| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| 1.1 酿酒酵母的简介 | 第10-11页 |
| 1.2 酿酒酵母细胞壁蛋白质的耐热机制 | 第11-13页 |
| 1.2.1 酿酒酵母细胞壁蛋白质的概况 | 第11页 |
| 1.2.2 酿酒酵母细胞壁蛋白质的耐热机制 | 第11-13页 |
| 1.3 蛋白质组学及其研究方法 | 第13-18页 |
| 1.3.1 蛋白质组学 | 第13-14页 |
| 1.3.2 蛋白质组学研究方法 | 第14-18页 |
| 1.4 本课题研究工作 | 第18-20页 |
| 第二章 酿酒酵母的生理生化 | 第20-25页 |
| 2.1 引言 | 第20页 |
| 2.2 实验材料 | 第20-21页 |
| 2.2.1 实验菌种 | 第20页 |
| 2.2.2 实验药品及试剂 | 第20页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第20-21页 |
| 2.3 实验方法 | 第21-22页 |
| 2.3.1 YPD培养基 | 第21页 |
| 2.3.2 菌种的培养 | 第21页 |
| 2.3.3 高温驯化培养 | 第21-22页 |
| 2.3.4 不同培养温度的酿酒酵母生长曲线 | 第22页 |
| 2.3.5 酵母细胞扫描电镜观察 | 第22页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第22-24页 |
| 2.4.1 高温驯化培养的结果 | 第22-23页 |
| 2.4.2 细胞壁蛋白质提取时间的确定 | 第23-24页 |
| 2.5 本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 温度诱导酿酒酵母细胞壁蛋白质组双向电泳技术的优化 | 第25-36页 |
| 3.1 引言 | 第25页 |
| 3.2 实验材料 | 第25-28页 |
| 3.2.1 实验菌种 | 第25页 |
| 3.2.2 实验药品及试剂 | 第25-27页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第27-28页 |
| 3.3 实验方法 | 第28-31页 |
| 3.3.1 酿酒酵母细胞壁蛋白质的提取方法 | 第28页 |
| 3.3.2 蛋白质含量的测定 | 第28-30页 |
| 3.3.3 双向电泳 | 第30-31页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第31-35页 |
| 3.4.1 不同蛋白质裂解液的选择 | 第31-32页 |
| 3.4.2 不同等电聚焦条件的选择 | 第32-33页 |
| 3.4.3 不同PH梯度的胶条选择 | 第33-35页 |
| 3.5 本章小结 | 第35-36页 |
| 第四章 温度诱导酿酒酵母细胞壁蛋白质双向电泳图谱分析 | 第36-40页 |
| 4.1 引言 | 第36页 |
| 4.2 实验材料 | 第36页 |
| 4.2.1 实验菌种 | 第36页 |
| 4.2.2 实验药品及试剂 | 第36页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第36页 |
| 4.3 实验方法 | 第36-37页 |
| 4.3.1 酿酒酵母细胞壁蛋白质的提取方法 | 第36页 |
| 4.3.2 样品制备 | 第36-37页 |
| 4.3.3 细胞壁蛋白质双向电泳 | 第37页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第37-39页 |
| 4.4.1 温度诱导酿酒酵母细胞壁蛋白质双向电泳图谱分析 | 第37-39页 |
| 4.5 本章小结 | 第39-40页 |
| 第五章 温度诱导酿酒酵母细胞壁蛋白质质谱分析 | 第40-47页 |
| 5.1 引言 | 第40页 |
| 5.2 实验材料 | 第40-41页 |
| 5.2.1 实验菌种 | 第40页 |
| 5.2.2 实验药品及试剂 | 第40页 |
| 5.2.3 实验仪器 | 第40-41页 |
| 5.3 实验方法 | 第41-43页 |
| 5.3.1 切胶 | 第41页 |
| 5.3.2 清洗 | 第41页 |
| 5.3.3 脱色 | 第41页 |
| 5.3.4 脱水 | 第41-42页 |
| 5.3.5 酶液制备 | 第42页 |
| 5.3.6 酶液吸涨 | 第42页 |
| 5.3.7 温浴消化 | 第42页 |
| 5.3.8 离心抽提 | 第42页 |
| 5.3.9 终止反应 | 第42-43页 |
| 5.3.10 保藏 | 第43页 |
| 5.3.11 质谱鉴定 | 第43页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第43-46页 |
| 5.4.1 讨论 | 第43-46页 |
| 5.5 本章小结 | 第46-47页 |
| 第六章 结论与展望 | 第47-49页 |
| 6.1 结论 | 第47页 |
| 6.2 展望 | 第47-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
