| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-23页 |
| ·冷害的症状 | 第10页 |
| ·冷害发生的机理 | 第10-16页 |
| ·细胞膜相变学说 | 第11页 |
| ·细胞膜脂过氧化学说 | 第11-12页 |
| ·蛋白质与抗冷性 | 第12-13页 |
| ·激素与抗冷性 | 第13-16页 |
| ·热激处理对植物抗冷性的影响 | 第16-21页 |
| ·热激处理提高植物抗冷性的效果 | 第16-17页 |
| ·热激处理提高植物抗冷性的机理 | 第17-20页 |
| ·热激处理技术在果蔬贮藏中的应用前景 | 第20-21页 |
| ·本项目的研究意义、内容与目标 | 第21-23页 |
| ·研究意义 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22页 |
| ·研究目标 | 第22-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-27页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23页 |
| ·测定项目与方法 | 第23-27页 |
| ·抗冷性指标 | 第23页 |
| ·柰李果实蛋白质测定 | 第23-25页 |
| ·激素测定 | 第25-26页 |
| ·细胞膜透性 | 第26页 |
| ·组织结构观察 | 第26页 |
| ·贮藏品质指标 | 第26页 |
| ·数据处理与分析 | 第26-27页 |
| 第三章 结果与分析 | 第27-51页 |
| 第一节 热激处理对柰李果实冷害发生和腐烂率的影响 | 第27-30页 |
| ·热激处理对果实在冷藏过程中冷害发生率的影响 | 第27-28页 |
| ·热激处理对果实在冷藏过程中腐烂发生率的影响 | 第28-29页 |
| ·本节小结 | 第29-30页 |
| 第二节 热激处理对柰李果实蛋白质的影响 | 第30-35页 |
| ·不同热激处理对蛋白质种类变化的影响 | 第30-31页 |
| ·不同热激处理对柰李果实3℃下贮藏蛋白质含量变化的影响 | 第31-33页 |
| ·本节小结 | 第33页 |
| ·本节讨论 | 第33-35页 |
| 第三节 热激处理对柰李内源激素含量变化的影响 | 第35-42页 |
| ·热激处理对柰李果实内源IAA含量变化的影响 | 第35-36页 |
| ·热激处理对柰李内源GA_3含量变化的影响 | 第36页 |
| ·热激处理对柰李内源ABA含量变化的影响 | 第36-37页 |
| ·热激处理对柰李果实玉米素核苷ZR含量变化的影 | 第37-38页 |
| ·激素间协调作用对抗冷害的影响 | 第38页 |
| ·本节小结 | 第38-39页 |
| ·本节讨论 | 第39-42页 |
| 第四节 热激处理对柰李细胞结构和贮藏品质的影响 | 第42-51页 |
| ·热激处理对柰李细胞膜透性变化的影响 | 第42-43页 |
| ·热处理对柰李果实细胞结构的影响 | 第43-44页 |
| ·热激处理对柰李果实硬度变化的影响 | 第44-45页 |
| ·热处理对柰李可溶性固形物含量变化的影响 | 第45-46页 |
| ·热处理对柰李可滴定酸和固酸比变化的影响 | 第46-47页 |
| ·热处理对柰李还原糖含量变化的影响 | 第47-48页 |
| ·热处理对柰李果实感官质量的影响 | 第48页 |
| ·柰李各品质指标相关性分析 | 第48-49页 |
| ·本节小结 | 第49-50页 |
| ·本节讨论 | 第50-51页 |
| 第四章 主要研究结论 | 第51-54页 |
| ·热激处理诱导柰李果实抗冷性的最佳温度和时间 | 第51页 |
| ·热激处理能诱导柰李果实产生热激蛋白,提高抗冷性 | 第51页 |
| ·热激处理可诱导内源激素的产生,提高抗冷性 | 第51-52页 |
| ·热处理有利于保持柰李组织结构结构的完整性 | 第52-53页 |
| ·热处理可以提高柰李果实的商品性 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-63页 |
| 附录A 柰李果实照片 | 第63-65页 |
| 附录B 柰李果实显微照片 | 第65-69页 |
| 缩略词表 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简介 | 第71-72页 |