| 中文摘要 | 第1-11页 |
| 英文摘要 | 第11-16页 |
| 表格索引 | 第16-19页 |
| 图形索引 | 第19-24页 |
| 前言 | 第24-26页 |
| 第一章 文献综述 | 第26-57页 |
| ·农药的使用及其在食品中的残留 | 第26-35页 |
| ·农药的发明和发展历程 | 第26-27页 |
| ·农药在农业生产中的地位和作用 | 第27-28页 |
| ·农药的生产与使用概况 | 第28-31页 |
| ·农药使用所带来的负面作用 | 第31-33页 |
| ·农药在食品中的残留现状 | 第33-34页 |
| ·化学农药的使用趋势及我们的任务 | 第34-35页 |
| ·农药残留分析方法研究 | 第35-45页 |
| ·仪器分析方法 | 第35-39页 |
| ·快速检测方法 | 第39-45页 |
| ·快速检测酶源研究进展 | 第45-51页 |
| ·酯酶及其同功酶 | 第45-49页 |
| ·植物酶源 | 第49-51页 |
| ·农残检测酯酶的固定化研究进展 | 第51-54页 |
| ·酶的固定化方法 | 第51页 |
| ·农药残留检测酯酶的固定化研究现状 | 第51-54页 |
| ·固定化酯酶的农残检测研究 | 第54页 |
| ·研究动态和技术需求分析与展望 | 第54-55页 |
| ·国内外农药残留快速检测动态 | 第54-55页 |
| ·技术需求分析与展望 | 第55页 |
| ·本项目选题背景及研究内容和目标 | 第55-57页 |
| ·选题背景 | 第55-56页 |
| ·研究内容 | 第56页 |
| ·研究目标 | 第56-57页 |
| 第二章 大豆酯酶的提取纯化研究 | 第57-69页 |
| ·材料与方法 | 第57-61页 |
| ·试验材料 | 第57页 |
| ·主要化学试剂 | 第57页 |
| ·主要仪器设备 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第58-61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-68页 |
| ·大豆酯酶的水提条件研究 | 第61-63页 |
| ·大豆酯酶的分离与纯化 | 第63-68页 |
| ·本章小结 | 第68-69页 |
| 第三章 大豆酯酶的酶学特性研究 | 第69-76页 |
| ·材料与方法 | 第69-70页 |
| ·试验材料 | 第69页 |
| ·主要化学试剂 | 第69页 |
| ·主要仪器设备 | 第69页 |
| ·试验方法 | 第69-70页 |
| ·结果与讨论 | 第70-75页 |
| ·大豆酯酶的组成及分子量 | 第70-72页 |
| ·大豆酯酶酶学特性研究 | 第72-75页 |
| ·本章小结 | 第75-76页 |
| 第四章 基于大豆酯酶的农药残留快速检测体系研究 | 第76-100页 |
| ·材料与方法 | 第76-82页 |
| ·试验材料 | 第76页 |
| ·主要化学试剂 | 第76-77页 |
| ·主要仪器设备 | 第77页 |
| ·试验方法 | 第77-82页 |
| ·结果与讨论 | 第82-98页 |
| ·酶抑制光度法快速检测体系的建立与评价 | 第82-88页 |
| ·酶抑制电位法快速检测体系的建立与评价 | 第88-96页 |
| ·前处理方法试验结果 | 第96-97页 |
| ·两种快速检测体系与气相色谱检测方法的符合率 | 第97-98页 |
| ·本章小结 | 第98-100页 |
| 第五章 大豆酯酶酶膜制备及其农药残留快速检测方法研究 | 第100-131页 |
| ·材料与方法 | 第100-107页 |
| ·试验材料 | 第100页 |
| ·主要化学试剂 | 第100-101页 |
| ·主要仪器设备 | 第101页 |
| ·试验方法 | 第101-107页 |
| ·结果与讨论 | 第107-128页 |
| ·NC膜固定化大豆酯酶的条件优化 | 第107-112页 |
| ·NC膜固定化大豆酯酶的重现性 | 第112页 |
| ·固定化酶膜的工作稳定性 | 第112-113页 |
| ·NC膜固定化酶特性的变化 | 第113-115页 |
| ·NC酶膜上的电镜及红外光谱表征 | 第115-118页 |
| ·固定化酶膜保存特性研究 | 第118页 |
| ·固定化酶膜对农药残留检测方法的建立 | 第118-120页 |
| ·固定化酶膜实际样品检测方法的确立 | 第120-122页 |
| ·固定化酶膜测定法与气相色谱法的比较 | 第122-123页 |
| ·KGM膜改性试验结果 | 第123-124页 |
| ·KGM酶膜的电镜和红外光谱表征 | 第124-128页 |
| ·本章小结 | 第128-131页 |
| 全文结论 | 第131-132页 |
| 参考文献 | 第132-149页 |
| 创新摘要 | 第149-150页 |
| 致谢 | 第150-151页 |
| 攻读学位期间发表的论文及研究成果 | 第151-153页 |