| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 1 绪论 | 第11-23页 |
| ·前言 | 第11页 |
| ·糙米及发芽糙米概述 | 第11-13页 |
| ·糙米及发芽糙米中功能成分概述 | 第13-17页 |
| ·γ-氨基丁酸 | 第13-14页 |
| ·谷维素 | 第14页 |
| ·植酸 | 第14-15页 |
| ·其它 | 第15-17页 |
| ·发芽糙米生产工艺研究现状 | 第17-20页 |
| ·关于发芽糙米制备过程中微生物控制的研究 | 第17-18页 |
| ·关于浸泡对糙米发芽的影响研究 | 第18页 |
| ·关于糙米发芽工艺的研究 | 第18-19页 |
| ·关于发芽糙米干燥工艺的研究 | 第19页 |
| ·发芽糙米终点及控制方法的研究 | 第19-20页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第20-21页 |
| ·主要研究内容 | 第21-23页 |
| 2 HPLC法测定发芽糙米中GABA不同衍生方式的比较 | 第23-35页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·材料与设备 | 第23-24页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23-24页 |
| ·仪器与设备 | 第24页 |
| ·色谱条件 | 第24-26页 |
| ·OPA衍生 | 第24-25页 |
| ·Dansyl-Cl衍生 | 第25页 |
| ·AQC衍生 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·发芽糙米的制备 | 第26页 |
| ·标准溶液的配制 | 第26页 |
| ·GABA样品液的制备 | 第26页 |
| ·OPA衍生液的制备 | 第26-27页 |
| ·衍生化反应 | 第27页 |
| ·数据分析 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-32页 |
| ·色谱峰的比较 | 第27-29页 |
| ·标准曲线的比较 | 第29-30页 |
| ·精密度的比较 | 第30-31页 |
| ·加标回收率的比较 | 第31-32页 |
| ·重复性的比较 | 第32页 |
| ·本章小结 | 第32-35页 |
| 3 提高糙米发芽速率的方法研究 | 第35-53页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·材料与设备 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·主要试剂 | 第35-36页 |
| ·仪器与设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-40页 |
| ·工艺流程 | 第36页 |
| ·糙米的制备 | 第36-37页 |
| ·关于糙米发芽条件的正交试验设计 | 第37页 |
| ·发芽率的测定 | 第37页 |
| ·糙米的前处理 | 第37-39页 |
| ·GABA含量测定 | 第39-40页 |
| ·数据分析 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-51页 |
| ·正交试验 | 第40-42页 |
| ·短时浸泡处理对糙米发芽的影响 | 第42-43页 |
| ·超声处理对糙米发芽的影响 | 第43-44页 |
| ·臭氧处理对糙米发芽的影响 | 第44-45页 |
| ·搅拌浸泡处理对糙米发芽的影响 | 第45-46页 |
| ·微波处理对糙米发芽的影响 | 第46-48页 |
| ·温度处理对糙米发芽的影响 | 第48-49页 |
| ·磁化水浸泡处理对糙米发芽的影响 | 第49-50页 |
| ·吸湿-回干处理对糙米发芽的影响 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 4 糙米发芽过程中主要功能成分的变化规律研究 | 第53-63页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·材料与设备 | 第53-55页 |
| ·实验材料 | 第53-54页 |
| ·主要试剂 | 第54页 |
| ·仪器与设备 | 第54-55页 |
| ·实验方法 | 第55-57页 |
| ·糙米的制备 | 第55页 |
| ·糙米的前处理 | 第55页 |
| ·糙米的发芽实验 | 第55页 |
| ·发芽率的测定 | 第55页 |
| ·GABA含量的测定 | 第55-56页 |
| ·谷维素含量的测定 | 第56页 |
| ·植酸含量的测定 | 第56-57页 |
| ·数据分析 | 第57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-60页 |
| ·糙米发芽过程中发芽率的变化 | 第57-58页 |
| ·糙米发芽过程中GABA含量的变化 | 第58-59页 |
| ·糙米发芽过程中谷维素含量的变化 | 第59-60页 |
| ·糙米发芽过程中植酸含量的变化 | 第60页 |
| ·本章小结 | 第60-63页 |
| 5 结论与展望 | 第63-67页 |
| ·结论 | 第63-64页 |
| ·展望 | 第64-65页 |
| ·论文创新点 | 第65-67页 |
| 参与文献 | 第67-77页 |
| 附录A γ-氨基丁酸(GABA)的标准色谱图 | 第77-79页 |
| 附录B 中英文缩略对照表 | 第79-81页 |
| 附录C 攻读硕士学位期间主要的学术成果 | 第81-83页 |
| 致谢 | 第83页 |