| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1. 绪论 | 第9-17页 |
| ·乳酸及其衍生物的性质和应用 | 第9-10页 |
| ·鼠李糖乳酸杆菌特性及研究概况 | 第10页 |
| ·乳酸菌环境胁迫应激机理 | 第10-11页 |
| ·乳酸菌基因工程改造研究进展 | 第11-13页 |
| ·全局转录机器工程原理及应用 | 第13-16页 |
| ·研究目的及主要内容 | 第16-17页 |
| 2. 鼠李糖乳酸杆菌基因工程操作体系的建立 | 第17-32页 |
| ·实验材料 | 第17-19页 |
| ·实验方法 | 第19-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-30页 |
| ·本章小结 | 第30-32页 |
| 3. 鼠李糖乳酸杆菌 rpoD 基因突变文库的构建 | 第32-42页 |
| ·实验材料 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 4. 耐乳酸鼠李糖乳酸杆菌的筛选 | 第42-62页 |
| ·实验材料 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-61页 |
| ·本章小结 | 第61-62页 |
| 5. 结论与展望 | 第62-64页 |
| ·结论 | 第62页 |
| ·展望 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| 附录 1 攻读硕士期间发表论文情况 | 第71-72页 |
| 附录 2 | 第72-80页 |