| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 英文缩略词 | 第7-8页 |
| 目录 | 第8-13页 |
| 文献综述 | 第13-26页 |
| 1 豆粕营养价值 | 第13页 |
| 2 豆粕中的抗营养因子 | 第13-16页 |
| ·胰蛋白酶抑制因子 | 第13-14页 |
| ·脂肪氧化酶 | 第14页 |
| ·大豆凝血素 | 第14-15页 |
| ·脲酶 | 第15页 |
| ·大豆抗原 | 第15页 |
| ·植酸 | 第15页 |
| ·致甲状腺肿素 | 第15-16页 |
| ·大豆低聚糖 | 第16页 |
| 3 消除抗营养因子的方法 | 第16-18页 |
| ·物理方法 | 第16-17页 |
| ·热处理钝化法 | 第16-17页 |
| ·浸泡蒸煮 | 第16页 |
| ·蒸汽处理 | 第16页 |
| ·微波处理 | 第16-17页 |
| ·热风喷涂钝化技术 | 第17页 |
| ·膨化处理 | 第17页 |
| ·机械加工法 | 第17页 |
| ·化学法 | 第17页 |
| ·生物学处理法 | 第17-18页 |
| ·酶制剂处理法 | 第17页 |
| ·育种法 | 第17页 |
| ·微生物发酵法 | 第17-18页 |
| 4 共轭亚油酸的性质、来源和检测方法 | 第18-23页 |
| ·共轭亚油酸的性质 | 第18-19页 |
| ·共轭亚油酸的光谱特征 | 第18页 |
| ·共轭亚油酸的层析 | 第18-19页 |
| ·共轭亚油酸的抗氧化性 | 第19页 |
| ·共轭亚油酸的氧化稳定性 | 第19页 |
| ·CLA的来源 | 第19-21页 |
| ·天然来源 | 第19-20页 |
| ·油酸烯丙醇脱水 | 第20页 |
| ·蓖麻油合成共轭亚油酸 | 第20页 |
| ·碱性异构化 | 第20页 |
| ·利用催化剂催化亚麻油异构化 | 第20页 |
| ·酶催化亚油酸异构化 | 第20-21页 |
| ·微生物发酵法 | 第21页 |
| ·CLA的生理功能 | 第21-22页 |
| ·CLA的免疫功能 | 第21页 |
| ·CLA的抗癌功能 | 第21-22页 |
| ·CLA降脂减肥功能 | 第22页 |
| ·CLA抗动脉粥样硬化功能 | 第22页 |
| ·CLA能改善骨组织代谢 | 第22页 |
| ·共轭亚油酸的检测 | 第22-23页 |
| ·气相色谱法（GC） | 第22页 |
| ·高效液相色谱（HPLC） | 第22页 |
| ·气-质联用（GC-MS） | 第22-23页 |
| ·紫外分光光度法 | 第23页 |
| ·红外检测法（IR） | 第23页 |
| 5 CLA在动物营养上的研究进展 | 第23-26页 |
| ·CLA在猪营养上的应用研究 | 第23-24页 |
| ·CLA在反刍动物营养上的应用研究 | 第24-26页 |
| 引言 | 第26-27页 |
| 1 试验材料与方法 | 第27-37页 |
| ·试验材料 | 第27-31页 |
| ·试验菌株 | 第27页 |
| ·试验动物 | 第27页 |
| ·试验原料 | 第27页 |
| ·试验试剂 | 第27-28页 |
| ·试验仪器 | 第28-29页 |
| ·培养基 | 第29页 |
| ·试验日粮 | 第29-31页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕饲喂羔羊日粮 | 第29-30页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕饲喂育肥猪日粮 | 第30-31页 |
| ·测定方法 | 第31-35页 |
| ·发酵前豆粕的预处理 | 第31页 |
| ·菌液制备 | 第31页 |
| ·发酵豆粕在测定前的预处理 | 第31-32页 |
| ·共轭亚油酸（CLA）测定方法 | 第32页 |
| ·共轭亚油酸标准曲线绘制 | 第32页 |
| ·共轭亚油酸的萃取与测定 | 第32页 |
| ·羔羊生长性能指标测定 | 第32页 |
| ·羔羊血样采集 | 第32页 |
| ·羔羊胴体性能测定 | 第32-33页 |
| ·肉品质指标测定 | 第33页 |
| ·肌肉化学成分测定 | 第33页 |
| ·羔羊血清生化指标测定 | 第33页 |
| ·猪屠宰程序 | 第33-34页 |
| ·猪生产性能指标 | 第34页 |
| ·猪胴体品质指标 | 第34页 |
| ·热胴体重 | 第34页 |
| ·眼肌面积 | 第34页 |
| ·背膘厚度 | 第34页 |
| ·滴水损失 | 第34页 |
| ·统计分析 | 第34-35页 |
| ·试验设计 | 第35-37页 |
| ·二次发酵豆粕工艺流程 | 第35页 |
| ·酵母菌发酵阶段工艺条件设定 | 第35页 |
| ·乳酸菌发酵阶段条件优化单因素试验 | 第35-36页 |
| ·乳酸菌发酵工艺条件优化正交试验 | 第36页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕饲喂羔羊试验设计 | 第36页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕饲喂育肥猪试验设计 | 第36-37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-59页 |
| ·不同温度对乳酸菌二次发酵豆粕中CLA含量的影响 | 第37页 |
| ·不同pH对乳酸菌二次发酵豆粕中CLA含量的影响 | 第37-38页 |
| ·不同时间对乳酸菌二次发酵豆粕中CLA含量的影响 | 第38-39页 |
| ·乳酸菌固态生料二次发酵工艺条件优化正交试验 | 第39-40页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕对羔羊生长性能的影响 | 第40-41页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕对羔羊胴体性能的影响 | 第41-45页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕对羔羊肉品质的影响 | 第45-46页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕对羔羊肌肉化学组成的影响 | 第46-48页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕对羔羊血清生化指标的影响 | 第48-51页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕对猪生长性能的影响 | 第51-53页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕对猪胴体品质的影响 | 第53-57页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕饲喂育肥猪经济效益分析 | 第57-59页 |
| 3 讨论 | 第59-62页 |
| ·不同温度对乳酸菌发酵豆粕产CLA含量的影响 | 第59页 |
| ·不同pH对乳酸菌发酵豆粕产CLA含量的影响 | 第59页 |
| ·不同时间对乳酸菌发酵豆粕产CLA含量的影响 | 第59-60页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕对羔羊生长性能的影响 | 第60页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕对羔羊胴体性能和肉品质的影响 | 第60页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕对羔羊肌肉化学组成的影响 | 第60-61页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕对羔羊血清生化指标的影响 | 第61页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕饲对猪的生长性能影响 | 第61页 |
| ·CLA功能性发酵豆粕对猪胴体品质的影响 | 第61-62页 |
| 4 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 作者简介 | 第75页 |
| 在读硕士期间发表的学术论文 | 第75页 |