| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 导论 | 第9-14页 |
| 1.1 研究背景、研究目的与研究意义 | 第9-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第9页 |
| 1.1.3 研究意义 | 第9-10页 |
| 1.2 文献综述 | 第10-12页 |
| 1.2.1 有关职业能力研究 | 第10-11页 |
| 1.2.2 酒店管理专业职业能力研究 | 第11-12页 |
| 1.3 研究的思路与方法 | 第12-13页 |
| 1.3.1 工作任务分析法 | 第12页 |
| 1.3.2 调查研究法 | 第12-13页 |
| 1.3.3 文献研究法 | 第13页 |
| 1.3.4 个案研究法 | 第13页 |
| 1.4 研究的创新之处 | 第13-14页 |
| 第二章 中职酒店管理核心职业能力相关概念与基础理论 | 第14-24页 |
| 2.1 核心职业能力概念的产生和发展 | 第14-15页 |
| 2.2 核心职业能力内涵与特征 | 第15-17页 |
| 2.2.1 发达国家对核心能力的定义 | 第15-16页 |
| 2.2.2 我国对于核心职业能力的认识 | 第16-17页 |
| 2.3 核心职业能力培养理论（CBE 理论） | 第17-22页 |
| 2.3.1 CBE 理论产生的背景 | 第17页 |
| 2.3.2 CBE 理论的特征 | 第17-18页 |
| 2.3.3 CBE 的实施步骤 | 第18-22页 |
| 2.4 中职酒店管理专业学生核心职业能力概念的界定 | 第22-24页 |
| 2.4.1 核心职业能力的概念 | 第22页 |
| 2.4.2 酒店管理专业核心职业能力的概念 | 第22-24页 |
| 第三章 中职酒店管理专业核心职业能力分析 | 第24-31页 |
| 3.1 酒店主要职业岗位的工作职责和工作任务 | 第24-25页 |
| 3.1.1 前厅部的工作职责和工作任务 | 第24页 |
| 3.1.2 餐厅部的工作职责和工作任务 | 第24-25页 |
| 3.1.3 客房部的工作职责和工作任务 | 第25页 |
| 3.2 酒店主要职业岗位的能力要求 | 第25-27页 |
| 3.2.1 前厅部岗位入职要求及各岗位的职业能力要求 | 第25-26页 |
| 3.2.2 餐厅部岗位入职要求及各岗位的职业能力要求 | 第26页 |
| 3.2.3 客房部岗位入职要求及各岗位的职业能力要求 | 第26-27页 |
| 3.3 酒店岗位职业能力调查与结果分析 | 第27-30页 |
| 3.3.1 前厅部岗位能力调查与结果分析 | 第28页 |
| 3.3.2 客房部岗位能力调查与结果分析 | 第28-29页 |
| 3.3.3 餐厅部岗位能力调查与结果分析 | 第29-30页 |
| 3.4 中职酒店管理专业核心职业能力构成 | 第30-31页 |
| 第四章 中职酒店管理专业核心职业能力的培养 | 第31-41页 |
| 4.1 明确以核心职业能力培养的专业目标 | 第31-32页 |
| 4.2 建立以核心职业能力培养的课程与教学体系 | 第32-34页 |
| 4.2.1 岗位需求为核心的课程体系的构建 | 第32页 |
| 4.2.2 以岗位需求为核心的教学体系的实施 | 第32-34页 |
| 4.3 建立专兼结合的职业核心能力教学团队 | 第34-36页 |
| 4.4 建立校内专业实训室与校外实训基地 | 第36-38页 |
| 4.4.1 校内专业实训室的建成 | 第36-37页 |
| 4.4.2 校外实训基地的建成 | 第37-38页 |
| 4.5 构建和组织各类校园文化与实践活动载体 | 第38-41页 |
| 4.5.1 组织各种文化活动 | 第38-39页 |
| 4.5.2 校内外社会实践项目 | 第39-41页 |
| 第五章 酒店管理专业学生核心职业能力培养的保障措施 | 第41-46页 |
| 5.1 建立教学质量保障体系 | 第41-44页 |
| 5.1.1 教学质量保障体系的构成 | 第41页 |
| 5.1.2 教学质量保障体系存在的问题 | 第41-42页 |
| 5.1.3 教学质量保障体系的构建 | 第42-44页 |
| 5.2 建立考核评价体系 | 第44-46页 |
| 5.2.1 中职酒店管理专业学生核心能力评价指标体系构建原则 | 第44-45页 |
| 5.2.2 中职酒店管理专业学生核心能力评价指标的确定 | 第45-46页 |
| 结语 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 作者简介 | 第51页 |
