| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第一章 引言 | 第13-25页 |
| ·苦荞概述 | 第13-15页 |
| ·苦荞的定义与资源分布 | 第13页 |
| ·苦荞的药用价值 | 第13-14页 |
| ·苦荞的营养价值 | 第14-15页 |
| ·黄酮类化合物的研究进展 | 第15-18页 |
| ·黄酮类化合物的结构及分类 | 第15-17页 |
| ·黄酮类化合物的测定方法 | 第17-18页 |
| ·γ-氨基丁酸的研究进展 | 第18-22页 |
| ·GABA 的分子结构与理化性质 | 第18页 |
| ·GABA 在植物中的代谢途径 | 第18-20页 |
| ·GABA 的生理功能 | 第20-21页 |
| ·GABA 在食品中的应用 | 第21-22页 |
| ·荞麦蛋白的研究进展 | 第22-23页 |
| ·荞麦蛋白的结构 | 第22页 |
| ·荞麦蛋白的活性成分 | 第22-23页 |
| ·种子的萌发 | 第23页 |
| ·立题依据及研究内容 | 第23-25页 |
| ·立题背景 | 第23-24页 |
| ·研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 不同萌发条件对苦荞生长过程中生态效应的研究 | 第25-35页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·实验材料与仪器 | 第25-26页 |
| ·实验材料 | 第25-26页 |
| ·实验试剂 | 第26页 |
| ·主要仪器与设备 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-29页 |
| ·工艺流程 | 第26页 |
| ·操作步骤 | 第26-28页 |
| ·苦荞发芽势和发芽率的测定 | 第28-29页 |
| ·苦荞鲜重和芽长的测定 | 第29页 |
| ·统计学分析 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-34页 |
| ·荞麦种子生活力测定结果 | 第29-30页 |
| ·光处理试验结果 | 第30页 |
| ·温度处理试验结果 | 第30-31页 |
| ·磁场处理试验结果 | 第31-32页 |
| ·金属离子处理试验结果 | 第32-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第三章 苦荞萌发期 GABA 的研究及应用 | 第35-56页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·实验材料与仪器 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验试剂 | 第35-36页 |
| ·主要仪器与设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-41页 |
| ·样品制备 | 第36页 |
| ·Berthelot 比色法测定苦荞及其萌发物中 GABA 含量 | 第36-37页 |
| ·GAD 活性的测定 | 第37-38页 |
| ·试验设计及试验数据的统计分析 | 第38页 |
| ·HPLC 测定苦荞及其萌发物中 GABA 的含量 | 第38-39页 |
| ·一种含有 GABA 苦荞饮料的研制 | 第39-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-55页 |
| ·Berthelot 比色法测定苦荞及其萌发物中 GABA 含量 | 第41-44页 |
| ·谷氨酸脱羧酶(GAD)的含量 | 第44页 |
| ·单因素试验结果 | 第44-47页 |
| ·响应面分析优化苦荞 GABA 的含量 | 第47-50页 |
| ·HPLC 测定苦荞及其萌发物中 GABA 含量的研究 | 第50-52页 |
| ·含有 GABA 苦荞饮料的实验结果 | 第52-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第四章 苦荞萌发期黄酮类化合物的研究 | 第56-73页 |
| ·前言 | 第56页 |
| ·实验材料与仪器 | 第56-57页 |
| ·实验材料 | 第56页 |
| ·实验试剂 | 第56-57页 |
| ·主要仪器与设备 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-60页 |
| ·样品的制备 | 第57页 |
| ·黄酮类化合物的提取 | 第57-58页 |
| ·苦荞总黄酮含量的测定方法 | 第58页 |
| ·计算公式 | 第58-59页 |
| ·高效液相色谱法的建立 | 第59-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-72页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第60-61页 |
| ·提取条件的确定 | 第61-63页 |
| ·萌发天数对苦荞黄酮含量的影响 | 第63页 |
| ·金属离子对苦荞黄酮含量的影响 | 第63-65页 |
| ·异黄酮标准曲线的绘制 | 第65-68页 |
| ·回收率和精密度 | 第68-71页 |
| ·苦荞萌发期异黄酮的测定结果 | 第71-72页 |
| ·小结 | 第72-73页 |
| 第五章 苦荞蛋白抗菌性的研究 | 第73-83页 |
| ·前言 | 第73页 |
| ·实验材料与仪器 | 第73-74页 |
| ·实验材料 | 第73-74页 |
| ·实验试剂 | 第74页 |
| ·主要仪器与设备 | 第74页 |
| ·实验方法 | 第74-77页 |
| ·苦荞粗蛋白的提取 | 第74-75页 |
| ·考马斯亮蓝法测定蛋白的含量 | 第75页 |
| ·硫酸铵盐法收集蛋白 | 第75页 |
| ·DEAE-Sepharose Fast Flow 离子交换层析对苦荞蛋白分离纯化 | 第75-76页 |
| ·抗菌实验方法 | 第76页 |
| ·聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)测定苦荞分离蛋白分子量 | 第76-77页 |
| ·结果与讨论 | 第77-82页 |
| ·萌发期苦荞蛋白含量变化的研究 | 第77-78页 |
| ·硫酸铵盐析法收集蛋白的研究结果 | 第78-79页 |
| ·DEAE-Sepharose Fast Flow 分离苦荞蛋白的结果 | 第79页 |
| ·抑菌实验结果 | 第79-81页 |
| ·聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) | 第81-82页 |
| ·小结 | 第82-83页 |
| 第六章 结论 | 第83-85页 |
| 参考文献 | 第85-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
| 读学位期间所开展的科研项目和发表的学术论文 | 第90页 |
