| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 导论 | 第9-22页 |
| 第一节 研究缘起及选题的意义 | 第9-12页 |
| 一、 基于风险理论的探索 | 第10页 |
| 二、 有助于风险社会个体安全问题的解决 | 第10-11页 |
| 三、 是中国转型时期的必要命题 | 第11-12页 |
| 第二节 理论背景 | 第12-14页 |
| 一、 贝克的“风险社会”理论 | 第12-13页 |
| 二、 吉登斯的“风险社会”理论 | 第13-14页 |
| 第三节 概念界定 | 第14-16页 |
| 一、 食品安全 | 第14-16页 |
| 二、 风险社会与社会中的危险 | 第16页 |
| 第四节 文献综述 | 第16-20页 |
| 一、 关于中国食品安全的相关研究 | 第17-18页 |
| 二、 关于风险社会的相关研究 | 第18-19页 |
| 三、 风险社会下的食品安全的相关研究 | 第19-20页 |
| 第五节 研究方法及理论框架 | 第20-22页 |
| 第二章 风险景象：中国近年来食品安全问题分类及风险特征分析 | 第22-32页 |
| 第一节 中国风险社会的食品安全问题 | 第22-23页 |
| 第二节 食品安全问题的分类 | 第23-26页 |
| 一、 明确界限的违规食品：人为风险 | 第23-24页 |
| 二、 界限模糊的食品问题：科技带来的不可知风险 | 第24-26页 |
| 三、 全球化带来的风险：来自国外的食品安全风险 | 第26页 |
| 第三节 中国近年来出现的食品安全风险特征 | 第26-32页 |
| 一、 影响地域时限不可控 | 第27-28页 |
| 二、 人为“被制造”的风险 | 第28-29页 |
| 三、 强度过大后果严重 | 第29页 |
| 四、 风险潜在被动感知 | 第29-30页 |
| 五、 风险的双重存在 | 第30-32页 |
| 第三章 风险原因：中国食品安全问题的原因探析 | 第32-39页 |
| 第一节 历史传统原因 | 第32-33页 |
| 一、 改革开放以来旧的道德体系遭到破坏 | 第32页 |
| 二、 熟人社会向陌生社会的转变 | 第32-33页 |
| 三、 过分追求商品价值和利润率 | 第33页 |
| 第二节 现代制度原因 | 第33-35页 |
| 一、 我国食品安全问题立法不完善、执法不严格 | 第33-34页 |
| 二、 食品安全监管部门设置不完善 | 第34-35页 |
| 第三节 现代科技原因 | 第35-36页 |
| 一、 科技进步带来的可知风险 | 第35页 |
| 二、 科技发展带来的潜在风险 | 第35-36页 |
| 第四节 风险社会原因 | 第36-39页 |
| 一、 风险类型的复杂与多样 | 第36页 |
| 二、 风险存在的普遍与不平等 | 第36-37页 |
| 三、 风险意识与规避能力的薄弱 | 第37-39页 |
| 第四章 风险治理：对于食品安全问题的社会学风险规避建议 | 第39-49页 |
| 第一节 规避的必要性 | 第39-40页 |
| 第二节 国外的做法 | 第40-43页 |
| 一、 美国的做法 | 第41-42页 |
| 二、 日本的做法 | 第42页 |
| 三、 英国的做法 | 第42-43页 |
| 第三节 规避建议 | 第43-49页 |
| 一、 政府立法严谨加强管理力度 | 第43-44页 |
| 二、 加大科研力度对风险未雨绸缪 | 第44-45页 |
| 三、 社会团体非营利组织的加入 | 第45-46页 |
| 四、 从政府干预到全社会监管 | 第46-47页 |
| 五、 新闻媒体的舆论监督 | 第47-49页 |
| 结语 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 攻读学位期间发表论文 | 第57页 |