鲁花集团食品安全管理体系研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| abstract | 第5-8页 |
| 1 绪论 | 第8-15页 |
| ·研究背景及意义 | 第8-11页 |
| ·研究背景 | 第8-9页 |
| ·研究意义 | 第9-11页 |
| ·国内外研究现状 | 第11-13页 |
| ·国外研究现状 | 第11-12页 |
| ·国内研究现状 | 第12-13页 |
| ·研究思路和研究方法 | 第13页 |
| ·研究特色与创新点 | 第13-14页 |
| ·研究框架 | 第14-15页 |
| 2. 食品安全及其预防管理体系分析 | 第15-27页 |
| ·食品安全的概念 | 第15-16页 |
| ·HACCP管理体系及特点 | 第16-20页 |
| ·HACCP管理体系 | 第16-18页 |
| ·HACCP的特点 | 第18-19页 |
| ·HACCP和GMP、SSOP的关系 | 第19-20页 |
| ·HACCP在我国食品行业中的应用情况 | 第20-25页 |
| ·食品行业应用HACCP的意义 | 第20-21页 |
| ·HACCP在我国食品行业中的应用情况 | 第21-22页 |
| ·HACCP在我国食品行业中应用存在的问题 | 第22-25页 |
| ·本章小结 | 第25-27页 |
| 3. HACCP管理体系在鲁花集团的应用 | 第27-51页 |
| ·鲁花集团食品生产管理分析 | 第27-29页 |
| ·鲁花集团简介 | 第27页 |
| ·鲁花集团产品生产流程及质量控制 | 第27-29页 |
| ·鲁花集团对HACCP方案的选择 | 第29-31页 |
| ·食品安全的解决途径——HACCP | 第29-30页 |
| ·鲁花集团实施HACCP方案的基础原则 | 第30-31页 |
| ·鲁花集团HACCP应用模式的选择 | 第31-32页 |
| ·鲁花集团应用HACCP体系需要重视的问题 | 第32-33页 |
| ·HACCP体系在鲁花集团的实施 | 第33-46页 |
| ·实施的前提 | 第33-41页 |
| ·HACCP的实施过程 | 第41-45页 |
| ·HACCP实施效益的分析 | 第45-46页 |
| ·鲁花集团实施HACCP管理体系前后对比分析 | 第46-48页 |
| ·质量指标的对比分析 | 第46-47页 |
| ·HACCP在鲁花集团应用中的局限性 | 第47-48页 |
| ·鲁花集团食品安全管理体制分析 | 第48-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 4. 总结与展望 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第51页 |
| ·不足之处 | 第51-52页 |
| ·展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
