |
| 2.1.3 权力 | 第15-18页 |
| 2.2 相关研究进展 | 第18-23页 |
| 2.2.1 饮食与地方饮食研究进展 | 第18-21页 |
| 2.2.2 权力关系研究进展 | 第21-23页 |
| 2.3 小结 | 第23-25页 |
| 第3章 研究设计 | 第25-43页 |
| 3.1 案例地介绍 | 第25-33页 |
| 3.2 研究方法 | 第33-34页 |
| 3.3 研究思路 | 第34-37页 |
| 3.4 调研过程与资料收集 | 第37-43页 |
| 3.4.1 调研过程 | 第37页 |
| 3.4.2 资料收集 | 第37-43页 |
| 第4章 丽江古城地方饮食的变迁 | 第43-63页 |
| 4.1 内容分析法的应用 | 第43-45页 |
| 4.2 丽江古城地方饮食变迁的阶段及特征 | 第45-59页 |
| 4.2.1 20世纪80年代—2000年:地方饮食“原真性的生产” | 第45-49页 |
| 4.2.2 2001年—2008年:地方饮食“原真性的消解” | 第49-53页 |
| 4.2.3 2009年—今:地方饮食“原真性的重塑” | 第53-59页 |
| 4.3 小结 | 第59-63页 |
| 第5章 权力关系对地方饮食变迁的影响 | 第63-89页 |
| 5.1 权力主体与权力的表征 | 第63-77页 |
| 5.1.1 游客:消费权力 | 第64-69页 |
| 5.1.2 外来经营者:经济权力 | 第69-71页 |
| 5.1.3 本地居民:文化权力 | 第71-74页 |
| 5.1.4 地方政府:政治权力 | 第74-77页 |
| 5.2 权力关系的建构与地方饮食的变迁 | 第77-87页 |
| 5.2.1 20世纪80年代—2000年:权力关系与地方饮食“原真性”的生产 | 第78页 |
| 5.2.2 2001年—2008年:权力关系与地方饮食“原真性的消解” | 第78-81页 |
| 5.2.3 2009-至今:权力关系与地方饮食“原真性的重塑” | 第81-84页 |
| 5.2.4 20世纪80年代—至今:权力关系与地方饮食的变迁 | 第84-87页 |
| 5.3 小结 | 第87-89页 |
| 第6章 结论 | 第89-93页 |
| 6.1 结论 | 第89-90页 |
| 6.2 讨论 | 第90-91页 |
| 6.3 研究创新 | 第91-92页 |
| 6.4 研究不足 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-101页 |
| 附录1 | 第101-103页 |
| 附录2 | 第103-107页 |
| 附录3 | 第107-115页 |
| 致谢 | 第115-117页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第117页 |
