| 内容提要 | 第1-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| ·膳食纤维的定义 | 第10-11页 |
| ·膳食纤维的分类 | 第11-12页 |
| ·根据溶解性分类 | 第11页 |
| ·根据在大肠内的发酵程度分类 | 第11页 |
| ·根据在植物体内的不同功能分类 | 第11-12页 |
| ·根据定义分类 | 第12页 |
| ·根据来源分类 | 第12页 |
| ·膳食纤维的化学组成 | 第12-13页 |
| ·纤维素 | 第12页 |
| ·半纤维素 | 第12-13页 |
| ·果胶类物质 | 第13页 |
| ·树胶 | 第13页 |
| ·木质素 | 第13页 |
| ·膳食纤维的理化特性 | 第13-14页 |
| ·高持水力 | 第13-14页 |
| ·对阳离子有结合和交换作用 | 第14页 |
| ·对有机化合物有吸附鳌合作用 | 第14页 |
| ·具有类似填充剂的作用 | 第14页 |
| ·可改变肠道系统中微生物群系组成 | 第14页 |
| ·粘性与胶凝性 | 第14页 |
| ·国内外膳食纤维的研究概况及发展趋势 | 第14-15页 |
| ·膳食纤维的研究概况 | 第14-15页 |
| ·膳食纤维的发展趋势 | 第15页 |
| ·课题研究目的和意义 | 第15-17页 |
| 第二章 酶法制备玉米秸秆膳食纤维 | 第17-34页 |
| ·实验材料与仪器 | 第17-18页 |
| ·实验材料 | 第17-18页 |
| ·仪器与设备 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-21页 |
| ·玉米秸秆中化学成分的测定方法 | 第18-20页 |
| ·响应面法优化酶解膳食纤维的提取工艺 | 第20-21页 |
| ·实验结果 | 第21-28页 |
| ·玉米秸秆化学成分测定结果 | 第21-22页 |
| ·单因素实验结果 | 第22-24页 |
| ·响应面法优化膳食纤维提取条件 | 第24-28页 |
| ·结果分析 | 第28-33页 |
| ·玉米秸秆化学成分的结果分析 | 第28页 |
| ·Box-Benhnken 实验响应面分析结果 | 第28-32页 |
| ·验证实验 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 玉米秸秆膳食纤维性质的研究 | 第34-45页 |
| ·实验材料与仪器 | 第34页 |
| ·实验材料 | 第34页 |
| ·仪器与设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-36页 |
| ·持水力的测定方法 | 第34页 |
| ·膨胀力的测定方法 | 第34页 |
| ·吸油能力的测定方法 | 第34-35页 |
| ·可溶性物质含量的测定方法 | 第35页 |
| ·阳离子交换能力的测定方法 | 第35页 |
| ·对亚硝酸根离子吸附作用的测定方法 | 第35-36页 |
| ·对胆固醇吸附作用的测定方法 | 第36页 |
| ·粘度的测定方法 | 第36页 |
| ·实验结果 | 第36-39页 |
| ·持水力与吸油力的实验结果 | 第36页 |
| ·膨胀力实验结果 | 第36-37页 |
| ·可溶性物质实验结果 | 第37页 |
| ·阳离子交换能力实验结果 | 第37页 |
| ·对亚硝酸根离子吸附作用实验结果 | 第37-38页 |
| ·对胆固醇吸附实验结果 | 第38-39页 |
| ·粘度实验结果 | 第39页 |
| ·结果分析 | 第39-43页 |
| ·持水力与吸油能力结果分析 | 第39-40页 |
| ·彭胀力结果分析 | 第40页 |
| ·可溶性物质含量结果分析 | 第40-41页 |
| ·阳离子交换能力实验结果 | 第41-42页 |
| ·对亚硝酸根离子吸附作用的实验结果 | 第42-43页 |
| ·对胆固醇吸附作用结果分析 | 第43页 |
| ·粘度结果分析 | 第43页 |
| ·小结 | 第43-45页 |
| 第四章 玉米秸秆膳食纤维降血脂研究 | 第45-54页 |
| ·实验材料与仪器 | 第45-46页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·仪器与设备 | 第45-46页 |
| ·实验动物: | 第46页 |
| ·高脂饲料 | 第46页 |
| ·膳食纤维饲料: | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-49页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·测定指标 | 第47-49页 |
| ·数据处理 | 第49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-51页 |
| ·体重及摄食量 | 第49-50页 |
| ·血清TC、TG、HDL-C、LDL-C 和AI | 第50页 |
| ·豆渣膳食纤维对小鼠食源性脂肪肝的预防作用 | 第50-51页 |
| ·脏体比 | 第51页 |
| ·结果分析 | 第51-52页 |
| ·体重及摄食量结果分析 | 第51页 |
| ·血清TC、TG、HDL-C、LDL-C 和AI 结果分析 | 第51-52页 |
| ·小鼠肝脏粗脂肪含量测定结果分析 | 第52页 |
| ·脏体比的结果分析 | 第52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第五章 结论与创新点 | 第54-56页 |
| ·结果 | 第54页 |
| ·创新点 | 第54-56页 |
| 摘要 | 第56-57页 |
| ABSTRACT | 第57页 |