| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-23页 |
| ·质构脂质简介 | 第9-14页 |
| ·质构脂质的合成方法 | 第14-16页 |
| ·酶法酯交换合成质构脂质 | 第16-20页 |
| ·国内外研究进展 | 第20-21页 |
| ·课题研究意义 | 第21-23页 |
| 2 脂肪酶催化酸解法合成质构脂质 | 第23-41页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·实验材料和方法 | 第23-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-41页 |
| 3 酸解法条件优化 | 第41-50页 |
| ·前言 | 第41页 |
| ·实验材料与方法 | 第41-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-50页 |
| 4 合成质构脂质的新工艺探索 | 第50-56页 |
| ·前言 | 第50页 |
| ·实验材料与方法 | 第50-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-56页 |
| 5 全文总结与展望 | 第56-58页 |
| ·全文总结 | 第56页 |
| ·展望 | 第56-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-66页 |
| 附录 1 攻读学位期间发表的论文 | 第66页 |