| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第10-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第11-12页 |
| 1.2 国内外相关文献综述 | 第12-16页 |
| 1.2.1 国外相关研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2.2 国内相关研究现状 | 第13-15页 |
| 1.2.3 本文研究问题的提出 | 第15-16页 |
| 1.3 研究方法、研究思路和基本内容 | 第16-17页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第16页 |
| 1.3.2 研究思路及框架结构 | 第16-17页 |
| 1.3.3 研究的基本内容 | 第17页 |
| 1.4 创新之处 | 第17-19页 |
| 第2章 食品全面质量管理的相关理论及国内外实践 | 第19-31页 |
| 2.1 核心概念界定 | 第19-22页 |
| 2.1.1 质量、食品质量及其特殊性 | 第19-20页 |
| 2.1.2 质量管理和食品质量管理 | 第20-21页 |
| 2.1.3 全面质量管理和食品全面质量管理 | 第21-22页 |
| 2.1.4 质量管理体系 | 第22页 |
| 2.2 全面质量管理的经典理论 | 第22-26页 |
| 2.2.1 PDCA四阶段理论 | 第22-24页 |
| 2.2.2 “三部曲”理论 | 第24页 |
| 2.2.3 TQM(全面质量管理)理论 | 第24-26页 |
| 2.3 国际上食品全面质量管理的实践 | 第26-27页 |
| 2.3.1 ISO9000质量管理体系 | 第26-27页 |
| 2.3.2 HACCP质量管理体系 | 第27页 |
| 2.4 国内全面质量管理的实践 | 第27-29页 |
| 2.4.1 ISO9000质量管理体系应用情况 | 第27-28页 |
| 2.4.2 HACCP管理体系运用情况 | 第28-29页 |
| 2.5 全面质量管理发展的新趋势 | 第29-31页 |
| 2.5.1 全面质量管理的应用领域越来越宽 | 第29-30页 |
| 2.5.2 高层管理者对质量管理的重视程度越来越高 | 第30页 |
| 2.5.3 整体战略与全面质量管理的结合越来越密切 | 第30-31页 |
| 第3章 山东HY禽业有限公司公司质量管理现状、问题及原因分析 | 第31-44页 |
| 3.1 HY公司的基本情况 | 第31-32页 |
| 3.2 HY公司质量管理的部门以及功能 | 第32-34页 |
| 3.2.1 HY公司具体组织结构 | 第32页 |
| 3.2.2 HY公司内部与质量管理相关的部门职能 | 第32-34页 |
| 3.3 HY公司质量管理的体系流程 | 第34-36页 |
| 3.3.1 产品质量前期管理 | 第34页 |
| 3.3.2 原材料的检验管理 | 第34-35页 |
| 3.3.3 车间产品质量管理 | 第35页 |
| 3.3.4 成品质量检验 | 第35-36页 |
| 3.3.5 销售产品质量管理 | 第36页 |
| 3.4 当前HY公司质量管理中存在的问题 | 第36-38页 |
| 3.4.1 公司采取以事后检验为主的质量管理方法 | 第36页 |
| 3.4.2 管理者对质量管理不重视 | 第36-37页 |
| 3.4.3 公司组织机构及岗位设置不合理 | 第37页 |
| 3.4.4 公司生产过程质量控制薄弱 | 第37-38页 |
| 3.4.5 公司对质量管理的激励不足 | 第38页 |
| 3.5 山东HY禽业有限公司质量管理存在问题的原因分析 | 第38-44页 |
| 3.5.1 公司缺乏全面质量管理的理念 | 第38-39页 |
| 3.5.2 公司质量管理的组织结构不健全 | 第39-41页 |
| 3.5.3 公司质量管理文化不浓厚 | 第41页 |
| 3.5.4 公司缺乏对职工基本的质量培训 | 第41-42页 |
| 3.5.5 公司在质量管理方面的激励制度不健全 | 第42-44页 |
| 第4章 山东HY禽业有限公司全面质量管理的改进措施 | 第44-54页 |
| 4.1 制定改进措施应遵循的基本原则 | 第44页 |
| 4.2 改进措施 | 第44-54页 |
| 4.2.1 树立全面质量管理理念 | 第44-46页 |
| 4.2.2 调整公司质量管理的组织架构并重新分工 | 第46-48页 |
| 4.2.3 严格生产过程的质量控制 | 第48-50页 |
| 4.2.4 强化员工产品质量的培训 | 第50-51页 |
| 4.2.5 完善质量管理的激励制度和机制 | 第51-52页 |
| 4.2.6 加强企业质量文化建设 | 第52-54页 |
| 第5章 结论与展望 | 第54-55页 |
| 5.1 结论 | 第54页 |
| 5.2 展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 攻读硕士学位期间科研成果 | 第60页 |
