大连工业大学餐饮服务公司食品采购管理研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 1 绪论 | 第8-13页 |
| ·研究问题的提出 | 第8-10页 |
| ·大连工业大学餐饮服务公司介绍 | 第10-11页 |
| ·论文研究的思路主要内容及技术路线 | 第11-12页 |
| ·研究的目标及意义 | 第12-13页 |
| 2 采购管理相关理论 | 第13-23页 |
| ·采购及采购管理相关概念 | 第13-16页 |
| ·采购的基本概念及相关职能 | 第13-14页 |
| ·采购管理的基本概念及内容 | 第14-16页 |
| ·采购管理的发展趋势 | 第16页 |
| ·供应商的选择与管理 | 第16-17页 |
| ·传统的采购模式的特点 | 第17-18页 |
| ·ABC法在采购成本控制中的应用 | 第18-20页 |
| ·高校餐饮实施采购管理的意义 | 第20-23页 |
| ·高校后勤餐饮服务公司食品采购的特点 | 第20-21页 |
| ·采购管理对高校餐饮的影响 | 第21-23页 |
| 3 大连工业大学餐饮服务公司采购管理现状分析 | 第23-30页 |
| ·大连工业大学餐饮服务公司采购管理现状 | 第23-26页 |
| ·餐饮服务公司的组织结构及人员设置 | 第23-24页 |
| ·餐饮服务公司采购的基本流程 | 第24页 |
| ·餐饮服务公司供应商管理现状 | 第24-25页 |
| ·餐饮服务公司的采购的方式及质量控制现状 | 第25-26页 |
| ·采购管理存在的问题及原因分析 | 第26-30页 |
| ·采购组织结构及人员设置存在的问题 | 第26页 |
| ·采购流程存在的问题及原因分析 | 第26-27页 |
| ·供应商的选择与管理存在的问题及原因分析 | 第27-28页 |
| ·采购方式及质量控制存在的问题及原因分析 | 第28页 |
| ·采购管理其他问题及原因分析 | 第28-30页 |
| 4 大连工业大学餐饮服务公司采购管理改进方案 | 第30-44页 |
| ·采购管理改进的目标原则 | 第30页 |
| ·调整采购的组织结构 | 第30-32页 |
| ·采购流程的优化与改进 | 第32-33页 |
| ·在采购管理中运用ABC分类法 | 第33-36页 |
| ·建立良好的供应商管理体系 | 第36-41页 |
| ·供应商选择 | 第36-38页 |
| ·供应商管理 | 第38-41页 |
| ·采购方式的改进及采购质量的控制 | 第41-44页 |
| ·采购方式的改进 | 第41页 |
| ·采购质量的控制 | 第41-44页 |
| 5 方案的实施与保障 | 第44-48页 |
| ·制度保障 | 第44-46页 |
| ·饮食安全保障 | 第46-47页 |
| ·其它保障 | 第47-48页 |
| 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
