基于FCEM和HMM模型的水果质量安全风险评估的研究
| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第15-21页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第15-16页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第15页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第15-16页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第16-18页 |
| 1.2.1 国内外研究现状 | 第16-18页 |
| 1.2.2 国内外研究分析 | 第18页 |
| 1.3 研究内容及研究路线 | 第18-21页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第18-19页 |
| 1.3.2 研究路线 | 第19-21页 |
| 第二章 相关理论基础的介绍 | 第21-33页 |
| 2.1 HACCP体系 | 第21-22页 |
| 2.2 层次分析法 | 第22-24页 |
| 2.3 隐马尔可夫模型 | 第24-33页 |
| 2.3.1 马尔科夫链 | 第25页 |
| 2.3.2 隐马尔科夫模型概念 | 第25-29页 |
| 2.3.3 隐马尔可夫模型的算法 | 第29-33页 |
| 第三章 水果质量安全风险指标体系的建立 | 第33-44页 |
| 3.1 水果供应链分析 | 第33-35页 |
| 3.2 水果供应风险分析 | 第35-41页 |
| 3.2.1 种植生产环节风险分析 | 第36-38页 |
| 3.2.2 加工包装过程风险分析 | 第38-39页 |
| 3.2.3 运输储存过程风险分析 | 第39-40页 |
| 3.2.4 消费运营过程风险分析 | 第40-41页 |
| 3.3 水果质量安全风险指标体系的构建 | 第41-43页 |
| 3.4 本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 水果质量安全静态风险评估模型构建 | 第44-52页 |
| 4.1 模糊综合评价模型理论 | 第44-45页 |
| 4.1.1 模糊综合评价综述 | 第44页 |
| 4.1.2 模糊综合评价法步骤 | 第44-45页 |
| 4.2 模糊综合评价静态建模 | 第45-51页 |
| 4.2.1 实例模型构建 | 第45-51页 |
| 4.2.2 实验结果分析 | 第51页 |
| 4.3 本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 水果质量安全动态风险评估模型构建 | 第52-60页 |
| 5.1 HMM风险评估原理 | 第52-53页 |
| 5.2 建模过程 | 第53-55页 |
| 5.2.1 聚类分析 | 第53-54页 |
| 5.2.2 DBSCAN算法 | 第54-55页 |
| 5.3 水果质量安全HMM模型动态风险评估 | 第55-59页 |
| 5.4 本章小结 | 第59-60页 |
| 第六章 总结和展望 | 第60-62页 |
| 6.1 工作总结 | 第60页 |
| 6.2 研究展望 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-65页 |
| 附录 | 第65-73页 |
| 作者简介 | 第73页 |
