TY食品有限公司食品安全监管体系研究
| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3页 |
| 1 绪论 | 第6-13页 |
| 1.1 研究背景 | 第6-7页 |
| 1.2 国内外食品安全问题及其监管现状 | 第7-10页 |
| 1.2.1 国内食品安全问题及其监管现状 | 第7-8页 |
| 1.2.2 国内食品安全问题及其监管现状 | 第8-10页 |
| 1.3 研究的目的与意义 | 第10页 |
| 1.4 研究方法 | 第10-11页 |
| 1.5 研究的内容与技术路线 | 第11-13页 |
| 2 食品安全及其监管体系概念与相关理论 | 第13-18页 |
| 2.1 食品安全标准 | 第13页 |
| 2.2 食品安全法 | 第13-14页 |
| 2.3 食品安全监督管理规范 | 第14-15页 |
| 2.4 食品安全监管及其特点 | 第15页 |
| 2.5 食品安全监管体系 | 第15-16页 |
| 2.6 相关理论 | 第16-18页 |
| 2.6.1 信息不对称理论 | 第16页 |
| 2.6.2 HACCP管理理论 | 第16页 |
| 2.6.3 风险预警理论 | 第16-18页 |
| 3 TY食品有限公司安全监管体系现状与存在的问题 | 第18-26页 |
| 3.1 TY食品有限公司概况 | 第18-20页 |
| 3.2 监管体系现状 | 第20页 |
| 3.3 存在的问题 | 第20-24页 |
| 3.3.1 溯源机制不完善 | 第20-21页 |
| 3.3.2 体系文件管理不严格 | 第21-22页 |
| 3.3.3 从业人员门槛低 | 第22-23页 |
| 3.3.4 检测设施落后 | 第23页 |
| 3.3.5 监管环节缺失 | 第23-24页 |
| 3.4 产生问题的原因 | 第24-26页 |
| 4 TY食品有限公司食品安全监管体系设计 | 第26-36页 |
| 4.1 TY食品有限公司食品安全监管体系设计原则 | 第26-27页 |
| 4.2 TY食品有限公司食品安全监管体系框架 | 第27-28页 |
| 4.3 安全监管体系设计概况 | 第28-36页 |
| 4.3.1 总体设计框架 | 第28-29页 |
| 4.3.2 负责制度设计 | 第29-30页 |
| 4.3.3 关键控制点设计 | 第30-33页 |
| 4.3.4 检测体系设计 | 第33-34页 |
| 4.3.5 评估体系设计 | 第34-36页 |
| 5 TY食品有限公司食品安全监管体系实施保障 | 第36-46页 |
| 5.1 建立健全产品可追溯机制 | 第36-38页 |
| 5.2 加强体系文件管理 | 第38-39页 |
| 5.3 建立监管负责制度 | 第39-41页 |
| 5.4 增加员工培训 | 第41-43页 |
| 5.4.1 员工培训制度 | 第41-42页 |
| 5.4.2 企业激励制度 | 第42-43页 |
| 5.5 增加实验室投入 | 第43-46页 |
| 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49-51页 |
