| 中英文对照表 | 第7-8页 |
| 中文摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 研究背景 | 第13-18页 |
| 1.1 早餐的重要性 | 第13-14页 |
| 1.2 不吃早餐或造成营养不良的危害 | 第14-15页 |
| 1.3 中国居民早餐现况 | 第15-16页 |
| 1.4 早餐与认知能力研究进展 | 第16-18页 |
| 2 研究目的和意义 | 第18-19页 |
| 2.1 研究目的 | 第18页 |
| 2.2 研究意义 | 第18-19页 |
| 3 研究内容 | 第19-22页 |
| 3.1 实验前体检筛查及采集研究对象基本资料 | 第19-21页 |
| 3.2 不同质量早餐对认知能力影响的干预研究 | 第21-22页 |
| 4 研究方法 | 第22-37页 |
| 4.1 研究假设 | 第22页 |
| 4.2 研究对象 | 第22-23页 |
| 4.3 相关定义 | 第23-24页 |
| 4.4 技术路线图 | 第24-26页 |
| 4.5 早餐制备 | 第26-27页 |
| 4.6 体格检查测量方法 | 第27-31页 |
| 4.7 正负情绪测量方法 | 第31页 |
| 4.8 饱腹感测量方法 | 第31页 |
| 4.9 认知能力测试 | 第31-34页 |
| 4.10 质量控制 | 第34页 |
| 4.11 统计分析 | 第34-35页 |
| 4.12 伦理审查及知情同意 | 第35页 |
| 4.13 预实验 | 第35页 |
| 4.14 调查前准备 | 第35-36页 |
| 4.15 实施过程 | 第36-37页 |
| 5 结果 | 第37-70页 |
| 5.1 研究对象的一般情况 | 第37-39页 |
| 5.2 研究对象早餐情况 | 第39-44页 |
| 5.3 研究对象早餐知-信-行 | 第44-50页 |
| 5.4 研究对象生活方式情况 | 第50-60页 |
| 5.5 早餐对研究对象情绪和饱腹感影响 | 第60-62页 |
| 5.6 早餐对研究对象认知能力影响 | 第62-68页 |
| 5.7 早餐质量对研究对象血糖水平影响 | 第68-70页 |
| 6 讨论 | 第70-78页 |
| 6.1 青年脑力劳动者早餐现况和影响因素 | 第70-72页 |
| 6.2 青年脑力劳动者早餐知-信-行 | 第72-73页 |
| 6.3 早餐质量对青年脑力劳动者短期认知能力的影响 | 第73-75页 |
| 6.4 早餐对情绪和饱腹感影响 | 第75-77页 |
| 6.5 血糖水平与认知能力 | 第77-78页 |
| 7 小结与建议 | 第78-80页 |
| 7.1 小结 | 第78-79页 |
| 7.2 建议 | 第79-80页 |
| 研究的创新点和局限性 | 第80-81页 |
| 1. 主要创新点 | 第80页 |
| 2. 主要局限性 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-92页 |
| 附录一 中国城市居民早餐调查问卷 | 第92-97页 |
| 附录二 体格检查表 | 第97-98页 |
| 附录三 工作能力调查问卷 | 第98-106页 |
| 附录四 伦理审查 | 第106-107页 |
| 个人简历 | 第107-108页 |
| 博士期间发表文章 | 第108-109页 |
| 综述 | 第109-119页 |
| 参考文献 | 第114-119页 |
| 致谢 | 第119-120页 |