| 第一章 引言 | 第1-31页 |
| 第一节 果蔬采后贮藏的冷害机理研究 | 第14-19页 |
| 1 冷害定义和特点 | 第14页 |
| 2 冷害研究进展 | 第14-18页 |
| 3 果蔬采后主要御冷技术 | 第18-19页 |
| 4 冷害研究展望 | 第19页 |
| 第二节 热处理研究与应用 | 第19-22页 |
| 1 热处理研究发展 | 第19-20页 |
| 2 热处理在采后贮藏保鲜方面的作用机理 | 第20-21页 |
| 3 热处理与多胺关系的研究 | 第21-22页 |
| 第三节 多胺的代谢途径及作用机理 | 第22-28页 |
| 1 植物体内多胺及其分布 | 第22-23页 |
| 2 多胺在植物体内的代谢途径 | 第23-24页 |
| 3 采后处理技术与多胺生理效应 | 第24-25页 |
| 4 多胺在逆境胁迫方面的研究 | 第25-26页 |
| 5 多胺减轻冷害的作用机制 | 第26-27页 |
| 6 多胺研究展望 | 第27-28页 |
| 第四节 立题依据和技术路线 | 第28-31页 |
| 1 立题依据和试验材料 | 第28-29页 |
| 2 技术路线 | 第29-31页 |
| 第二章 热处理和多胺对黄瓜贮藏冷害及品质的影响 | 第31-46页 |
| 第一节 热处理和多胺对“津春2号”黄瓜贮藏冷害及品质影响 | 第31-41页 |
| 1 材料方法 | 第31-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-41页 |
| ·热处理最佳温度处理条件的选择 | 第33-34页 |
| ·热处理对贮藏过程中“津春2号”黄瓜冷害的影响 | 第34-35页 |
| ·多胺对贮藏过程中“津春2号”黄瓜冷害的影响 | 第35-36页 |
| ·多胺合成抑制剂处理对“津春2号”黄瓜冷害的影响 | 第36-37页 |
| ·热处理对“津春2号”黄瓜主要贮藏品质指标的影响 | 第37-39页 |
| ·多胺处理对“津春2号”黄瓜主要贮藏品质指标的影响 | 第39-41页 |
| 3 结论 | 第41页 |
| 第二节 热处理对“新丹4号”黄瓜贮藏冷害及品质的影响 | 第41-46页 |
| 1 材料方法 | 第41-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-44页 |
| ·热处理对“新丹4号”黄瓜冷害的影响 | 第42-43页 |
| ·热处理对“新丹4号”黄瓜贮藏失重率和硬度的影响 | 第43-44页 |
| ·热处理对“新丹4号”黄瓜贮藏品质指标的影响 | 第44页 |
| 3 结论与讨论 | 第44-46页 |
| 第三章 热处理和多胺对黄瓜生理生化的影响 | 第46-68页 |
| 第一节 热处理和多胺对“津春2号”黄瓜贮藏生理生化的影响 | 第46-63页 |
| 1 材料方法 | 第46-47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-62页 |
| ·热处理对“津春2号”黄瓜生理生化的影响 | 第47-52页 |
| ·热处理对呼吸速率的影响 | 第48页 |
| ·热处理对膜渗透率的影响 | 第48-49页 |
| ·热处理对乙烯释放量的影响 | 第49页 |
| ·热处理对丙二醛(MDA)含量的影响 | 第49-50页 |
| ·热处理对可溶性蛋白含量的影响 | 第50页 |
| ·热处理对膜保护酶活性的影响 | 第50-52页 |
| ·多胺处理对“津春2号”黄瓜生理生化的影响 | 第52-60页 |
| ·多胺处理对呼吸速率的影响 | 第52-53页 |
| ·多胺处理对膜渗透率的影响 | 第53-54页 |
| ·多胺处理对乙烯释放量的影响 | 第54-55页 |
| ·多胺处理对丙二醛(MDA)含量的影响 | 第55-56页 |
| ·多胺处理对可溶性蛋白含量的影响 | 第56-57页 |
| ·多胺处理对膜保护酶活性的影响 | 第57-60页 |
| ·多胺合成抑制剂对“津春2号”黄瓜生理生化的影响 | 第60-62页 |
