| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 英文缩写表 | 第13-14页 |
| 第1章 绪论 | 第14-26页 |
| 1.1 鸡蛋壳膜的结构与功能 | 第14-15页 |
| 1.1.1 废弃的鸡蛋壳膜资源 | 第14页 |
| 1.1.2 鸡蛋壳膜的结构与功能 | 第14-15页 |
| 1.2 唾液酸的结构与生物分布 | 第15-18页 |
| 1.2.1 唾液酸的发现及命名 | 第15页 |
| 1.2.2 唾液酸的结构 | 第15-16页 |
| 1.2.3 唾液酸在自然界中的分布 | 第16页 |
| 1.2.4 Neu5Ac 在蛋品中的分布 | 第16-18页 |
| 1.3 唾液酸的生物学功能 | 第18-19页 |
| 1.3.1 唾液酸的结合与转运作用 | 第18页 |
| 1.3.2 唾液酸的识别作用 | 第18页 |
| 1.3.3 唾液酸的掩蔽作用 | 第18页 |
| 1.3.4 唾液酸的神经中枢传导作用 | 第18-19页 |
| 1.4 唾液酸的提取方法 | 第19-20页 |
| 1.4.1 酸水解法 | 第19-20页 |
| 1.4.2 酶水解法 | 第20页 |
| 1.5 唾液酸的纯化方法 | 第20-21页 |
| 1.5.1 离子交换层析法 | 第20页 |
| 1.5.2 溶析结晶法 | 第20-21页 |
| 1.5.3 乙醇沉淀除蛋白法 | 第21页 |
| 1.5.4 超滤法 | 第21页 |
| 1.6 唾液酸的检测方法 | 第21-22页 |
| 1.6.1 比色法 | 第21页 |
| 1.6.2 高效液相色谱法 | 第21-22页 |
| 1.7 Morris 水迷宫对空间学习记忆能力的评价 | 第22-23页 |
| 1.7.1 Neu5Ac 与学习记忆能力的关系 | 第22页 |
| 1.7.2 Morris 水迷宫测试程序 | 第22-23页 |
| 1.8 本文研究内容 | 第23-26页 |
| 第2章 N-乙酰神经氨酸检测方法的建立 | 第26-44页 |
| 2.1 材料与设备 | 第26-27页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第26页 |
| 2.1.2 试验设备 | 第26-27页 |
| 2.1.3 溶液的配制 | 第27页 |
| 2.2 茚三酮比色法检测 Neu5Ac 方法的建立 | 第27-33页 |
| 2.2.1 Neu5Ac 标准溶液的制备 | 第27-28页 |
| 2.2.2 Neu5Ac 检测波长的确定 | 第28页 |
| 2.2.3 Neu5Ac 显色时间的确定 | 第28-29页 |
| 2.2.4 茚三酮比色法的实验条件 | 第29页 |
| 2.2.5 Neu5Ac 标准曲线的建立 | 第29-30页 |
| 2.2.6 Neu5Ac 浓度的计算方法 | 第30页 |
| 2.2.7 精密度试验 | 第30-31页 |
| 2.2.8 回收率试验 | 第31页 |
| 2.2.9 稳定性试验 | 第31-32页 |
| 2.2.10 重复性试验 | 第32-33页 |
| 2.3 邻苯二胺衍生法检测 Neu5Ac 方法的建立 | 第33-42页 |
| 2.3.1 邻苯二胺衍生法的原理 | 第33页 |
| 2.3.2 Neu5Ac 标准溶液的制备 | 第33页 |
| 2.3.3 流动相的选择 | 第33-34页 |
| 2.3.4 Neu5Ac 检测波长的确定 | 第34-36页 |
| 2.3.5 Neu5Ac 衍生时间的确定 | 第36-37页 |
| 2.3.6 Neu5Ac 衍生温度的确定 | 第37-38页 |
| 2.3.7 邻苯二胺衍生法的实验条件 | 第38页 |
| 2.3.8 Neu5Ac 标准曲线的建立 | 第38-39页 |
| 2.3.9 Neu5Ac 浓度的计算方法 | 第39页 |
| 2.3.10 精密度试验 | 第39-40页 |
| 2.3.11 回收率试验 | 第40页 |
| 2.3.12 稳定性试验 | 第40-41页 |
| 2.3.13 重复性试验 | 第41-42页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第42-43页 |
