黄姜微波干燥特性及较佳干燥工艺研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 绪言 | 第7-19页 |
| ·食品干燥的目的 | 第7页 |
| ·食品干燥方法 | 第7-13页 |
| ·黄姜干燥特性及较佳干燥工艺研究课题的背景及意义 | 第13-15页 |
| ·黄姜干燥方式的选择 | 第15-16页 |
| ·微波干燥的国内外发展现状 | 第16-17页 |
| ·本课题的构思和主要研究工作 | 第17-19页 |
| 第二章 微波的性质与微波加热原理 | 第19-24页 |
| ·微波及其特性 | 第19页 |
| ·微波加热原理及特点 | 第19-20页 |
| ·微波能的产生及微波加热设备 | 第20-22页 |
| ·微波干燥特性 | 第22-24页 |
| 第三章 微波干燥工艺总体试验方案拟定 | 第24-36页 |
| ·食品干燥的基本原理 | 第24-30页 |
| ·微波干燥传热特性分析 | 第30-32页 |
| ·微波干燥的影响因素 | 第32-34页 |
| ·总体试验方案的拟定 | 第34-36页 |
| 第四章 黄姜、土豆微波干燥工艺试验 | 第36-57页 |
| ·黄姜和土豆微波干燥试验 | 第36-38页 |
| ·数据分析 | 第38-57页 |
| 第五章 小功率微波干燥试验设备的试制及初步试验 | 第57-67页 |
| ·小功率微波干燥试验设备 | 第57-58页 |
| ·初步试验结果分析 | 第58-67页 |
| 第六章 结论 | 第67-70页 |
| ·土豆和黄姜的干燥曲线分析 | 第67-68页 |
| ·微波干燥的影响因素 | 第68页 |
| ·黄姜微波干燥的数学模型 | 第68页 |
| ·微波干燥黄姜工艺 | 第68-69页 |
| ·黄姜和土豆的微波干燥特性对比 | 第69页 |
| ·小功率微波干燥试验设备 | 第69页 |
| ·展望 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-74页 |
| 附录A (攻读硕士学位期间发表论文目录) | 第74页 |
