| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1.引言 | 第9-17页 |
| ·ClO_2简介 | 第9页 |
| ·ClO_2的发展过程 | 第9-10页 |
| ·ClO_2的理化性质 | 第10页 |
| ·ClO_2的作用机理和作用模式 | 第10-11页 |
| ·ClO_2的研究现状 | 第11-15页 |
| ·ClO_2可以使空气清新 | 第11-12页 |
| ·ClO_2可以漂白牙齿 | 第12页 |
| ·ClO_2可以对生产材料进行消毒杀菌 | 第12页 |
| ·ClO_2可以使食品保鲜 | 第12-15页 |
| ·ClO_2在果蔬保鲜方面应用的理论优势 | 第15页 |
| ·本文的研究目的、意义及主要内容 | 第15-17页 |
| ·研究目的与意义 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15-17页 |
| 2 常温条件下不同ClO_2处理对果蔬保鲜效果的影响 | 第17-41页 |
| ·试验材料与方法 | 第17-19页 |
| ·试验材料 | 第17页 |
| ·主要仪器 | 第17页 |
| ·试验方法 | 第17-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-36页 |
| ·不同ClO_2处理对草莓呼吸、乙烯和腐烂率的影响 | 第19-23页 |
| ·不同ClO_2处理对葡萄呼吸、乙烯和腐烂率的影响 | 第23-27页 |
| ·不同ClO_2处理对双孢菇呼吸、乙烯和外观品质的影响 | 第27-30页 |
| ·不同ClO_2处理对香蕉呼吸、乙烯和外观品质的影响 | 第30-33页 |
| ·不同ClO_2处理对西兰花呼吸、乙烯和外观品质的影响 | 第33-36页 |
| ·讨论 | 第36-41页 |
| ·ClO_2处理对草莓呼吸、乙烯和腐烂率的影响 | 第36-37页 |
| ·ClO_2处理对葡萄呼吸、乙烯和腐烂率的影响 | 第37-38页 |
| ·ClO_2处理对双孢菇呼吸、乙烯和外观品质的影响 | 第38页 |
| ·ClO_2处理对香蕉呼吸、乙烯和外观品质的影响 | 第38-39页 |
| ·ClO_2处理对西兰花呼吸、乙烯和外观品质的影响 | 第39页 |
| ·几种处理方式的比较 | 第39-41页 |
| 3 冷藏条件下ClO_2处理对香蕉有关衰老的生理生化指标的影响 | 第41-48页 |
| ·试验材料与方法 | 第41-43页 |
| ·试验材料 | 第41页 |
| ·主要仪器 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-46页 |
| ·对香蕉呼吸强度的影响 | 第43-44页 |
| ·对香蕉乙烯释放速率的影响 | 第44页 |
| ·对香蕉果皮酚类物质积累和PPO活性的影响 | 第44-45页 |
| ·对香蕉果肉MDA含量的影响 | 第45页 |
| ·对香蕉果皮细胞膜渗透性的影响 | 第45-46页 |
| ·对香蕉果皮色泽的影响 | 第46页 |
| ·讨论 | 第46-48页 |
| 4 冷藏条件下不同ClO_2处理对西兰花贮藏生理及品质的影响 | 第48-57页 |
| ·试验材料与方法 | 第48-50页 |
| ·试验材料 | 第48页 |
| ·主要仪器 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-55页 |
| ·对西兰花呼吸强度的影响 | 第50-51页 |
| ·对西兰花乙烯释放速率的影响 | 第51页 |
| ·对西兰花叶绿素的影响 | 第51-52页 |
| ·对西兰花维生素C的影响 | 第52页 |
| ·对西兰花PPO活性的影响 | 第52-53页 |
| ·对西兰花POD活性的影响 | 第53页 |
| ·对西兰花MDA含量的影响 | 第53-54页 |
| ·对西兰花贮藏后带菌量的影响 | 第54页 |
| ·对西兰花腐烂情况的影响 | 第54-55页 |
| ·对西兰花花球黄化指数的影响 | 第55页 |
| ·讨论 | 第55-57页 |
| 5 结论 | 第57-58页 |
| ·处理方式的确定 | 第57页 |
| ·香蕉冷藏试验的效果 | 第57页 |
| ·西兰花的最适处理方式的确定 | 第57-58页 |
| 6.试验中的问题 | 第58-59页 |
| 7.试验创新点及今后工作的注意事项 | 第59-60页 |
| 8.参考文献 | 第60-64页 |
| 9.作者简历 | 第64-65页 |
| 10.致谢 | 第65-66页 |
| 附录 | 第66-71页 |