| 2.4.1 茚三酮比色法检测 Neu5Ac 的条件 | 第42页 |
| 2.4.2 邻苯二胺衍生法检测 Neu5Ac 的条件 | 第42页 |
| 2.4.3 茚三酮比色法与邻苯二胺衍生法的比较 | 第42-43页 |
| 2.5 本章小结 | 第43-44页 |
| 第3章 鸡蛋壳膜 N-乙酰神经氨酸的提取 | 第44-55页 |
| 3.1 材料与设备 | 第44-45页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第44页 |
| 3.1.2 试验设备 | 第44-45页 |
| 3.1.3 溶液的配制 | 第45页 |
| 3.2 试验方法 | 第45-47页 |
| 3.2.1 鸡蛋壳膜粉的制备 | 第45-46页 |
| 3.2.2 高效液相色谱检测条件 | 第46页 |
| 3.2.3 水解方法的建立 | 第46-47页 |
| 3.2.4 鸡蛋壳膜 Neu5Ac 水解液的制备 | 第47页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第47-53页 |
| 3.3.1 单因素试验结果 | 第47-52页 |
| 3.3.2 Neu5Ac 浓度及质量百分数的计算方法 | 第52-53页 |
| 3.3.3 鸡蛋壳膜中 Neu5Ac 含量的测定 | 第53页 |
| 3.4 本章小结 | 第53-55页 |
| 第4章 鸡蛋壳膜 N-乙酰神经氨酸的纯化 | 第55-63页 |
| 4.1 材料与设备 | 第55-56页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第55页 |
| 4.1.2 试验设备 | 第55-56页 |
| 4.1.3 溶液的配制 | 第56页 |
| 4.2 试验方法 | 第56-58页 |
| 4.2.1 鸡蛋壳膜 Neu5Ac 水解液的制备 | 第56-57页 |
| 4.2.2 乙醇沉淀除蛋白法初步纯化 Neu5Ac 水解液 | 第57页 |
| 4.2.3 离子交换层析法二次纯化 Neu5Ac 水解液 | 第57页 |
| 4.2.4 鸡蛋壳膜 Neu5Ac 水解液的大量制备及纯度测定 | 第57-58页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第58-61页 |
| 4.3.1 离子交换层析法二次纯化单因素试验结果 | 第58-60页 |
| 4.3.2 鸡蛋壳膜 Neu5Ac 纯度计算公式 | 第60页 |
| 4.3.3 鸡蛋壳膜 Neu5Ac 的纯度测定 | 第60-61页 |
| 4.4 本章小结 | 第61-63页 |
| 第5章 鸡蛋壳膜 N-乙酰神经氨酸对幼年大鼠学习记忆的影响 | 第63-74页 |
| 5.1 材料与设备 | 第63-64页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第63页 |
| 5.1.2 试验动物 | 第63页 |
| 5.1.3 试验设备 | 第63-64页 |
| 5.1.4 溶液的配制 | 第64页 |
| 5.2 试验方法 | 第64-66页 |
| 5.2.1 动物的饲养 | 第64-65页 |
| 5.2.2 试验方案 | 第65-66页 |
| 5.2.3 统计学分析 | 第66页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第66-73页 |
| 5.3.1 空间获取试验 | 第66-68页 |
| 5.3.2 空间反转试验 | 第68-70页 |
| 5.3.3 空间工作记忆试验 | 第70-71页 |
| 5.3.4 讨论 | 第71-73页 |
| 5.4 本章小结 | 第73-74页 |
| 第6章 结论 | 第74-76页 |
| 6.1 全文结论 | 第74-75页 |
| 6.2 创新点 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-82页 |
| 作者简介 | 第82-83页 |
| 作者在攻读学位期间取得的科研成果 | 第83-84页 |
| 导师简介 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
