脱乙酰基葡甘聚糖复合抗菌膜的研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-22页 |
| 1. 多糖类食品包装膜 | 第10-14页 |
| ·多糖类食品包装膜的定义及发展概况 | 第10页 |
| ·多糖膜的种类及研究现状 | 第10-13页 |
| ·多糖膜在食品方面的应用 | 第13-14页 |
| 2. 魔芋葡甘聚糖膜的研究进展 | 第14-19页 |
| ·单一膜 | 第14-15页 |
| ·复合膜 | 第15-16页 |
| ·改性膜 | 第16-18页 |
| ·魔芋葡甘聚糖膜存在的问题及研究趋势 | 第18-19页 |
| 3 本文的研究背景及主要工作 | 第19-22页 |
| ·本文研究的意义 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20页 |
| ·研究目标 | 第20-22页 |
| 第二章 da-KGM复合抗菌膜的制备及特性研究 | 第22-34页 |
| 1. 材料与方法 | 第22-25页 |
| ·材料 | 第22-23页 |
| ·试验处理方法 | 第23-24页 |
| ·测定指标及方法 | 第24-25页 |
| 2. 统计方法 | 第25页 |
| 3. 结果与分析 | 第25-32页 |
| ·魔芋精粉纯化及KGM含量的测定 | 第25-26页 |
| ·复合膜的抑菌效果 | 第26-28页 |
| ·辅助材料对复合膜性能的影响 | 第28-30页 |
| ·pH值对膜性能的影响 | 第30-32页 |
| ·膜的性能对比 | 第32页 |
| 4. 讨论 | 第32-33页 |
| 5. 结语 | 第33-34页 |
| 第三章 制膜工艺的确定 | 第34-40页 |
| 1. 材料与方法 | 第34-35页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·试验处理方法 | 第34页 |
| ·测定指标及方法 | 第34-35页 |
| 2. 统计方法 | 第35页 |
| 3. 结果与方法 | 第35-39页 |
| ·搅拌速度的确定 | 第35-36页 |
| ·搅拌时间的确定 | 第36页 |
| ·脱气时间的确定 | 第36-37页 |
| ·成膜方式的确定 | 第37页 |
| ·成膜载体的确定 | 第37-38页 |
| ·干燥温度及时间的确定 | 第38页 |
| ·最佳工艺条件的确定 | 第38-39页 |
| 4. 小结 | 第39-40页 |
| 第四章 膜结构与性能关系的研究 | 第40-45页 |
| 1. 实验和模拟部分 | 第40-41页 |
| ·设备 | 第40页 |
| ·方法 | 第40-41页 |
| 2. 结果与分析 | 第41-43页 |
| ·红外光谱分析 | 第41-42页 |
| ·圆二色谱分析 | 第42页 |
| ·扫描电镜分析 | 第42页 |
| ·KGM在溶液中的计算机模拟 | 第42-43页 |
| 3. 讨论 | 第43-45页 |
| 第五章 结语与展望 | 第45-47页 |
| 1. 结语 | 第45页 |
| 2. 本文的创新点 | 第45-46页 |
| 3. 今后需要进一步研究的课题 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