| ·DCHA和D-arg对可溶性蛋白含量的影响 | 第60页 |
| ·DCHA和D-arg对膜保护酶活性的的影响 | 第60-62页 |
| 3 结论和讨论 | 第62-63页 |
| 第二节 热处理对“新丹4号”黄瓜贮藏生理生化的影响 | 第63-68页 |
| 1 材料方法 | 第63页 |
| 2 结果与分析 | 第63-66页 |
| ·热处理对“新丹4号”黄瓜膜渗透率的影响 | 第63-64页 |
| ·热处理对“新丹4号”黄瓜超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第64-65页 |
| ·热处理对“新丹4号”黄瓜过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第65页 |
| ·热处理对“新丹4号”黄瓜过氧化氢酶(CAT)活性的影响 | 第65-66页 |
| ·热处理对“新丹4号”黄瓜可溶性蛋白含量的影响 | 第66页 |
| 3 结论与讨论 | 第66-68页 |
| 第四章 热处理与黄瓜多胺的相关性研究 | 第68-85页 |
| 1 材料方法 | 第68-69页 |
| 2 结果与分析 | 第69-83页 |
| ·热处理对黄瓜内源多胺的影响 | 第69-73页 |
| ·多胺处理对内源多胺的影响 | 第73-78页 |
| ·Put处理对黄瓜果皮内源多胺的影响 | 第73-75页 |
| ·Spd处理对黄瓜果皮内源多胺的影响 | 第75-77页 |
| ·Spm处理对黄瓜果皮内源多胺的影响 | 第77-78页 |
| ·多胺合成抑制剂对果皮内源多胺的影响 | 第78-83页 |
| ·DCHA对黄瓜内源多胺的影响 | 第78-81页 |
| ·D-arg对黄瓜内源多胺的影响 | 第81-83页 |
| 3 结论与讨论 | 第83-85页 |
| 第五章 热处理、多胺处理与黄瓜果皮膜脂肪酸构成变化的关系 | 第85-92页 |
| 1 材料方法 | 第85-86页 |
| 2 结果与分析 | 第86-90页 |
| ·对黄瓜瓜皮中粗脂肪含量的影响 | 第86页 |
| ·对脂肪酸组成的影响 | 第86-87页 |
| ·对FA(饱和脂肪酸)和UFA(不饱和脂肪酸)含量的影响 | 第87页 |
| ·对不饱和指数(IUFA值)的影响 | 第87-88页 |
| ·对不饱和度(UFA／FA)的影响 | 第88-89页 |
| ·对亚麻酸组成的影响 | 第89-90页 |
| 3 结论与讨论 | 第90-92页 |
| 第六章 热处理、多胺处理与组织细胞超微结构变化的相关性研究 | 第92-103页 |
| 1 材料方法 | 第92-93页 |
| 2 结果与分析 | 第93-96页 |
| ·贮藏2天组织细胞超微结构 | 第93页 |
| ·贮藏6天组织细胞超微结构 | 第93-95页 |
| ·贮藏10天组织细胞超微结构 | 第95-96页 |
| 3 结论与讨论 | 第96-103页 |
| 第七章 结论和讨论 | 第103-109页 |
| 1 结论 | 第103-104页 |
| ·热处理和多胺处理对贮藏黄瓜冷害及贮藏品质的影响 | 第103页 |
| ·热处理和多胺处理与贮藏黄瓜生理生化变化的关系 | 第103页 |
| ·热处理和多胺处理与贮藏黄瓜内源多胺变化的关系 | 第103-104页 |
| ·热处理和多胺处理对贮藏黄瓜膜脂肪酸组成和含量变化的影响 | 第104页 |
| ·热处理和多胺处理与贮藏黄瓜皮组织细胞超微结构变化 | 第104页 |
| 2 讨论 | 第104-107页 |
| ·热处理和多胺与组织细胞防御系统 | 第105页 |
| ·热处理和多胺变化的相关性 | 第105-106页 |
| ·热处理和多胺与贮藏黄瓜膜脂肪酸变化的关系 | 第106页 |
| ·热处理与多胺在黄瓜贮藏中作用机理分析 | 第106-107页 |
| 3 问题与展望 | 第107-109页 |
| ·热处理的应用 | 第107页 |
| ·多胺的研究应用 | 第107-109页 |
| 参考文献 | 第109-123页 |
| 致谢 | 第123-124页 |
| 个人简介 | 第124页 |
