| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.2 研究意义 | 第10页 |
| 1.2.1 理论意义 | 第10页 |
| 1.2.2 实践意义 | 第10页 |
| 1.3 国内外研究动态 | 第10-13页 |
| 1.3.1 国外绿色餐饮研究现状 | 第10-11页 |
| 1.3.2 国内绿色餐饮研究现状 | 第11-13页 |
| 1.4 研究思路与研究内容 | 第13页 |
| 1.5 研究方法 | 第13-14页 |
| 1.6 研究特色 | 第14-15页 |
| 2 相关概念与理论基础 | 第15-21页 |
| 2.1 绿色餐饮相关概念 | 第15-16页 |
| 2.1.1 绿色餐饮 | 第15-16页 |
| 2.1.2 绿色消费 | 第16页 |
| 2.1.3 绿色食品 | 第16页 |
| 2.2 理论基础 | 第16-21页 |
| 2.2.1 两型社会理论 | 第16-17页 |
| 2.2.2 绿色管理理论 | 第17-18页 |
| 2.2.3 循环经济理论 | 第18-21页 |
| 3 两型社会背景下湖南绿色餐饮业发展现状分析 | 第21-29页 |
| 3.1 优势分析 | 第21-24页 |
| 3.1.1 湖南绿色餐饮业发展的产业优势 | 第21-22页 |
| 3.1.2 湖南绿色餐饮业发展的资源优势 | 第22页 |
| 3.1.3 湖南绿色餐饮业发展的市场优势 | 第22-23页 |
| 3.1.4 湖南绿色餐饮业发展的技术优势 | 第23-24页 |
| 3.2 劣势分析 | 第24-25页 |
| 3.2.1 餐饮行业产业竞争力整体较差 | 第24页 |
| 3.2.2 餐饮行业监管不健全 | 第24页 |
| 3.2.3 绿色餐饮专业人才缺乏 | 第24-25页 |
| 3.3 机会分析 | 第25-27页 |
| 3.3.1 济全球化为绿色餐饮业发展带来新生机 | 第25页 |
| 3.3.2 国家相关政策为绿色餐饮业发展带来新机遇 | 第25-27页 |
| 3.3.3 信息技术为绿色餐饮业发展带来新商机 | 第27页 |
| 3.4 威胁分析 | 第27-29页 |
| 3.4.1 绿色餐饮法制政策不健全 | 第27页 |
| 3.4.2 绿色餐饮缺乏统一标准 | 第27-29页 |
| 4 两型社会背景下湖南绿色餐饮业发展水平评价 | 第29-41页 |
| 4.1 评价方法及步骤 | 第29-31页 |
| 4.2 评价指标体系的构建 | 第31-36页 |
| 4.2.1 评价指标的选取原则 | 第31页 |
| 4.2.2 构建评价指标体系的程序 | 第31页 |
| 4.2.3 评价指标体系的构建 | 第31-36页 |
| 4.3 两型社会下湖南绿色餐饮业发展水平评价 | 第36-41页 |
| 4.3.1 要素赋分及结果计算 | 第36-37页 |
| 4.3.2 两型社会下湖南绿色餐饮业发展水平评价结果分析 | 第37-41页 |
| 5 两型社会背景下湖南绿色餐饮业发展的对策 | 第41-48页 |
| 5.1 发挥政府的主导作用 | 第41-43页 |
| 5.1.1 加强绿色餐饮相关立法 | 第41页 |
| 5.1.2 提供绿色餐饮优惠政策 | 第41页 |
| 5.1.3 建立绿色餐饮认证标准 | 第41-42页 |
| 5.1.4 规划建设绿色餐饮生态园区 | 第42页 |
| 5.1.5 加强绿色餐饮行业的监管 | 第42-43页 |
| 5.2 发挥行业协会的协调作用 | 第43-44页 |
| 5.2.1 积极宣传绿色餐饮扩大行业影响力 | 第43页 |
| 5.2.2 协助政府部门提高行业自律 | 第43页 |
| 5.2.3 促进绿色餐饮行业的产学研 | 第43-44页 |
| 5.2.4 搭建与其他行业的联系平台 | 第44页 |
| 5.3 发挥餐饮企业的能动作用 | 第44-46页 |
| 5.3.1 运用绿色技术 | 第44-45页 |
| 5.3.2 选购绿色原料 | 第45页 |
| 5.3.3 从事绿色生产 | 第45页 |
| 5.3.4 提供绿色服务 | 第45-46页 |
| 5.3.5 推行绿色营销 | 第46页 |
| 5.3.6 培育企业绿色文化 | 第46页 |
| 5.4 发挥消费者的参与作用 | 第46-48页 |
| 5.4.1 树立绿色餐饮消费观念 | 第47页 |
| 5.4.2 提高绿色餐饮消费能力 | 第47页 |
| 5.4.3 培养绿色餐饮消费行为 | 第47-48页 |
| 6 结论与展望 | 第48-50页 |
| 6.1 研究结论 | 第48页 |
| 6.2 不足与展望 | 第48-50页 |
| 6.2.1 不足之处 | 第48-49页 |
| 6.2.2 研究展望 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 附件 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |